1. 廣東梅州綠茶

五華茶葉是廣東省梅州市五華縣的特產(chǎn)。五華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達(dá)14744畝。

五華具有發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)的土壤和氣候條件，充分利用五華原生態(tài)優(yōu)勢，逐步擴(kuò)大綠茶種植面積，加大特色綠茶生產(chǎn)力度，同時，適度發(fā)展紅茶、烏龍茶，以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向精致高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，建成具有優(yōu)質(zhì)高效和生態(tài)保障功能的特色茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，以項(xiàng)目建設(shè)促特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。

目前，五華縣茶葉種植面積達(dá)14744畝，其中松崗嶂350畝綠色生態(tài)茶園和登云嶂400畝高山云霧茶園，獲得"有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認(rèn)證"；"七畬徑牌"紅條茶和綠茶，分別獲廣東省第十屆名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量銀獎和優(yōu)質(zhì)獎。 　　 根據(jù)"扶優(yōu)扶強(qiáng)扶特扶大"的原則，五華縣重點(diǎn)扶持茶葉種植專業(yè)合作社，以"公司+基地+農(nóng)戶"產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，選擇種植面積大、具備發(fā)展?jié)摿Φ乃蓫忈钟袡C(jī)茶葉專業(yè)合作社、聯(lián)發(fā)茶葉種植專業(yè)合作社和云溪圣峰油茶種植專業(yè)合作社三家茶葉種植龍頭企業(yè)為扶持對象。

2. 梅州高山綠茶

嘉應(yīng)茶為客家山茶的代表。

梅州，古稱嘉應(yīng)，重巒疊嶂，山丘廣布，是客家人最大的聚居地，也是客家炒青綠茶主要發(fā)源地之一。中國工程院院士陳宗懋盛贊梅州嘉應(yīng)茶：“好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華。”

梅州自古以來就有種茶品茗的傳統(tǒng)，茶業(yè)也是梅州重要的特色產(chǎn)業(yè)，全市茶葉種植規(guī)模達(dá)到2.09萬公頃。梅州市加強(qiáng)“嘉應(yīng)茶”品牌推介，統(tǒng)一“嘉應(yīng)茶”品牌名稱和LOGO形象，組織參加第三屆中國國際茶葉博覽會，舉辦2019年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會，在第二屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會上，梅州市3個茶葉產(chǎn)品獲評“廣東十大好春茶”，6家茶企入選廣東首批生態(tài)茶園認(rèn)定名單。

3. 廣東梅州紅茶

一：釀豆腐

　五華釀豆腐是客家地區(qū)最有名的釀豆腐。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對豆腐的烹調(diào)法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。

釀豆腐是客家三大名菜之一。這餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進(jìn)火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉(zhuǎn)煲10多分鐘即可吃。興寧北部山區(qū)有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風(fēng)味。烹制手法上，有紅燒，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火鍋的。五花八門，爭奇斗艷。

二：五華樓江甜粄

五華安流鎮(zhèn)樓江村的甜粄較其他地方的韌、甜、厚，富有特色韻味，頗有名氣，十里八村無人不贊。

據(jù)樓江村老人古某介紹，樓江村制作甜粄的歷史悠久，將近百年。村民有逢年過節(jié)、婚慶壽辰等有好事時蒸甜粄的習(xí)俗，樓江村有“不蒸甜粄不像過年，沒有甜粄不成禮”的說法。

甜粄的制作方法頗有講究、很有“學(xué)問”。筆者今年春節(jié)回鄉(xiāng),目睹了樓江村村民徐某家制作甜粄的過程。首先是配料，糯米先用水浸泡再磨成粉，加少許粘米粉盛在“么欄”(圓形帶邊竹制盛具)內(nèi)拌勻。其次是用約10斤黃糖加少量的清水放進(jìn)鍋里熬成糖漿，以筷子蘸上滴在盛有清水的碗內(nèi)，糖膠凝固不擴(kuò)散為宜。然后將煮好的糖漿倒入“么欄”里的糯米粉中，并不斷攪勻，用雙手揉搓半個小時以上，這樣做出的甜粄才有韌性，也更好吃。隨后將搓好的生甜攤在圓形木制板上，抬入大鍋內(nèi)、罩上鍋蓋，用柴火慢慢蒸上三四個小時，甚至五個小時。當(dāng)聞到糯米香味、用筷子插入甜內(nèi)不再粘有糯米漿時，生甜粄就算蒸熟，黃澄澄、韌結(jié)結(jié)的甜粄便制成了。

甜粄的吃法很多，可以切成小塊用油煎，煎成金黃色，外酥內(nèi)韌，香甜可口，別有風(fēng)味?；蛘咔谐尚K蒸軟食用，也可以直接“冷吃”。“吃甜粄容易，開甜粄難呀”，村民徐某說，每當(dāng)蒸好的一床甜粄放涼后很硬，切起來很費(fèi)勁。

三：五華禾梨

禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質(zhì)粗、石細(xì)胞多，外觀差等缺點(diǎn)。但營養(yǎng)價值很高，據(jù)測定富含對心血管有利的黃酮素，通過加工制成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮(zhèn)咳、潤肺等醫(yī)療價值。目前，我縣已引進(jìn)嶺南裕寶實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司投資建設(shè)果蔬飲料加工廠，計劃大力加工禾梨系列產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，我縣禾梨面積有1萬多畝，主要集中在雙華、橋江、棉洋等鎮(zhèn)，這些地方氣候涼爽，雨量充沛，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，并且周圍無任何工礦企業(yè)，沒有污染源，禾梨是名符其實(shí)的無公害產(chǎn)品，具有較高的開發(fā)利用價值。2003年，禾梨被廣東省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證為無公害有機(jī)綠色食品。

