1. 茶油放多久會(huì)變白

食材：醋魚1條，西紅柿1個(gè)，小蔥2根，小黃姜1小塊，蒜半頭，紅辣椒2個(gè)，薄荷葉，小青檸1個(gè)，紅薯淀粉10克

調(diào)味料：山茶油3勺，料酒半杯，番茄沙司20克，酸辣椒2勺，小青檸汁2勺，鹽，白胡椒粉，黑胡椒

步驟：

1. 醋魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，肚內(nèi)壁上的黑膜也要去除干凈，剁下魚頭和魚尾，片下兩邊的魚肉

2. 魚骨剁小塊，魚肉切薄片裝碗，加2勺料酒，2克鹽，1茶匙白胡椒粉，10克紅薯淀粉，1勺油，拌勻腌制上漿，西紅柿洗凈切小丁

3. 小黃姜、蒜瓣切粒，蔥白切粒，蔥葉切絲加清水泡一下蔥絲打成卷，紅辣椒切圈，薄荷葉切碎，小青檸切薄片

4. 熱鍋加入2勺山茶油，下入姜蒜蔥白粒，小火炒出香味

5. 加入魚頭、魚尾和魚骨煎2分鐘，接著倒入半杯料酒，中火煮干，酒精揮發(fā)帶走魚腥味、提香

6. 魚塊變白，加入西紅柿丁，紅辣椒圈（留幾個(gè)最后點(diǎn)綴用）翻炒幾下，加入1茶匙鹽，炒出西紅柿湯汁

7. 加入2勺（約20克）番茄沙司

8. 加入2勺自制的酸辣椒

9. 倒入開(kāi)水，水量充足些，浸沒(méi)并高出食物，大火煮鍋內(nèi)沸騰，用勺子撇干凈浮沫，調(diào)中小火煮5分鐘（煮的時(shí)間看魚骨塊的大小調(diào)整），魚塊煮熟

10. 用漏勺撈出煮熟的魚塊，裝入大碗里

11. 中小火保持鍋內(nèi)湯水微沸狀態(tài)，下入腌制上漿好的魚肉片，用筷子輕輕地劃散魚片，大概煮2分鐘魚片卷起色變白即熟，加入2大勺（約30克）小青檸汁，用鏟子推開(kāi)混合均勻

