1. 豬肚雞蛋茶油治胃病的做法

食材清單

豬肚 半個 、 雞蛋 4~6個 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

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豬肚洗干凈，因為兩個人吃，我只用了半個。香菇泡水。

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豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

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雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個 一共用了六個）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開水開始燉。。喜歡吃爛一點就燉四五小時。脆一點兩三小時就夠了。

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開吃之前放入洗干凈的枸杞。開動啦

2. 豬肚子煮雞蛋治療胃病

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠干凈的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉(zhuǎn)，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔發(fā)白，腳用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗凈便成。 豬肚煮熟后，切成長塊，放入碗內(nèi)，加上一些湯，放鍋里蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。

不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。 以下是一些豬肚的一些做法。

冷水豬肚 這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：

材料：白凈厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。 一、制豬肚 1、豬肚的油脂應(yīng)割除干凈，然后用精鹽、淀粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，并腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，并用清水將內(nèi)外洗干凈，并放入清水中浸泡2-3小時。

2、鍋中加清水，放入蔥段、姜片、陳皮、砂姜、紹酒，并下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。

二、調(diào)制佐料 將蔥末、生姜末放入碗內(nèi)，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生姜末的盆內(nèi)，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調(diào)勻即成。 特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細(xì)嫩爽口，味美鮮香。 三、注意事項 制作此菜的豬肚應(yīng)選用白凈、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打腌漬，成品才能脹大，細(xì)嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去凈；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。 腐竹白果豬肚湯 用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量 做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 (3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟 附注: 1) 湯料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用 拌雞冠肚皮 主料 豬肚頭2個。 調(diào)料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。 特色： 色白，嫩脆。

操作：

(1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質(zhì)，在肚肉上豎剞數(shù)力，然后頂頭斜著批成 雞冠型，放進清水內(nèi)反復(fù)漂洗幾次。

(2) 將肚皮下入開水鍋內(nèi)，氽熱后撈出，瀝去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。 酸蘿卜燒肚條 用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。

制作方法：

1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調(diào)入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調(diào)入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內(nèi)，最后撒上蔥花即成。 特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。 辣椒炒肚片 基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 制作： 　?、賹⒇i肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。 　?、诔村佔⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。 湯泡肚尖 基本特點 湯熱淡黃，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鮮，滋香清爽，可口宜人 基本材料 豬肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。調(diào)料　雞油15克，雞湯600克，料酒10克，胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，姜片5克。 (1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗干凈，用刀片去外皮、刮去油絲。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米寬切一直刀，深約2/3厚，而后橫著刀紋每隔2～3毫米寬切斷，切成5～6毫米寬、2～3厘米長的坡刀片。 (2)用開水泡發(fā)干口蘑，擇洗干凈后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗兩次，然后把油菜芯洗干凈。 (3)旺火上架上炒勺，倒入雞湯，加入口蘑片、姜片和味精、鹽(4克)。湯燒開后撇去浮沫，放入油菜芯，隨手把湯倒入容器里，澆上雞油。 (4)把炒勺放在旺火上，倒進500克開水，再加入料酒、味精。 (5)水燒開后，放進肚片氽一下，馬上撈出擺在盤里，撒上胡椒粉，同雞湯一起送上餐桌，把肚片再倒入雞湯中即可。 七彩瓤豬肚 基本特點 瓤豬肚是廣東傳統(tǒng)名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內(nèi)，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏后切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應(yīng)齒，是夏令佳品。 基本材料 豬肚1個 500克 咸鴨蛋黃 4個 去殼皮蛋 3個 精鹽 7.5克 豬瘦肉 750克 味精 5克 豬皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白鹵水 500克 step: 1．豬肚內(nèi)壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁，約0.6厘米見方?；鹜惹谐杉?xì)粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。 2．將豬內(nèi)丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內(nèi)，用線繩縫口。然后放入湯鍋內(nèi)，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內(nèi)，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。 3．冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。 注意：　　白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。 甘菊豬肚 基本特點 此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。 基本材料 豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。 特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。 原料：　　豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。 烹飪方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。在煮鍋中加精 　　　　　鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個半小時即可。 紅燒豬肚 原料： 主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。 調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。 做法： 1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。 3、然后撒入胡椒粉。 ?生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應(yīng)注意將其洗凈，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然后放入清水鍋中煮沸，取出后用清水洗凈即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮凈，再用刀將肚子剖開，割去肚內(nèi)的網(wǎng)油和臟物，洗干凈，之后用溫水氽一下，再用清水沖洗干凈

