燉牛肉(純回回版)
來源:m.cisanotes.com
時(shí)間:2020-05-03 07:30
點(diǎn)擊:5042
編輯:niming
手機(jī)版
燉牛肉(純回回版),
,,
8.7
綜合評(píng)分
251
人做過這道菜
收藏
jiatu
我是地地道道的80后回民,從小就吃這個(gè)長(zhǎng)大的,論燉牛肉哪家強(qiáng),我的老媽最是棒!咱回回頓牛肉,什么啤酒、香葉、西紅柿、山楂、料酒啥都不放,您就蔥姜蒜放足,放面醬,包你能吃兩碗米飯
用料
牛肉 | 4斤 |
八角 | 5-6個(gè) |
蔥 | 2根 |
大蒜 | 2頭 |
姜 | 5-6片 |
面醬 | 130克 |
老抽 | 3勺 |
紅燒醬油 | 2勺 |
鹽 | 4茶匙 |
燉牛肉(純回回版)的做法
-
洗凈 切塊
-
熱水,水開后下鍋,再次煮沸后,把水倒掉,切記,倒掉!!!
-
把抄水后的牛肉拿出,給牛肉洗一洗血水,給牛肉沖沖涼
-
輔料如下,蒜記得剝皮啊,我照完剝的
-
我是天津人,燉牛肉少不了我們的面醬,我這是4斤牛肉,面醬用了半袋,所有輔料根據(jù)牛肉多少,酌情添加
-
把所有材料和牛肉下鍋,放涼水,水不用特別多,如圖 沒過牛肉就行,如果喜歡多牛肉湯的可以多放水,為了節(jié)省時(shí)間,我用了高壓鍋,高壓鍋上汽后大火10分鐘。如果沒有高壓鍋家里的普通鍋,大火20分鐘,轉(zhuǎn)小火90分鐘,中途別打開鍋蓋
-
這是我用高壓鍋10分鐘之后的樣子,高壓鍋要徹底放氣后才能打開鍋蓋哦,安全第一哦!普通鍋煮2個(gè)小時(shí)左右也是這個(gè)樣子,把鍋蓋打開后,大火收汁10-15分鐘,我們家喜歡軟糯醬香一點(diǎn)的
-
^0^~成品,2碗米飯端上來吧
感覺不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: