1. 小青柑泡完有一層油

正宗小青柑，采摘的是沒有城成熟的新會柑，所以酸、澀味道是比較重的，所以需要經(jīng)過殺青工藝去抑制酶的活性，來降低小青柑的酸澀度；一般殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生產(chǎn)為保證工藝穩(wěn)定性多選用烘青技術(shù)。

為了長期存放小青柑，保證品質(zhì)，所以需要對小青柑進行脫水處理。脫水的話，有生曬、直烘兩種方式，生曬工藝下的小青柑柑油味更加的厚，口感會更加的好；但很多生曬工藝時間比較長，商家無法滿足市場需求的情況下，那么會采用直接烘干的技術(shù)。低溫烘干的小青柑，花香味道會更加的顯著，而高溫烘干的柑油非常的香重。

還有就是茶葉的選擇，也是對口感影響非常重的，好品質(zhì)的普洱熟茶，才可以提高小青柑的入口度、耐泡度，柑和茶的融合才不可以導(dǎo)致入口滋味更加的純正、自然。

其實，關(guān)于普洱茶有酸味的問題，那么可以說是正常的，也是可以飲用的。其實，導(dǎo)致普洱茶發(fā)酸的原因有很多原因，比如發(fā)酵技術(shù)問題，還有就是地方水土問題，再者就是茶葉儲存不當(dāng)，茶葉受潮，二次發(fā)酵，那么也會導(dǎo)致味道發(fā)酸的。

對于小青柑的茶味，其實往往會因為中間存在很多因素，而是不一樣的，所以大家別糾結(jié)滋味的濃淡，建議大家選擇購買品牌的，這樣的話才可以購買到正宗小青柑

2. 小青柑揮發(fā)油

果實大小不同：

陳皮普洱要比小青柑大很多，小青柑是嬰幼兒時期，而陳皮普洱是已經(jīng)是成熟的階段。小青柑的耐泡度也沒有陳皮普洱好。

功效不同：

青柑皮揮發(fā)油相對含量較高，耐儲藏，養(yǎng)脾行氣。大紅皮性質(zhì)平和、穩(wěn)定，適用范圍廣，收藏價值高；可配名貴藥材，具有理氣健脾、燥濕化痰等作用

滋味不同：

小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯一些。

3. 小青柑有油

青柑加工剝出的皮叫青皮,其皮薄、色深、質(zhì)硬、辛辣帶苦、氣芳香,糖分少,耐儲藏。

青皮的揮發(fā)性油和黃酮類物質(zhì)含量高,藥性更烈。 青皮果皮尚未著色,外表色澤青褐色甚至青黑色,有無數(shù)微凹入的油室點,不顯皺縮。 但是經(jīng)過太陽的曬制,黃色就開始罩染,慢慢要偏黃綠多了

4. 小青柑里面的茶

里面的茶葉是以茶枝柑為原料，在7~8月左右放進去的。

小青柑里的茶葉是熟普洱茶，小青柑又名小青柑普洱茶，是采摘新會7~8月左右的茶枝柑為原料，經(jīng)洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶（普洱熟茶）、干燥等工藝制成。

其成品茶圓整厚實，小巧玲瓏，既有柑果的清幽，又具有熟茶的醇厚、爽滑特征，適合日常沖泡飲用。

5. 茶 小青柑

十年。

在儲存條件適宜的情況下，小青柑和普洱茶一樣越陳越香，可以存放十年甚至二十年以上。小青柑要密封保存，盡量減少罐子或袋子里的空氣，但是還是需要少量的氧氣與茶葉中的物質(zhì)融合，這樣保存能更好的保留小青柑的風(fēng)味，一定年份的小青柑口感更出色。

6. 為什么小青柑上一層油

小青柑不是橘子，小青柑指的是7~8月生理未成熟的茶枝柑，茶枝柑即蕓香科、柑橘屬，柑橘的栽培品種，分為小青柑、二紅柑、大紅柑等；而橘子是蕓香科柑桔屬的一種水果，兩者差異較大，所以小青柑并不是橘子。

小青柑未成熟時采收的果實，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。

7. 小青柑上為什么會泡出油

自然生曬的大紅柑，而且是陳化了三年以上才能到這種顏色，用手指一刮能出香味。

純自然生曬小青柑，外表顏色深淺不一，直對太陽的一面表色會曬成紅色，一刮表皮甚至?xí)鲇图坝凸?，非常香?？申惢詹氐臉O品。

烘干的小青柑子，外表特點就是統(tǒng)一的青，有些溫度過高會出現(xiàn)白霜，這是高溫把柑皮里面的最主要也是最好的成份給烘出來的原因，所以不要相信說有白霜就是好，還說是什么柑晶油之類，那是陳皮的精華都被烘出來了，所以這種茶你用指甲怎么刮都刮不動的。