1. 鴨蛋煮茶油下火不

生曬的海味感覺是營養(yǎng)很豐富的，有蟶干，牡蠣干，干貝等等，這些可以用來煲湯，

常規(guī)制作方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

做法：

1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因?yàn)槲r在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因?yàn)槲r本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。

2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。

3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點(diǎn)。

簡易方法

原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。

制作：

1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調(diào)料和蔥姜，等到燒開后，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。

2、把撈出的蝦用干凈的布給擦干水分，然后放入微波爐中高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出后攤開放在網(wǎng)篩中，選擇通風(fēng)的地方（最好是陽臺或者是院子）讓秋風(fēng)吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。

3、等到吹的差不多干的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點(diǎn)米醋就可以了。

注意事項(xiàng)：

1、焯的時候水千萬別多了。

2、進(jìn)微波爐前一定要擦干水分。

3、要選擇通風(fēng)的地方來制作。

4、一定放冰箱保存。

2. 鴨蛋煮茶油下火不上火

茯苓、桔梗、天麻、板栗、上城黑豬、茶油、上城高山茶、金剛綠、上城老鴨湯、魚罐頭、上城鴨、芹菜、關(guān)廟臭豆腐卷、煙熏臘肉、油炸香酥豆、蘇鮮石鴨蛋干、蔥白烤鵪鶉、酥肉釀燒餅、上城掛面、蔣青龍食品、上城發(fā)糕等。

3. 鴨蛋燉茶油有去火作用嗎

1，去火，小時候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時候是直接喝，不過有點(diǎn)難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時候，燉雞湯魚湯都是加茶籽油。

2，以前沒有護(hù)發(fā)素，農(nóng)村的女人都用來給頭發(fā)潤滑，洗完頭，抹一點(diǎn)在發(fā)尾，或者直接滴幾點(diǎn)在水里。頭發(fā)絕對不會打結(jié)，不過味道不怎樣，而且會太油，所以后來也沒什么人用了。

3，滋潤皮膚。這個真有效果，不過一定要買農(nóng)村人沒有添加的。弄來按摩，手里會有很多污垢的顆粒下來，這個應(yīng)該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時候使用，更放心。長期堅(jiān)持有一點(diǎn)淡斑效果，因?yàn)槠つw滋潤了不干燥。

4，懷孕的時候用來涂肚子。這個我有用，不知道是自己皮膚修復(fù)力強(qiáng)還是真的茶籽油效果，我確實(shí)沒長妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時候會馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。

4. 茶油煎鴨蛋

做的不好當(dāng)然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點(diǎn)，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關(guān)鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒那么容易破，所以一般不會磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過您下手還是悠著點(diǎn)哈，殼再厚它也是個蛋，粗暴對待它還是會破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達(dá)到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關(guān)鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時間差不多了，取一個鴨蛋出來蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間還是需要自己調(diào)整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因?yàn)楸砻嬗辛芽p，所以做好不能用我們常用的水煮方法來煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實(shí)更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫

5. 鹽鴨蛋怎么煮出油

1.選擇好的鴨蛋。破的鴨蛋和不新鮮的鴨蛋都不能要，會影響鴨蛋的味道。

2.將鴨蛋洗干凈，曬干待用。

3.將鴨蛋放入高濃度的白酒中浸泡10分鐘，（酒精可以加速蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中讓蛋白質(zhì)與脂肪分離，從而出油，這是很重要的一步）。

4.把鴨蛋從酒里拿出來，均勻裹上食鹽（如果想吃蛋白淡一點(diǎn)的，只需要將鴨蛋兩頭輕輕蘸一下食鹽即可，這樣鹽味比較淡）。

5.將蘸上食鹽的鴨蛋放在陽光下曬一下，小編一般是20分鐘，這樣讓鴨蛋充分呼吸，最后鴨蛋會呈現(xiàn)紅油蛋黃。

6.把曬過的鴨蛋放在干凈的袋子中，密封，放在避光陰涼處。

7.20天左右就可以吃了，但這個時候油出的不多，如果想要有沙又流油的鴨蛋黃，要等上30天左右。

6. 茶油煮鴨蛋做法

準(zhǔn)備材料

西紅柿1個  土雞蛋兩個  土鴨蛋1個  豆豉8克  茶籽油50克   鹽1克  生抽8克

1蛋磕碗里，放鹽打散

2西紅柿洗凈去皮切小塊，豆豉洗凈控干水份

3熱鍋倒油燒開，倒入蛋液炒散，盛出

4鍋里再加點(diǎn)油，放西紅柿翻炒均勻

5放豆豉和蛋翻炒均勻

6倒入適量清水燜一分鐘

7放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可

7. 茶油煮蛋的做法

一、 準(zhǔn)備材料

雞（土雞有點(diǎn)可惜，但是味道絕對不一樣）2斤左右，生姜（老姜）、大蒜一兩左右，小紅辣椒（根據(jù)你個人口味放多或少）、大青辣椒，蔥（白青混合兩個大拇指這么多），花椒（根據(jù)個人喜好放多或少），少許的帶葉子的小菜（本人推薦大白菜）。

二、 炒的環(huán)節(jié)