四：五華長樂燒酒

產(chǎn)地五華岐嶺，在2009年中國釀酒工業(yè)協(xié)會組織的全國白酒（米酒型）質(zhì)量檢評會上，梅州市選送的中國優(yōu)質(zhì)酒五華長樂燒分別以內(nèi)在質(zhì)量和包裝質(zhì)量獲得總分第一的好成績。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會流通分會會長桑田在研討會上指出，長樂燒這次獲得總分第一的好成績，意味著長樂燒已由“客家人最好的酒”一舉躍升為“廣東人最好的酒”。

六：柱山茶

　五華縣天柱山位于梅州市五華縣東南部棉洋鎮(zhèn)境內(nèi)，最高海拔870米，種茶已有300多年歷史，是梅州市九大名茶產(chǎn)區(qū)之一。

初訪天柱山，想起一首美麗的歌謠《山路十八彎》，我想天柱山的彎一定不少于十八個。車子環(huán)繞天柱山，從山腳、山腰，直至山頂，身旁的峭壁、一路的險峻著實(shí)讓人膽戰(zhàn)心驚。山上云霧繚繞如仙境一般，有如那沸水沖入杯中升起的氤氳，細(xì)聞之又似有陣陣茶香撲鼻而來。不禁想此山定是有仙草，定是杜牧所贊的“瑞草魁”。

七：五華生魚膾

五華生魚膾也叫琴江魚生，制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片。特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾乾水份。進(jìn)食前先準(zhǔn)備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。吃時先挾生魚片放進(jìn)醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進(jìn)嘴里。

八：七畬徑茶

七畬徑客茶產(chǎn)于梅州市五華縣七畬徑國營林場里的松崗嶂綠色生態(tài)茶園，該茶園建于２０世紀(jì)７０年代初，面積約１５３．３３ｈｍ，主要品種為白葉單叢。松崗嶂綠色生態(tài)茶園海拔介于８００～１０００ｉｎ之間，年平均氣溫在２０℃左右，晝夜溫差大，常年云霧繚繞，空氣濕度大，土壤富含被稱為“人體抗癌之王”的微量元素硒，利用茶園茶鮮葉制作的紅茶產(chǎn)品是目前全國硒含量最高的成品茶。

4. 梅州綠茶品種

廣東梅州十大特產(chǎn)盤點(diǎn)：梅州金柚、平遠(yuǎn)臍橙、梅縣金柚、大埔青花瓷、西巖烏龍茶、平遠(yuǎn)慈橙、馬圖綠茶、五華長樂燒酒、大埔蜜柚、西巖山茶。這些都是最值得帶走的客家手信喲！

5. 梅州產(chǎn)什么茶

梅州種茶歷史悠久，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，品種繁多，梅縣清涼山茶、大埔西巖茶、平遠(yuǎn)鍋篤茶、蕉嶺黃坑茶、興寧官田茶、五華天柱山茶、豐順馬圖茶等名揚(yáng)四海，暢銷海內(nèi)外，深受人們歡迎。在1977年“中國國際茶葉展覽會”上，在北京舉辦的“98中國國際名茶、茶制品、茶文化展覽會”上，梅州參展的21個茶葉產(chǎn)品獲名茶推薦產(chǎn)品獎。

6. 梅州什么茶

你好，很高興回答你的問題?？图胰藷崆楹每停蛠砭床枋莻鹘y(tǒng)的待客禮儀。客家茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長?？图也杷孜幕恕翱图依薏琛薄ⅰ芭畠翰琛蓖膺€有“甜茶”、“新娘茶”等。在梅州市豐順縣黃金鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，至今仍保留著古樸的茶俗遺風(fēng)，其中請客人“食甜茶”就是其中一項(xiàng)。

7. 梅州綠茶哪里產(chǎn)的最好

葉帥故里，世界客都。梅州人都屬客家人，據(jù)載是從中原搬遷至江西福建再遷居到梅州從此落戶。梅州人熱情好客，淳樸善良，梅州盛產(chǎn)金柚茶葉，俗稱：梅州柚嘉應(yīng)茶，聞名海內(nèi)外，梅州屬四線小城市。梅州生態(tài)環(huán)境好被國家評先為天然氧吧，生活工作節(jié)奏感不強(qiáng)所以俗稱慢生活，歡迎大家來梅體驗(yàn)慢生活！

8. 梅州客家茶葉

鶴城茶行街，位于鶴城鎮(zhèn)鶴城村委會，東部連接城中路（舊G325國道），西部接通文昌路，街身緊靠鶴城河（當(dāng)?shù)厝朔Q南門河），長約1公里，街內(nèi)騎樓林立，有鶴山市革命遺址華南樓和楊家園，歸僑建筑物新世界貿(mào)易中心、寶昌銀號等碉樓雄立其中，還有古建筑同善分堂。茶行街自建成起，一直都是鶴城及其周邊地區(qū)，如址山鎮(zhèn)云鄉(xiāng)村、宅梧鎮(zhèn)白水帶村、龍口鎮(zhèn)四堡村等出產(chǎn)茶葉的貿(mào)易集中地，因這些地方的紅茶由客家人生產(chǎn)為主，游客們稱為客家紅茶。

9. 廣東梅州茶葉

鹽焗雞、肉丸、梅菜干、蘿卜苗茶、牛乳樹莖、姜湯、白渡牛肉干、豬腸糕、客家腸粉、客家釀豆腐、筍板、缽板、炸芋丸、炸冬瓜丸、炸蕎板、仙人板、菊花糕、牛角、石扇咸菜、菜脯、味窖板、腌面煮湯

10. 梅州蕉嶺綠茶

梅州綠茶有豐順馬圖綠茶，蕉嶺黃坑綠茶(厚蕉特)，梅縣清涼山綠茶等。都是普通高山茶種。