3. 豬油治胃病的偏方

泰迪最好只讓他吃狗糧和雞蛋黃,其他人吃的帶鹽的水果什么的最好不要吃,他腸胃和我們不一樣的,亂吃容易得胃病的,

4. 用豬油蒸雞蛋治胃病

　　原料：雞蛋1只，溫?zé)岬乃蟀胪?，蠶豆粒大的煉豬油1小塊，鹽適量，生抽一點點。

做法步驟：

1、雞蛋打入溫?zé)岬那逅?，加鹽、生抽和豬油打勻。

2、把碗放入燒開的蒸鍋里蒸10分鐘就好了。

按這種方法做出的水蒸蛋很香，顫顫悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不會失手。

5. 豬肚雞蛋治胃病的做法竅門

用料:

豬肚 半個

八角1 片

鹽適量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

萵筍 一根  

小蔥 5根  

青椒 1個  

紅椒 1個  

四川清燉肚條的做法步驟:

步驟 1    將豬肚表面的油撕掉，然后放入適量鹽，醋，料酒，面粉，攪拌均勻后搓洗，時間大概吳5~10分鐘！然后放水清洗3到5次！這樣豬肚處理干凈了！

步驟 2   將豬肚放在高壓鍋里面，放水淹沒，然后加入少量料酒，醋，一個蔥結(jié)，一顆八角，幾粒胡椒，少許花椒！鹽適量！燉二十分鐘！如果喜歡很有嚼勁的朋友可以少燉五分鐘！

步驟 3   準(zhǔn)備大蒜5～10粒，姜片少許切成片，青椒切成條，紅椒切成條，萵筍洗凈切成條！將豬肚切成細(xì)條狀！ 將鍋放在火上，加油少許，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香后加入豬肚炒，然后加入原湯汁，沸騰后加入萵筍條，紅辣椒條，最后加入耗油、鹽、糖適量調(diào)味！加入低濃度的淀粉勾芡！出鍋！

6. 茶油豬肚燉蛋的功效

我們常常聽中醫(yī)說“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問題了，脾這個臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認(rèn)為所有的疾病都是從脾胃虛弱開始的。 一直都覺得飲食療法很重要，所以今天來講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個 土雞蛋6個 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時

4> 要吃的時候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來涼涼,切開來,里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來配湯吃 這湯味道不錯,一股香氣撲鼻而來,關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個,據(jù)說療效很好.因為讀書的時候沒能乖乖的按時吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會胃口不好，后來連著吃了幾個這樣的豬肚,有時候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃?!

7. 雞蛋燉豬肚茶油的功效

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

8. 豬肚煮雞蛋治胃病怎么個吃法

首先準(zhǔn)備一副豬心肺，心和肺是連在一起的，肺必須有肺管，肺膜不能破。再準(zhǔn)備一個大的豬肚（就是豬胃）。

將豬心和豬肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去，注意不要剪破豬肺膜和肺管，這一點特別重要！因為接下來要往豬肺里灌水，不能有孔讓水漏出來。在我外婆年輕的時候這些脂肪都是不剪的，舍不得。不過那個時候的黑毛豬肉也比現(xiàn)在要好吃的多。

