白茶：把葉片采摘下來后只經(jīng)過輕微的、約10～30%程度的發(fā)酵、不經(jīng)過任何炒菁或揉捻動作，便直接曬干或烘干的輕發(fā)酵茶。帶有細致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。特產(chǎn)于中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。 紅茶：發(fā)酵度達80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

　紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃?？梢?，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益。
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。

日常生活中雪水的有何妙用?

隆冬時節(jié)，千里冰封，萬里雪飄，人們在喜嘆“瑞雪兆豐年”的時候，不一定都知道雪水還有許多妙用及其奧秘。
　　我國古代經(jīng)典藥書《本草綱目》對雪水的評價是：“臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。”在民間，臘月雪水被百姓稱之為“廉價藥”，應用很廣。
　　一般的水燙、火燙致傷者，將傷處浸泡雪水中數(shù)分鐘，重者連浸數(shù)次，能很快消炎止痛，不起水皰，不感染，皮膚平復如故。如燙傷后時間拖延較長，傷面已起水皰者，或已感染潰爛，也可用浸雪水的多層紗布敷創(chuàng)面，并不斷淋以雪水，保持濕潤，同樣可以消炎止痛，去腐生肌，如此幾天，創(chuàng)面就會結(jié)痂、愈合。
　　凡因上火而致的雙眼紅腫，臘月雪水洗浸雙眼，可散熱消腫。盛夏濕熱，易生皮痱，用臘月雪水涂抹，可消痱止癢。
　　嗜酒貪杯之人，常因過量而頭暈目眩，此時若能喝兩杯溫熱了的臘月雪水，可清醒神志。
　　俄羅斯一醫(yī)學研究機構(gòu)宣稱，中老年人經(jīng)常喝點雪水，可以恢復萎縮了的機體細胞組織，使人年輕。國外報道說，雪水含酶的化合物多于普通水，每天飲1~2杯，可使血中膽固醇顯著降低，能防治動脈硬化。
　　古代文人雅士還將梅花枝頭積雪掃下，裝甕，貯藏地窖，夏季飲用，借以解暑?！都t樓夢》第四十一回?！皺纱溻植杵访坊ㄑ敝v：“寶玉細細吃了，果覺輕淳無比，賞贊不絕。”此茶就是妙玉用貯存了多年的梅花雪水沖泡的。
　　雪水為何能有如此奇妙效用？原來，雪水的結(jié)構(gòu)十分奇特。首先，雪水中含的重水比普通水少1/4。這是由于重水與普通水的飽和水氣壓小，蒸發(fā)成水汽凝結(jié)成云的機會就少。重水對各種生物的生命活動有強烈的抑制作用，是一種致命水。實驗表明，農(nóng)作物種子在重水中無法發(fā)芽，魚類在含有30%~50%重水的水中就會很快死亡。這是因為重水是由一個氧原子和兩個氚原子（氫的同位素之一）組成的，氚的原子核除了與氫一樣有一個質(zhì)子外，還多了一個中子，因此，重水是一種帶放射性的物質(zhì)，對生物的生命有著嚴重的危害。雪水中的重水少了，自然有益于生命。
　　另外，雪水的結(jié)構(gòu)狀態(tài)與普通水也不同。一般情況下，水的形態(tài)變化總是先由水蒸氣凝結(jié)為水，再由水凝結(jié)為冰。而雪則不同，大多是由水氣直接凝集而成，在這種劇烈的冷凝過程中，很少混入其他氣體。據(jù)研究，這種排除了其他氣體的水，結(jié)構(gòu)緊密，表面張力大，分子內(nèi)部壓力和相互作用的能量也顯著增加，與生物細胞液非常接近，故而易為生物體所吸收。當雪水進入生物體后，可激發(fā)酶的作用，促進新陳代謝，表現(xiàn)出極高的生物活性?？茖W研究證實，雪水不僅有益于人體健康，種子經(jīng)雪水浸泡后播種，也顯著增產(chǎn)；雪水喂豬，豬壯實；雪水喂雞，多產(chǎn)蛋……
　　雪水，是一切生物的寶水。冬雪紛飛之時，有條件者，可置一容器，采集樹叢、草地、山嶺上的干凈積雪，加蓋密封，備作療治小傷小病和做夏季飲料之用。