亞麻籽油怎么有股魚腥味
來源:m.cisanotes.com
時間:2021-07-08 19:04
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1、口味:冷榨亞麻籽油口感是“生油味”,精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”;
2、顏色:
A、顏色淺黃像色拉油(實為:亞麻色拉油);
B、顏色為淺紅色且感官漂亮,味道沒有生油味,這種油是精煉脫色不全的,(實為:不達(dá)標(biāo)亞麻色拉油)這兩種亞麻籽油中亞麻酸已經(jīng)過高溫和一系列化學(xué)反應(yīng),亞麻酸沒有活性,亞麻酸吸收轉(zhuǎn)化效果差,食療效果不明顯。
亞麻籽油,怎么吃法能不腥,而且還能不破壞它的營養(yǎng)成分?
這要看是什么等級的亞麻籽油了,如果是熱榨的可以燒菜高溫加熱的。但如果是冷榨的,切記,最好不要拿來燒菜。
需要提醒你的是:冷榨亞麻籽油最好生吃,亞麻籽油的營養(yǎng)成份非常容易在高溫中被破壞,所以最好選擇有機(jī)冷榨的,在食用的時候最好是涼拌和調(diào)湯,千萬不能用來煎炒烹炸,如果不習(xí)慣口服的味道,還可以加在我們平時喝的飲料或牛奶當(dāng)中等。
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