找一個高高的能讓豬肺吊起來的樹干，我家不可能有啦。所以我媽媽急中生智，把豬肺的肺管前端用粗棉繩扎起來，吊在洗澡間的水龍頭上。將豬心切開一個小口，將里面的血污沖出來或者用手摘出來，洗干凈。在以后的處理步驟中豬心和豬肺是不分開的，因為豬心拿掉的話豬肺就會漏水。

肺管的一側(cè)有一個一毛錢硬幣大小的孔，用一個漏斗插進孔里，用一個水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。

一邊灌一邊用手拍豬肺，使得清水能夠分布在肺泡里的每一個地方。

每次需要灌大約四五搪瓷缸的水，豬肺會膨脹到原來的三四倍大，水灌的好的會膨脹到五倍大。

持續(xù)灌水一直到灌不進去為止，然后將豬肺從水龍頭上解開棉繩拿下來，肺管朝下倒著拿，讓肺里的血水倒出來。

倒血水的過程是很慢的，因為肺泡里面的水灌進去容易，從一個小小的肺管出口里倒出來就比較困難了。等到血水差不多倒不出來的時候繼續(xù)往肺泡里灌清水。如此五六次，一直到豬肺里的血水基本倒完，呈現(xiàn)漂亮的白玉色為止。這個豬肺里去血水的過程做了半天。肺是重要的呼吸器官，里面會有灰塵纖維等等東西，比較臟，所以要洗的特別干凈。

最后豬肺里的血水差不多灌沖完后，將肺葉墊高，讓肺里面的水能夠從肺管里盡可能多的流出來。這個過程持續(xù)了半天一夜。

第二天，將豬肚反面的黃色臟臟的東西用剪刀或者手清洗干凈。

然后將豬肚的兩面分別用鹽，面粉，白醋揉搓清洗四五次，直到手感清爽有彈性不黏膩為止。

然后將水倒灌完的豬肺裝在豬肚里。

這是塞好豬肺和豬心的豬肚。

準(zhǔn)備雞蛋和蔥花，少許鹽，油。雞蛋開始準(zhǔn)備四個，再根據(jù)情況酌量添加。

將雞蛋打散，和蔥花，鹽花攪打均勻。將肺管從豬肚里拿出來，將漏斗插在肺管的小孔上，像灌水一樣的往里面灌雞蛋液。因為雞蛋液比較粘稠，所以需要小心的灌，一邊灌一邊拍豬肚，讓蛋液更快的流向豬肚里面的豬肺里。我媽媽灌的這個豬肺里用了八個雞蛋。

灌到雞蛋液再也灌不進去之后將豬肺拿出來會發(fā)現(xiàn)里面充滿了金黃的蛋液。用粗棉繩在豬肺管小孔下面扎緊，不讓蛋液流出來。

將豬肺重新放進豬肚里，放進高壓鍋，填入清水接近豬肚高。

選擇肉類進行壓煮。

煮好了之后將湯潷出來待用，豬肺，豬心切成片，豬肚切成條，肺管切成段。

切好的豬肺豬心豬肚放在容器里待用。

豬肺本身的口感是泡泡的，但是加了雞蛋液之后就會很緊實，口感會好很多，上一張大圖。我媽媽說我外婆做菜很會動腦筋，嗯，我覺得是有天賦。

材料煮熟切好之后就要開始做湯了。

取一只鍋，放入少許食用油，加入蔥姜碎爆香。

加入一些切好的心肺肚，翻炒。

再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市里叫平菇或者秀珍菇。）

倒入剛才高壓鍋內(nèi)潷出來的湯水到?jīng)]過材料。

大火燒開小火慢燉半個小時，出過前撒入適量的鹽即可 。

香噴噴的豬肚心肺湯就做好了。

我覺得，我這一輩子吧，可能某一天一沖動會做一次，但是我想最多也就一兩次，料理豬肺真的是太費事啦！

最后：豬肺，豬心，豬肚都要買新鮮的。