1. 茶油豬肝湯做法

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個(gè)放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

2. 豬肝油菜湯

大葉油菜掰開葉子洗凈后切條絲待用

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鍋內(nèi)燒開水，水開后下入切好的油菜葉絲過水焯過后撈出裝盤待用

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肉沫下入鍋中翻炒變色出香味

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然后下入蔥段翻炒后，下入焯過水的油菜絲翻炒

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添加調(diào)味品鹽、十三香后繼續(xù)翻炒均勻入味

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出鍋后裝盤即可食用

3. 茶油豬肝湯做法視頻

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個(gè)、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

4. 豬肝湯用什么油

食材：鴨腸100克、粉絲1把、豬肝200g,油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個(gè)、蔥、姜、香菜、高湯1碗、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油

做法：

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻，鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。

2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

3、接著放入泡發(fā)的粉絲，小油豆腐。

4、煮滾后將燙好的鴨腸放入。

5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

5. 茶油豬心湯的做法

1.熏臘豬心2.把熏豬心切開放開水里煮10分鐘3.煮完后 切片4.芹菜切段 辣椒生姜切片5.炒鍋放茶油放入生姜和臘豬心爆炒6.放入辣椒一起翻炒7.調(diào)入適量清水煮一下8.調(diào)入生抽9.調(diào)入料酒10.放入芹菜11.調(diào)入適量鹽巴出鍋

6. 茶油豬肝湯做法竅門

用料：豬肝350克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生抽10克、料酒10克、鹽適量、花生油30克、雞精1克、蒜苗1顆、姜2克、花椒粉2克

1.首先備齊所有的食材。

2.買回來的豬肝首先先用自來水反復(fù)沖洗一下。

3.沖洗干凈的豬肝放入盆中，加入適量的清水，倒入料酒去腥味。

4.然后把豬肝浸泡一個(gè)小時(shí)左右。

5.浸泡好的豬肝用刀切成薄片。

6.東菱早餐機(jī)的湯鍋里，倒入適量的清水燒開后，放入切片的豬肝進(jìn)行焯水。

7.焯至豬肝斷生變色即可（這個(gè)過程大概10秒左右）不要焯的時(shí)間過長(zhǎng)、以免豬肝焯老了，影響口感。

8.把青紅椒洗凈后，用刀切成塊狀。

9.早餐機(jī)的煎鍋里倒入花生油燒熱后，先爆香蒜苗和姜絲。

10.這個(gè)時(shí)候加入焯過水的豬肝，大火進(jìn)行翻炒。

11.加入花椒粉增加香味。

12.再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

13.最后加入生抽調(diào)色。

14.大火進(jìn)行翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻。

15.加入切塊的青紅辣椒。

16.大火翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

7. 豬肝炒茶油

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；

工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾。

做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，

2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，

3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，

4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了。

上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?，可以它們最好營(yíng)養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

8. 油菜豬肝湯的做法

用料

草魚1條

輔料

黑木耳

適量

金針菇

適量

豆腐皮

適量

油菜

適量

調(diào)料

食鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

適量

干辣椒

適量

料酒

適量

淀粉

適量

植物油

適量

胡椒粉

適量

郫縣豆瓣醬

適量

白糖

適量

做法

1。

將魚片好，用料酒、淀粉，蔥姜鹽拌勻淹20分鐘，魚頭和魚骨洗凈，等下用來煮底湯

2。將配菜，我放的有木耳、金針菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滾開的水里（水中放點(diǎn)鹽）煮到八分熟，在準(zhǔn)備好蔥姜蒜，干紅椒，花椒

3。

鍋里倒油，爆香蔥姜蒜，辣椒和花椒，加鹽、胡椒粉、郫縣豆瓣和糖，放入魚骨和魚頭翻炒兩下，加水煮

4。煮大約3分鐘，再倒入魚片，再煮兩三分鐘，起鍋倒入提前準(zhǔn)備好的菜里

5。炒鍋里多倒點(diǎn)油，放入干紅椒和花椒炒香，然后澆到魚里就可以了。