1. 茶油雞木耳正宗做法視頻

與個人的愛好與口感有很大的關(guān)系。俗話說眾口難調(diào)嗎。這里為你推薦幾款吃法。你不妨參考一下。 木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。 木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。 糖醋木耳 水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。 木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。 炒木須肉 水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。 將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。 木耳炒腐竹 水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。 將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。 木耳炒肉片 水發(fā)木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。 將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。

2. 雞絲木耳的做法

雞絲和雞湯備上

步驟2

全部泡發(fā)食用菌洗凈備用

步驟3

然后分別切段備用，蔥，姜，蒜去末備用

步驟4

雞蛋磕入碗中加5克香油打散備用(加香油易打散易岀蛋花)水淀粉提前用水泡上

步驟5

熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

步驟6

然后下入香菇，木耳，黃花菜，雞絲炒勻

步驟7

加入少許醬油和鹽

步驟8

在倒入雞湯燒開鍋

步驟9

開幾分鐘后，適量添加水淀粉，看湯汁濃稠淋打散雞蛋液，看雞蛋液成蛋花關(guān)火成入盆中

步驟10

另用油鍋炸香花椒油澆在鹵上就ok了，可以拌面條食用

3. 油木耳的做法

1.整個過程中，廚具不能有油?????? ①用涼水浸泡3-4小時后 ②用熱水的水浸泡15-20分鐘，發(fā)好后撈出 鍋中加入水燒開，將泡發(fā)的木耳焯一分鐘的水后撈出，放入冰水冷卻待用。

2.①芹菜/大蔥/洋蔥切條 ②小米椒切塊 大蒜撥皮 花椒 ③用無油的湯勺，從自家泡菜壇子掏出600克的泡菜水和泡椒 「喜歡辣可以多加一些小米椒什么的

3.準備一個能融入一切料的無油調(diào)料盆 ①將冰鎮(zhèn)過的木耳撈出放入盆里 ②將小料倒入盆里 ③將泡菜壇子水倒入和涼開水 ④用筷子攪拌一下嘗一嘗味道，倒入適量的鹽 「因為我家的泡菜壇子水酸但不咸」 ⑤封上保鮮膜，放入冰箱冷藏即可，吃的時候，請用無油的筷子夾出來，分量使用

4. 茶油雞木耳正宗做法視頻教程

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

　　5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

　　9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

5. 茶油雞木耳正宗做法視頻教學(xué)

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀]爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

6. 麻油木耳做法

食材清單

木耳 40克 、 小米辣 3個 、 蒜 6瓣 、 香菜 3根 、 洋蔥 半個 、 生抽 3勺 、 陳醋 3勺 、 耗油 1勺 、 鹽 1勺 、 白糖 1勺 、 香油 適量

烹飪步驟

1.首先，把干木耳放盤中倒水泡發(fā)2小時。泡發(fā)好了放點鹽，面粉淘洗，淘洗完用清水沖洗幾遍放好備用！

2.把香菜切段，洋蔥切條，蒜切末，小米辣切粒備用。

3.鍋中水燒開，放木耳煮2分鐘撈出，用清水沖洗降溫，然后倒入涼白開或桶裝水浸泡備用。

4.涼拌汁：把蒜末、小米辣倒入調(diào)料碗中，加入1勺鹽、1勺糖、1勺蠔油、3勺生抽、3勺陳醋、適量香油攪拌均勻備用！

5.把泡木耳的涼白開倒掉，放入香菜段，洋蔥條，最后倒入靈魂涼拌汁，攪拌均勻就可以開吃了！