家中能有茶油最好，但是本人制作的回鍋雞，可以直接忽視油的選擇性。如果是茶油，一定要將油燒紅到冒煙，然后，將火關(guān)掉，過10秒鐘后，將生姜、大蒜、小紅辣椒、花椒倒入小炒一下，炒到能聞到生姜、大蒜用油爆后的香味，這個時候?qū)⒒鹪俅吸c(diǎn)燃，把準(zhǔn)備好的雞倒入，速度放鹽，讓雞肉中的水分以及油迅速脫離雞身。一鍋亂炒亂翻。

當(dāng)你看到雞肉，基本變白，鍋中能明顯感覺比當(dāng)初倒入的油要多些的時候。將蠔油倒入（三個手指的量、手小的女士們四個手指），蠔油主要是調(diào)味，口味重的可以多放一點(diǎn)，醬油（主要是調(diào)色的作用，放到自己喜歡的顏色）。一鍋亂炒亂翻。

這個時候基本可以聞到香味了，準(zhǔn)備啤酒，必須是啤酒，白酒以及料酒，炒出來的味道太甜，搶過了雞本身的甜味，所以說料酒時代開始退化了，啤酒別放太多，放多了，生姜大蒜的香味就被啤酒掩蓋了。啤酒放入后，請你閉上雙眼，再聞聞味道。絕對截然不同，香味是撲面而來，我又餓了。別管三七二十一，炒就可以了。

第三步：轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)

根據(jù)不同的原材料，雞（土雞，人工繁殖野雞）取材，雞的肉質(zhì)也不一樣，所以這個時候你加入的水也不一樣。洋雞水位為鍋中雞的一半，土雞水位與鍋中雞平行，人工繁殖野雞水位超出雞0.5厘米的樣子。加入水后蓋上鍋。將火調(diào)試到中間小火的最大燃燒點(diǎn)。

根據(jù)水位的不同5、8、10分鐘開鍋，如果火候沒有把握好，可以再次加入水。保證出鍋時有足夠的，雞湯浸泡三分之二的雞，最好是全部。冷卻15分鐘，如果不知道時間的情況下，用手去感覺碗不再燙手（夏天），冬天感覺全冷了。

將浸泡雞的雞湯倒些出來，留一點(diǎn)，把雞回一下鍋，別炒得太干。將倒出的雞湯直接炒小菜，什么都不要放。

第四步：出鍋環(huán)節(jié)

出鍋前2分鐘，把準(zhǔn)備好的青辣椒倒入鍋中，與雞同炒，但與小菜分離，不在一個鍋中炒。一般情況下，是先做小菜，讓小菜先出鍋，在炒雞。放入青辣椒炒1分鐘，出鍋。小菜打底，雞在中間。面上撒點(diǎn)蔥花，再放點(diǎn)胡椒粉。

解釋：為什么蔥花跟胡椒要最后放，剛出鍋的雞也好，小菜也好，倒入碗中1分鐘不到的時間，溫度最少有80度。這個溫度最適合撒蔥，因?yàn)檫@個溫度不會讓蔥直接被高溫把蔥本身的香味給燙走了，胡椒也是。熱量是從下望上而隨著溫度的度數(shù)上升的，所以這個時候的溫度是最佳時機(jī)，你可以聞到各種配料的香味，又保持了雞本身的原味。

要是在最后環(huán)節(jié)不放蔥跟胡椒，你可以明顯感覺胃覺沒有太大的反響。

制作中，切忌別亂加搶味的配料，比如，干香菇，芹菜，韭菜等。

第五步：推薦吃法

吃完后，碗中有少許的雞湯，下面條進(jìn)去，來個徹底的感受一下，堿面勿擾。曾經(jīng)一位同事說過一句經(jīng)典的話“魚湯拌飯，鍋?zhàn)油跔€，雞湯拌飯，鍋底挖穿”，我早已體會多吃。

冬天可以直接加水，再加幾個雞蛋，雞湯煮蛋，調(diào)一下湯的鮮味，這又變成了火鍋。我真的餓了。

8. 茶油炒鴨蛋的功效

        贛南特產(chǎn)有:贛南臍橙，沙地板鴨，信豐蘿卜餃，客家釀豆腐，安源三鮮粉，梓山醬油，龍南板栗，西會昌米粉、信豐蘿卜、石城白蓮、會昌醬干、信豐紅瓜子、信豐臍橙、南康甜柚、全南椪柑、上猶綠茶、瑞金咸鴨蛋、瑞金荸薺、贛南茶油、會昌桔柚、崇義南酸棗糕、龍南蜂蜜、石城硯。

9. 煮茶葉蛋要放油嗎

不需要放油的哈

我家里的做法是先煮熟雞蛋，再放入有茶葉，鹽，老抽的鍋內(nèi)煮，水開后，再調(diào)小火煮大約十分鐘，然后，關(guān)火，就可以了。

10. 鴨蛋煮茶油下火不下火

其實(shí)煎香腸用茶油煎是最好的

因?yàn)橄隳c里本身就具有很多的油性物質(zhì).所以用茶油來炸不會產(chǎn)生更多的

有害物質(zhì)

尿病用法：

取適量山茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

(二)、高血壓及降低膽固醇用法：

取兩湯匙山茶油拌白米飯?jiān)缟鲜秤谩?

(三)、腳抽筋用法：

取適量山茶油炒瘦豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加白紅菜。

(四)、孕婦產(chǎn)后用法：

炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。

(五)、心臟病、水腫用法：

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋

所以用山茶油來炸最好了

你可以詢問一下

就知道了