“元宵”是北方人在元宵節(jié)的一種小吃，元宵看起來和南方的湯圓很像，都是圓圓的，帶餡兒，但它倆有很大不同。以下圖片源自網(wǎng)絡(luò)。
首先是做法不同。元宵是固體餡料，可以是果仁或果脯加糖壓實，切成小塊，再把餡料和濕潤的糯米粉放在容器里，做“搖動”的動作，讓餡料外面粘上一定厚度的糯米粉就成了元宵。而南方的湯圓是用糯米粉的皮把餡料包起來的。
吃法有所不同。湯圓主要是煮，也可以配醪糟等。元宵最好是蒸，如果煮也可以但容易把外面的粉煮掉，湯變得很粘稠，也可以油炸，油炸時要邊炸邊敲，目的是把元宵皮敲開裂口釋放熱氣，不然容易爆開燙到人。
口感不同。湯圓軟糯，元宵比較硬實。

泰國蔬菜名字以及吃法

泰國十大名菜

1. 青木瓜色拉

這是最典型的泰國色拉。制造方法很獨特，將還沒有成熟的木瓜磨碎，用泰國特有的傳統(tǒng)木制工具攪拌，再拌入蕃茄片，碎蝦仁，大蒜，姜汁，魚露，檸檬汁和隨意參雜的碎辣椒。最大的特色是還要用腌制的小魚或小蝦作為原料。有的餐館即便不用腌魚漬蝦，但是蝦米和魚露必不可少。木瓜色拉，又酸又辣，爽脆清涼，風(fēng)味特有。

2. 咖喱炒蟹

這是最具特色的泰國名菜，也是泰國炒菜的典范。傳說以前泰國人炒蟹只用芹菜，蔥和洋蔥 ，有點像中國式的姜蔥炒蟹 。后來是一位大廚歪打正著，無意中創(chuàng)新。據(jù)說，一個泰國廚師在工作時偷偷飲酒志酒醉，然而侍應(yīng)生卻在此時遞上了食客訂單，酒醉的廚師誤把咖喱粉 當(dāng)作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后覺得滋味特好。數(shù)天后 ，食客再次光臨，要求享用此菜，廚師只好將錯就錯，還加入了椰奶和雞蛋來增加口感和食味。這道菜以后就流傳成為聞名的泰式炒蟹。

3. 碳烤大頭蝦

東北部的特色名食。泰國東北部海產(chǎn)甚多，尤以大頭蝦為最，它也是冬蔭功湯的主角。其蝦頭大膏特多，肉質(zhì)爽脆，蝦味清淡，蝦鉗大。以炭火烹制，味道甘香，特別是蝦膏經(jīng)燒烤后，入口甘香松化，為下酒精品。

4. 青咖喱雞

泰國中部名菜。傳說，自由泰國便有此菜系存在。青咖喱也稱綠咖喱，是泰國特有的咖喱品種。古時泰人在喜慶節(jié)日都是食用或烹煮此款咖喱，每次都要烹煮很大的量，伴以泰式米粉使用。根據(jù)泰國風(fēng)俗，泰國也有如中國的端午節(jié)一樣的節(jié)日，還要進行賽舟比賽，不過不是龍舟，而是雞頭形的木舟，賽罷便會烹煮此款咖喱雞食用，慶祝一番。
此菜用鮮雞重料，配有泰國大茄子，加特色椰奶，檸檬葉，紅辣椒 片，羅勒，青咖喱醬，檸檬葉，紅辣椒 ，魚露等調(diào)料。

5. 咖喱碳烤豬頸肉

泰國菜中豬肉菜不多，所以這是一道難得的特色菜。一只幾十千克重 的肥豬，只有約0.5千克豬頸肉，所以很矜貴。炭燒豬頸肉選用新鮮的豬頸肉，而且采用泰國多種香料腌制至少一天以上，非常香脆爽口，每口都充滿肉汁。豬頸肉一般都很嫩，所以碳烤的時間非常重要，7分熟的味道最妙。炭燒的方法也十分講究，上乘的應(yīng)該頸肉更香，而且肉嫩汁多，保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的紅咖喱，微辣中再帶一點甜味。是正宗的泰國風(fēng)味。

