一、扳栗是怎樣炒的

炒板栗的方法：
制作方法
1、原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細密，水分較少的小栗子。
2、分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。
3、備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂(將細砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。專業(yè)經(jīng)營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
4、燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
5、鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7、炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。

二、油茶，對人體有何好處。

油茶的原料主要有茶葉、姜、蔥、蒜等。茶葉經(jīng)浸泡洗凈后放在鍋內(nèi)和姜、蔥、蒜一起捶打、翻炒至大部分水分蒸發(fā)后，再放入適量的油翻炒，然后放入事先燒開的水煮沸，放入適量的鹽經(jīng)過濾后便可飲用。油茶的原料可以根據(jù)個人飲茶的濃度反復(fù)多煮幾次。

煮油茶的主要原料茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。

種子含油30％以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。 油茶山油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。

茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。

油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌 和抗氧化 作用。

此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學(xué)經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益


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三、請問中藥材“效殼刺軟葉”是什么東西？

“效殼刺軟葉”不見于中藥諸經(jīng)傳，但可以肯定是葉類青草，而不是荔枝殼。
本人分析，這個方劑應(yīng)該來自所謂的民間偏方，所謂的“效殼刺軟葉”應(yīng)該是文字上的謬誤，而謬誤所在應(yīng)該只有一個字，那就是“效”字，很可能是某些地方的方言“鱟”字的表音字，那么，這種草藥的植物原名應(yīng)該就是“鱟殼刺”?！镑c殼刺”通常作為菝葜的別稱，也就是所謂的“效殼刺軟葉”也就是菝葜的嫩葉了。傳統(tǒng)醫(yī)書認為菝葜葉的主要作用是解毒，至于加工后是否有治療疝氣的作用尚未見記載。
另外，“效殼刺軟葉”還有一種可能就是枸骨葉，在有些地方也把它稱為“鱟殼刺”且傳統(tǒng)認為它有“補肝腎，養(yǎng)氣血，祛風濕”的功效，但也沒有明顯提到治疝作用。