12. 磨入少許黑胡椒碎拌勻

13. 把煮好的魚片連湯水都倒入魚骨碗里，再依次放上薄荷葉碎、蔥絲、紅辣椒圈，燒2勺熱油澆入激發(fā)香味

14. 最后放上幾片小青檸片點(diǎn)綴即可。

2. 茶油留久了會(huì)變成什么顏色

茶油色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。

綠色茶油是那種“枯餅”（枯餅指榨過(guò)一次后的渣滓）再加工制作的茶油，現(xiàn)在市面上60-70%是這種二次加工茶油。

3. 茶仔油放多少年才會(huì)變白

1、堿性配方：超級(jí)洗潔精母料+超級(jí)洗潔精伴侶+拉絲粉+香精+防腐劑+鹽+水 2、中性配方：超級(jí)洗潔精母料+超級(jí)全能乳化劑+拉絲粉+香精+防腐劑+鹽+水 3、不用鹽配方：速溶耐酸堿透明增稠粉+超級(jí)全能乳化劑+香精+防腐劑+水+拉絲粉 4、兌水就成洗潔精的配方：一公斤固體洗潔精兌水14公斤 5、特別除油洗潔精的配方：固體洗潔精一公斤+超級(jí)洗潔精伴侶0.2公斤+水14公斤　　*超級(jí)洗潔精母料與常規(guī)洗潔精原料相比有六大不同：　　1、集超級(jí)除油去污、高發(fā)泡、高稠、透明為一體，是純活性成份，沒(méi)有無(wú)效成本成份?！　?、最大優(yōu)勢(shì)就是除食用油能力超級(jí)強(qiáng)。內(nèi)含大量超級(jí)乳化劑是其他原料無(wú)法比擬的。　　3、能除常規(guī)洗潔精不能除的工業(yè)油、礦物油和無(wú)機(jī)油?！　?、與所有的配方相比，同樣的成本，性價(jià)比最高?！　?、增稠效果非常好，能生產(chǎn)0.2元一斤極低成本的洗潔精?！　?、能抗金屬離子對(duì)活性物的影響?！　〕?jí)洗潔精母料，是成都恒豐宏業(yè)洗滌劑廠最新研發(fā)的專門生產(chǎn)洗潔精的一種超級(jí)母料，有下列特點(diǎn)：　　一、特別功能　　1，超級(jí)除食用油能力，對(duì)花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、豬油、茶子油、棕櫚油、植物油、混合油等各種食用油有超強(qiáng)乳化和清洗能力?！　?、很強(qiáng)的去污能力，對(duì)污垢、污泥、污漬、污跡有超強(qiáng)的乳化、分散、瓦解、脫離能力?！　?、很強(qiáng)的乳化能力，對(duì)工業(yè)油、礦物油、無(wú)機(jī)油、有機(jī)油、食用油、動(dòng)物油、植物油等混合的復(fù)合油脂，有很強(qiáng)的乳化能力?！　?、很好的增稠能力，用鹽就能增稠，不需要添加其他增稠劑。　　5、非常好的發(fā)泡能力，瞬間發(fā)泡、二次發(fā)泡和增泡穩(wěn)泡效果都非常好。　　6、超級(jí)洗潔精母料為活性物成份，沒(méi)有無(wú)效成本的成份?！　?、非常透明,中性，耐硬水，抗金屬離子對(duì)活性物的影響?！　?、常規(guī)做低成本0.5元一斤以下的建議用堿性配方,做中高成本的建議用中性配方?！　《?、生產(chǎn)配方比例參考(50公斤配比)　　1、0.2元一斤成本：超級(jí)洗潔精母料2.5公斤+拉絲粉20克+香精、防腐劑、鹽適量+水48公斤，稠度能起堆.　　2、0.3元一斤成本：超級(jí)洗潔精母料3.8公斤+拉絲粉20克+香精、防腐劑、鹽適量+水47公斤，稠度起堆很好.　　3、0.4元一斤成本：超級(jí)洗潔精母料4.5公斤+超級(jí)洗潔精伴侶(超級(jí)全能乳化劑)0.5公斤+拉絲粉20克+香精、防腐劑、鹽適量+水45公斤，稠度接近瓶裝?！　?、0.5元一斤成本：超級(jí)洗潔精母料5公斤+超級(jí)洗潔精伴侶(超級(jí)全能乳化劑)1公斤+拉絲粉20克+香精、防腐劑、鹽適量+水44公斤，稠度與瓶裝接近。 堿性配方除油能力超過(guò)品牌?！　?、0.6元一斤成本：超級(jí)洗潔精母料5公斤+超級(jí)洗潔精伴侶(超級(jí)全能乳化劑)1.7公斤+拉絲粉20克+香精、防腐劑、鹽適量+水43公斤，稠度與瓶裝差不多。 堿性配方除油能力超過(guò)品牌?！　?、其他成本的比例參考上面數(shù)據(jù)自己調(diào)整?！　∪?、生產(chǎn)流程　　1、生產(chǎn)流程：將超級(jí)洗潔精母料、超級(jí)洗潔精伴侶(超級(jí)全能乳化劑)、拉絲粉、香精、防腐劑加入水中，用攪拌機(jī)攪拌溶解后加鹽增稠就行了。　　2、如何調(diào)鹽的比例　　1)、初定鹽比例：先做一公斤產(chǎn)品小試，方法是：用手指捏(不要用勺子)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的少少放，放一次攪拌溶解后再放第二次。當(dāng)稠度產(chǎn)生后，連續(xù)放三次鹽都不能提高稠度就說(shuō)明鹽比例夠了。使用的鹽要先計(jì)量，確定一公斤產(chǎn)品用鹽比例，然后放大到生產(chǎn)所需比例?！　?)、確定鹽比例：從一公斤產(chǎn)品用鹽比例放大到生產(chǎn)所需比例，會(huì)存在一定的計(jì)量誤差，需要再次進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整方法：將生產(chǎn)的洗滌溶液打一公斤出來(lái)，加鹽比例調(diào)整到最稠狀態(tài)，就知道最終的鹽比例是多少。　　3)、調(diào)整鹽比例：更換鹽品種(食用鹽、工業(yè)鹽、鹽水、粗鹽)、變化水重量、調(diào)整配方、調(diào)整成本、調(diào)整原料，涉及這幾種情況之一，都要重新調(diào)整鹽比例。注意事項(xiàng)：鹽過(guò)多會(huì)變成水，水溶液變白?！　?)、新手做試驗(yàn)，先做一公斤產(chǎn)品小試，全部原料溶解后分成十份來(lái)調(diào)鹽，先把方法找到。　　四、不用鹽的洗潔精配方：　　1、配方：速溶耐酸堿透明增稠粉+超級(jí)全能乳化劑+香精+防腐劑+水+拉絲粉　　2、成本計(jì)算：先計(jì)算速溶耐酸堿透明增稠粉、香精、防腐劑、拉絲粉的成本，余下的成本是超級(jí)全能乳化劑?！　?、生產(chǎn)流程:先將超級(jí)全能乳化劑、香精、防腐劑、拉絲粉全部放入水中，全部溶解后才加入速溶耐酸堿透明增稠粉攪拌。

4. 茶油放久了會(huì)變白嗎

1.樹(shù)蛙切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下。

2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)。

5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。

6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

5. 茶油變白色

 正?，F(xiàn)象,因?yàn)橐吧枳延捅c(diǎn)低,容易結(jié)凍,不影響食品營(yíng)養(yǎng)成分的,可以放心食用

近年來(lái)，茶油因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、煙點(diǎn)高、用途廣，而被越來(lái)越多注重健康和生活品質(zhì)的家庭作為烹飪的首選用油。進(jìn)入冬天，有部分消費(fèi)者驚奇的發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買的山茶油出現(xiàn)了白色絮狀物或是結(jié)晶。不必緊張，正如在10℃度以下結(jié)晶的蜂蜜才是真蜂蜜一樣，茶油在低溫情況下結(jié)晶是自然現(xiàn)象。本身的品質(zhì)并沒(méi)有任何變化，請(qǐng)放心食用。

6. 為什么茶油會(huì)變成白色

答：茶油變白了是正?，F(xiàn)現(xiàn)。茶油低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。

山茶油物理壓榨法：靠物理壓力將茶油直接從油茶果中分離出來(lái)，全過(guò)程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染。