6. 泰國燒雞

這是著名的泰國東北部烤菜。用耗油，砂糖，咖喱粉 ，蒜肉，芫荽 頭，胡椒粉，酒配制成特色腌料，拌勻后放入雞內(nèi)腌透，置冰箱中30分鐘?？倦u是油烤后再加熏炙過的，兼有烤，熏兩種味道，肉軟皮脆，一抖便碎。

7. 黃咖喱鳥魚

泰國南部名菜。當(dāng)?shù)厝耸壤?。黃咖喱為當(dāng)?shù)靥厣澄铮ㄌ﹪渌麉^(qū)沒有出產(chǎn)），選用地道香料—黃姜制作，色澤呈黃色，有別于其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫“馬卡卡”（Ma Kam Kak）的特色香料（深咖啡色的長莢型果實，從馬來西亞 傳入，酸度極濃，略帶甜味，不可生吃，必須曬干使用），使咖喱食味變的辣，酸和甜，味道獨特。

8. 椰汁雞湯

曼谷名湯，已有數(shù)百年的歷史。因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調(diào)味或調(diào)色，極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯，別具一格。
湯中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚露，青檸檬汁，砂糖。湯煮沸后，再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸后倒入椰奶，加入調(diào)味料及朝天椒，略滾即可。

9. 冬蔭功

泰國名湯，有“國菜”之譽，被列為世界名湯。
湯名有兩種說法。說法一是，在泰語中，“冬”是指酸，“蔭”是指辣，“功”既是蝦，合起來就是酸辣蝦湯。說法二是，冬蔭實是泰國的一個地名。
傳說這一道泰國傳統(tǒng)菜，已有數(shù)百年的歷史。冬蔭功湯中，主料就是大頭蝦，一般3，4只，一分為二，配有草菇，調(diào)料十分豐富，有機湯，南姜，檸檬葉，大蔥，胡椒，辣椒膏，椰奶，魚露，青檸汁，砂糖，朝天椒等，還有香菜，蕪荽，甘草等，差不多是泰國香料大集會。而最重要的是“冬蔭功三寶”—馬蜂橙，南姜，檸檬草，這三種味道組合成一種獨特的酸香味。
冬蔭功辣味撲鼻，酸辣刺激，湯味馥郁可口，辣度十足。這道湯的口味十分濃重，非常典型地體現(xiàn)出了泰國菜的酸辣特色。此湯有特殊的滋補作用，被泰國北部清邁美女視為滋陰養(yǎng)顏的食品。

10. 泰國四餅

是一道頗具代表性的泰國民間小吃，里面包含了四種小食—香葉包雞，紫菜蝦餅，魚餅和春卷。
a. 香葉包雞
泰國中部菜，地道的曼谷風(fēng)味。采用多種香料腌制數(shù)小時的雞肉，再包上泰國特有的斑蘭葉，這種香葉是泰國城鄉(xiāng)極為普通的植物，本身能散發(fā)出淡淡香氣，具清熱功效。此菜特色是雞塊炸透時，外裹到底斑蘭葉會變脆，呈淺咖啡色，淡淡葉香滲入雞肉里，外干脆而肉汁尚存。吃時伴以泰式傳統(tǒng)材料做成的醬汁，味酸而風(fēng)味甚佳，除了可減少焦肉味，還可引發(fā)肉香。伴以雞醬汁食用。

b. 紫菜蝦餅
也是頗具代表性的泰國菜。相傳一名曼谷廚師因失戀而創(chuàng)制此菜，借此來宣泄對其女朋友變心的不滿。菜中利用紫菜和蝦肉的顏色，并以黑白相間的鋪排來反映女性喜怒無常的性格。采用曼谷青蝦仁攪碎，加調(diào)味料，雞蛋白，以順時針方向不斷攪拌成團，便成蝦膠。春卷皮涂上蝦膠（約1厘米厚），放上紫菜，用手壓至鑲?cè)胛r膠內(nèi)，將四周修齊成蝦餅。蝦餅炸至呈金黃色，放入米粉干炸至松身，盛入缸中。蝦餅切成8等分，以梅花間竹擺放在蝦餅上，伴以酸梅醬使用。最誘人的是，還能從蝦肉中，吮到些微湯汁。

c. 魚餅
采用鯪魚為料，表面脆而不硬，餅身松軟而富有彈性，口感豐富爽脆。

d. 泰國春卷
采用泰式傳統(tǒng)配方，用香芋絲，胡蘿卜絲，香菇絲和香菜做餡料，吃起來非常爽脆。