1. 瀏陽特色茶油蒸菜怎么樣

瀏陽金桔

　　瀏陽金桔已有一千多年的栽培歷史，最早見于宋朝《食貨志》：“瀏邑之東，山深土滿，遍地沃壤，宜于種桔”，“其大者如金錢，小者如龍目，色似金，肌理細瑩，圓丹可玩，啖者不剝?nèi)ソ鹨?，食用以漬蜜為佳”。 據(jù)《湖南…

瀏陽蒸菜

瀏陽蒸菜

　　瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系，相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。 以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清…

大圍山梨

大圍山梨

　　大圍山梨是湖南省長沙市瀏陽市大圍山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大圍山梨果肉白色，肉質(zhì)脆嫩，多汁，果核極小。大圍山梨為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。大圍山鎮(zhèn)地處湖南省東北部，湘贛邊境，北與平江接壤，東與江西銅鼓相鄰，南界張…

天巖寨柑桔

天巖寨柑桔

　　天巖寨柑桔是湖南省長沙市瀏陽市天巖寨的特產(chǎn)。天巖寨位于瀏陽市古港鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)和高坪鄉(xiāng)交界處，有以優(yōu)質(zhì)椪柑為主的果林1300畝，2005年總產(chǎn)優(yōu)質(zhì)椪柑50多萬斤。天巖寨果園獲農(nóng)業(yè)部無公害優(yōu)質(zhì)水果認證，注冊…

瀏陽豆豉

瀏陽豆豉

　　瀏陽豆豉，是瀏陽縣的地方土特產(chǎn)。它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調(diào)味佳品。湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是…

瀏陽茴餅

瀏陽茴餅

　　是瀏陽著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經(jīng)過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥…

瀏陽臭豆腐

瀏陽臭豆腐

　　臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜…

白沙豆腐

白沙豆腐

　　白沙豆腐，瀏陽一絕，而“鄉(xiāng)下人”霉豆腐更是白沙豆腐中的極品。她產(chǎn)于湘贛交匯處、瀏陽河發(fā)源地、群山環(huán)抱中的革命老蘇區(qū)名鎮(zhèn)——白沙古鎮(zhèn)的湖南瀏陽市白沙鄉(xiāng)下人豆制食品廠。產(chǎn)品以色香、味美、口感細膩著稱，并有…

瀏陽菊花石

瀏陽菊花石

　　菊花石是湖南省瀏陽市的獨特手工藝品，用生成于2.7-2.75億年前的菊花石雕琢而成。菊花石廣泛分布于我國南方湖南、廣西、江

2. 湖南瀏陽蒸菜怎么樣

素 菜蠻 多 的 ， 普 遍 4 - 6元一 蒸 份 。 比 較愛的 有 蒸南 瓜 、雪菜 和 肉末茄 子還 有 剁椒 芋 頭。南瓜一滴油 都沒有， 蒸得非 常 軟 ，甜甜的好吃。

3. 瀏陽特色茶油蒸菜怎么樣做好吃

瀏陽蒸菜除了粉蒸肉，其他菜肴很少用到香料。粉蒸肉要的香料一般為桂皮、八角、香葉、茴香、丁香、山奈、豆蔻等打成的粉末。瀏陽蒸菜保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，為大眾所喜愛，是百姓智慧的結(jié)晶。雖然瀏陽蒸菜的菜式是變化萬千的，但是調(diào)味料卻只有三大主角，它們是：鮮紅椒碎、茶油、瀏陽豆豉。

4. 正宗瀏陽蒸菜

直接蒸

小碗菜瀏陽蒸菜，也叫小碗瀏陽蒸菜或者瀏陽蒸菜。瀏陽蒸菜是不用先炒分小碗的，直接原碗蒸制，更入味更營養(yǎng)；也不需要先加工再蒸制，都是主料、輔料、調(diào)料依次放入碗中，一起蒸制，除非極個別的比如扣肉、炸魚，需要經(jīng)過油炸處理再蒸。所以，瀏陽蒸菜從六百年前產(chǎn)生開始，傳承的就是客家人極簡的烹飪手法，體現(xiàn)的是勤儉節(jié)約的客家精神。

5. 瀏陽本地蒸菜哪里最正宗

干扁豆蒸臘肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸火焙魚，還有清蒸空心酸菜、紅薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香腸、清蒸豬肉、雞丁、牛肉絲，清蒸伏魚、 伏雞、伏鴨, 清蒸干筍、 小筍、豆筍, 清蒸青菜、清蒸黃菜等，達數(shù)十種之多。蒸菜色澤豐富，多以辣為主。 但因蒸氣去火， 因此清毒潤肺

6. 瀏陽特色蒸菜有哪些

1、瀏陽蒸菜之蒸芋頭

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

2、瀏陽蒸菜之蒸茄子

瀏陽蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子隨意切好，放在碗里，加油加辣椒加點大蒜子，加點生抽，香油，放在爐子里面直接蒸就好了，蒸出來的茄子味道很鮮，有原始茄子的味道，而且非常下飯

3、瀏陽蒸菜之蒸魚

先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時候放點醬油《生抽》就好了。辣味要看個人喜好去放。

4、瀏陽蒸菜之醋蒸雞

選相對比較鮮嫩的雞肉，切成塊，清水煮開后倒去臟水再用熱水洗干凈。將雞塊瀝干水份，放在容器內(nèi)，加鹽、料酒和醋，關(guān)鍵是醋要放得多一些，約二兩左右，拌勻后腌制半個小時左右。然后切點小香蔥和姜片鋪在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、瀏陽蒸菜之蒸臘肉

每年一到立冬，瀏陽有殺豬的風(fēng)俗，基本每家每戶都會殺一頭豬準(zhǔn)備過年，這些豬肉種最好的部分都會拿來做臘肉，正宗的瀏陽臘肉應(yīng)該是黑色的，超市上看到的淺醬黃色臘肉大部分只是抹了醬油的風(fēng)干肉，瀏陽人做臘肉很講究，

其基本制作方法是先將豬肉洗干凈，經(jīng)過反復(fù)煙熏，以前燒柴火的時候，一般把臘肉掛在柴灶口煙筒上，經(jīng)過近個把月的煙熏后，就變?yōu)檎诤谏南炄饬恕＿^年的時候，親戚客人來家拜年，瀏陽人都要熱情地請客人吃臘肉。

正宗黑色的蠟肉烹調(diào)后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不膩，肥肉養(yǎng)顏，延長壽命，但煙熏肉不能多吃。

6、瀏陽蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。

瀏陽豆豉醬作法：

(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

7、瀏陽蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上鹽油等配料直接蒸就好了。

8、瀏陽蒸菜之蒸水蛋

瀏陽蒸菜里面的蒸雞蛋方法有很多種，一種是蒸水蛋，蒸出來水分較多，但是非常，順滑。一種是把雞蛋攪勻后，加鹽加剁椒，蒸出來之后沒有什么水分，比較能下飯。

9、瀏陽蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入鹽雞精后拌勻，鋪上姜絲，淋數(shù)滴香麻油，把碼好的豆干放在蒸鍋中，隔水大火蒸十分鐘出鍋后，將所有豆干拌勻，撒上香蔥即可。

10、瀏陽蒸菜之豉汁蒸鳳爪

7. 瀏陽特色茶油蒸菜怎么樣吃

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