1. 老姜油什么做的

辣椒油怎么做?主料

干辣椒(100克)

花椒(20克)

輔料

姜(4片)

八角(2個(gè))

桂皮(一小節(jié))

白芝麻(少許)

廚具

無

分類

自制食材麻辣調(diào)味半小時(shí)簡(jiǎn)單難度

準(zhǔn)備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。

另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。

待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）

如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過濾即可。記得密封保存。

2. 老姜油怎樣制成

1

把生姜洗干凈、刨掉外皮，切成片（為了方便搗碎）

2

把姜片剁成細(xì)碎，如果嫌麻煩也可以使用攪拌機(jī)適當(dāng)攪碎

3

把姜片壓榨一下，擠出一些水分，裝起來待用

4

食用油下鍋，油量要多些，加入姜糜煮，用鏟子不停翻動(dòng)。中火煮三分鐘左右，加入芝麻同煮，繼續(xù)用鏟子翻動(dòng)，使得受熱均勻。八成熟時(shí)加紅糖翻煮。（根據(jù)口味也可以不加）

5

煮到姜糜變成紅棕色，把油汁收一下就可以關(guān)火盛出。

3. 老姜油什么做的好吃

簡(jiǎn)單的4個(gè)步驟，在家自制姜油

材料：有機(jī)姜150克、低溫苦茶油250克。

調(diào)料：1茶匙海鹽、蘑菇粉1茶匙、黑芝麻油3茶匙。

保質(zhì)期：冷藏1個(gè)月

制作方法：

1.將有機(jī)生姜洗凈，擦干水，用勺子輕輕刮去皮。

2.然后把它放進(jìn)料理機(jī)里，打成泥。將它放入紗布袋中，擠出姜汁和姜渣備用。

3.取一個(gè)小湯鍋，先將姜渣翻炒，然后倒入苦茶油，中火加熱，繼續(xù)翻炒，直至姜渣呈金黃色。

4.加入海鹽、蘑菇粉，翻炒至香味溢出，關(guān)火加入黑芝麻油，攪拌均勻，冷卻，放入消毒好的罐中，蓋上蓋子，放入冰箱保存。

到此美味又有除濕效果的姜絲油就做好了

4. 老姜油什么做的最好

可以，具體做法如下：

準(zhǔn)備原材料：豬油一塊、生姜兩三片、水適量

步驟：

1、首先將買來的肥肉處理干凈，切成片。

2、鍋中放入少量清水。

3、將切好的肥肉片放入鍋中，用鏟子把肉片劃散。

4、放入生姜。

5、待鍋中水燒干。

6、調(diào)成小火慢慢熬油。

7、在熬的過程中要隔一段時(shí)間將豬肉翻一下，避免粘鍋燒糊。

8、待肉片不再變小，說明油已經(jīng)全部熬出來了，關(guān)火，將油渣撈出，生姜挑出來丟掉。

9、將油倒入干凈無水的容器中，放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，可以讓油的存放時(shí)間更長(zhǎng)，冷卻后就變成又香又白的豬油了。

5. 老姜油的制作方法

      01

把生姜洗干凈、刨掉外皮，切成片（為了方便搗碎）

02

把姜片剁成細(xì)碎，如果嫌麻煩也可以使用攪拌機(jī)適當(dāng)攪碎

03

把姜片壓榨一下，擠出一些水分，裝起來待用

04

食用油下鍋，油量要多些，加入姜糜煮，用鏟子不停翻動(dòng)。中火煮三分鐘左右，加入芝麻同煮，繼續(xù)用鏟子翻動(dòng)，使得受熱均勻。八成熟時(shí)加紅糖翻煮。（根據(jù)口味也可以不加）

05

煮到姜糜變成紅棕色，把油汁收一下就可以關(guān)火盛出。

06

將油和煮好的姜糜一起裝起來，就可以食用很久啦

6. 姜油的制作

木姜油的制作 原料 食用油1000克 木姜籽200克 做法：食用油倒入鍋中加入木姜籽開火，加熱至木姜籽變色香氣溢出時(shí)關(guān)火，撈出木姜籽廢棄，即成木姜油。 ps 幫你多介紹下：木姜油又名山蒼子油，又名木姜子、畢呈茄，是樟科木姜屬灌木植物，其種子外層含揮發(fā)油，經(jīng)蒸餾后可提取山蒼子油?！　　∩缴n子油是我國獨(dú)有產(chǎn)品，含檸檬醛，為棕黃色或淡黃色液體，有濃厚的檸檬香味，可配制檸檬型香精，用于日用化工產(chǎn)品和食品；也是作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料，同時(shí)還用于塑料、印刷、合成橡膠等工來。貴州省是我國山蒼子油的重要產(chǎn)區(qū)。

7. 老姜油什么做的好

冰糖腌泡姜

材料

嫩姜1斤，冰糖300克，白醋

做法

1、嫩姜買來，沖洗干凈。

2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時(shí)。用刀去除紅色部分。

3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。

4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。

5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。

6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。

8. 老姜油是干什么用的

金湯油原料：胡蘿卜2千克，金瓜（即小南瓜，以牛腿瓜最佳）8千克，干蔥粒（狀似圓蔥，個(gè)頭略小）8千克，大蔥1千克，洋蔥粒250克，香菜頭0.8千克，西芹節(jié)0.8千克，蒜仁0.7千克，姜片0.8千克，鮮雞油1.5千克，色拉油4千克。制法：將金瓜切0.3厘米厚的薄片，其余原料切小塊，放入鍋中，加入鮮雞油、色拉油，小火熬制2小時(shí)，撈凈渣滓，即成金湯油。

9. 老姜油有什么作用

1、生姜挑嫩點(diǎn)的，吃起來嫩也比較沒有辣味

2、把姜掰開，這樣方便清洗，洗干凈以后刮掉外皮

3、刮干凈以后，用水清洗干凈

4、放在案板上晾干（是陰干不是曬干噢）

5、晾干以后是這樣的

6、確保外皮沒有水分以后切片

7、然后放20g左右的鹽，翻拌均勻，腌出水分，中途沒事就翻動(dòng)一下

8、準(zhǔn)備大料清洗干凈，瀝干水備用

9、鍋里熱油，三成油溫放大料進(jìn)去炸香

10、炸至辣椒微黃，有大料的香味了

11、加入生抽700毫升，老冰糖一塊

12、煮開讓冰糖徹底融化，然后關(guān)火，放涼備用

13、這時(shí)候生姜也腌的差不多了，拿一個(gè)無水無油的干凈容器，把生姜捏干水分，裝進(jìn)容器，裝的時(shí)候，一層一層壓緊，旁邊盆里是捏出來的水分。

14、裝好后把放涼的調(diào)料汁到進(jìn)去，蓋上蓋子放冰箱冷藏，兩天左右就可以開吃啦