1. 茶油可以做辣椒油嗎

步驟1

首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里

步驟2

其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸

步驟3

每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數(shù)的多少而定，以每人每輪半小碗為準(zhǔn)。喝油茶一般每餐三咸一甜（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時(shí)，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進(jìn)碗，噴香的油茶就打好了

2. 做剁辣椒可以放茶油嗎

用料:

鯽魚 3條，酸辣椒 半碗，姜 少許，蒜瓣 少于，菜油 適量，醋 少許，醬油 少許，鹽 少許，小番茄（多少無所謂） 5、6個(gè)，豬油 適量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣魚的做法步驟:

步驟 1 放姜，蒜 ，醋，醬油，腌制10分鐘

步驟 2 鍋燒熱再放冷油，冒煙魚下鍋，魚要擦干水分，熱鍋熱油下鍋，炸黃?；蛘咤伬锶鳇c(diǎn)鹽，煎黃

步驟 3 腌魚剩下的汁，留備用

步驟 4 酸辣椒小半碗

步驟 5 切香芹，蒜苗，番茄

步驟 6 炸好魚盛出來，倒出多余的油，剩點(diǎn)油再加一坨豬油，蒜瓣，小姜片，炒黃，再放酸辣子，炒香，

步驟 7 炒香，制酸辣子

步驟 8 放入番茄和剛才腌制魚剩的汁，番茄壓炒成番茄醬模樣

步驟 9 加入香芹和蒜苗，繼續(xù)炒，放入（欠粉、大蔥、一點(diǎn)兒耗油，鹽巴，醬油調(diào)制的水）（水里也可以放白糖胡椒，可放可不放，看個(gè)人口味）最后放小點(diǎn)兒味

步驟 10 淋在魚上，即可，完工，也可以灑幾個(gè)蔥花擺盤比較好看～

3. 茶油剁辣椒的做法大全

1，準(zhǔn)備好5斤小米辣先不要去蒂，用流水清洗干凈，控干表面的水分。

2，在準(zhǔn)備好2斤去皮的大蒜，1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一層姜皮清洗干凈控干水分備用。

3，小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂，再這個(gè)過程挑出軟一點(diǎn)和有蟲眼的小米辣。先切成小段再剁碎一點(diǎn)裝入盒子中備用。

4，再把控干水分的大蒜，生姜剁碎放入盒子中，加入300克的食用鹽，80克白糖，60克的味精，一包豆豉，戴上手套翻拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。

5，準(zhǔn)備好幾個(gè)無水無油的密封罐子放入腌制好的辣椒醬，用勺子壓緊，瓶口淋上茶油隔離空氣能夠保存時(shí)間更長(zhǎng)久，也能讓味道不會(huì)變酸。

4. 茶油可以做辣椒油嗎視頻

二荊條辣椒、清油、高度白酒、大蔥、洋蔥、生姜、小蔥、八角、花椒、菜籽油、白芝麻

制作步驟：

第一步：稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種辣椒，比例為3：1，具體請(qǐng)根據(jù)自己喜歡的辣度進(jìn)行調(diào)整），用勺子攪拌均勻備用。

第二步：往拌勻的辣椒粉中加入少許熟的清油，用勺子來拌均勻，只要辣椒粉表面潮濕就可以了；然后再加入少許高度白酒（讓辣椒的香味和辣味更好地釋放），繼續(xù)拌勻備用。

第三步：準(zhǔn)備炸蔥油的料。大蔥切成段，生姜切成片，半個(gè)洋蔥切成絲，再準(zhǔn)備一小把小蔥、兩個(gè)八角和少許花椒。

第四步：把鍋充分燒熱，加入1200克菜籽油（油和辣椒的比例為3：1），然后把所有的蔥料冷油下入鍋中，期間不斷用勺子攪動(dòng)；接著中火慢炸，炸出這些材料的香味；最后把所有食材炸干炸香、炸至金黃再全部撈出，留下清亮的菜籽油。

第五步：繼續(xù)燒至油溫差不多160°的時(shí)候，加入一把白芝麻，并用勺子攪動(dòng)攪動(dòng)，讓芝麻受熱均勻；炸至芝麻金黃，立即關(guān)火（此時(shí)油溫差不多180度）。

第六步：把熬好的油澆入到辣椒粉里面，再用勺子攪拌攪拌；然后繼續(xù)加入熬好的菜籽油，邊加油邊攪拌；最后把剩下來的油全部加進(jìn)來并不斷攪拌。值得注意的是，激辣椒油，油溫最好是在180-190度之間，最高不能超過190°。

第七步：剛制作好的辣椒紅油，不要立馬使用，最好放置一夜或者24小時(shí)，這樣辣椒油的香味會(huì)更加醇厚，顏色也會(huì)更加紅亮。

5. 辣椒油可以當(dāng)食用油嗎

【制作食材】粗辣椒面，細(xì)辣椒面，洋蔥，花椒，八角，干辣椒，香葉，芝麻，食用油， 食鹽，白酒，老抽，大蔥，香菜

【方法及步驟】

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的細(xì)辣椒面，然后把準(zhǔn)備好的20克白芝麻，也加入到辣椒面當(dāng)中，再加入兩勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟涼油（熟涼油需要我們提前去進(jìn)行準(zhǔn)備），然后把辣椒面攪拌均勻備用。

2、把準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈，并切斷裝入碗中備用。大蔥將其切成蔥段，裝入碗中備用。洋蔥則需將其清洗干凈，并切成小塊狀備用。然后起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油（想要讓做出來的辣椒油味道好吃的話，食用油一定要多準(zhǔn)備一些），將油溫加熱到三成熱以后，把準(zhǔn)備好的所有香料，通通加入到熱油當(dāng)中，并開小火慢慢的對(duì)香料進(jìn)行煎炸，讓香料中的香味被炸融入到熱油當(dāng)中。等所有的配料被炸至焦黃以后，需要將其從熱油當(dāng)中撈出，并把熱油加熱到全熱。

3、準(zhǔn)備好以后的熱油，我們需要將其分三次加入到準(zhǔn)備好的辣椒面當(dāng)中，一邊加入一邊用筷子去對(duì)辣椒面進(jìn)行攪拌，讓辣椒面受熱均勻。熱油切記一定要分三次去進(jìn)行加入，如果一次性進(jìn)行加入的話，辣椒面會(huì)因油溫太高而焦糊，導(dǎo)致做出來的辣椒油有一股焦糊味。最后我們還需往制作好的辣椒油當(dāng)中，再加入一大勺的高度白酒攪拌均勻。高度白酒的加入能夠?qū)苯酚陀泻芎玫奶嵯阕饔?，還能夠提高辣椒油的保存時(shí)間。攪拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。