把肉洗干凈，表面水分吸干，然后用牙簽，啟動你的摩打手，瘋狂在表面扎洞吧！！越密越好入味，我這里的肉是分成4份的，每個都認(rèn)真扎了一遍，反面也要扎哦

然后把肉，和所有醬料一起拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制，我腌了超24小時，估計得有30小時了……耐住性子，再等不急你也腌個4小時吧？不然不入味的

空氣炸鍋用180℃預(yù)熱5分鐘，然后把肉鋪好，錫紙或者油紙隨便鋪不鋪，反正都要洗鍋～然后開始180℃，10分鐘，中間大概第5～6分鐘時打開看一下情況，空氣炸鍋焦得挺快的，10分鐘到了之后，可以再多加3～5分鐘上色（看你家鍋的火候），反面同樣操作，總之加起來差不多弄了半小時

烤好了，我先在鍋里放了一會，沒那么熱了就可以切了，如果你做的很多，建議吃的時候切，吃多少切多少，畢竟冷藏再加熱會讓肉汁減少的

成品，這樣看怎么像雞扒……反正很好吃就是了，用料也很簡單，就3種調(diào)味料

近看一個，焦的地方香香酥酥的，很好吃，肉腌夠時間了很入味，而且脆脆的，很爽口彈牙，肉本身會滲油，所以不要加油了，瘦肉部分也好吃的

最后腌肉的汁可以加熱到濃稠后，澆到肉上，但是因為腌肉時有脂肪等東西在汁里，煮好后可能有渣，需要用濾網(wǎng)隔一下，不加汁也夠味，加了更濃郁（封面圖沒加）