1. 荷包蛋油豆腐

熱量500大卡

做法步驟

第1步.拿一個小鍋倒入雞湯，放入切成兩半的油豆腐，煮開轉小火慢燉。

第2步.另一個鍋煮開水，放進公仔面，煮一分鐘后，放入青菜和胡蘿卜片。

第3步.撈出面和青菜，把雞湯和油豆腐倒進面里，放進一個煎好的荷包蛋。

2. 油煮荷包蛋

原料

雞蛋 (1個)

涼開水 (少許)

油 10ml

步驟

1

取1個雞蛋，清洗干凈后，放在盤中。

2

洗鍋，點火，在鍋中加入10ml左右的油，把火調到大火擋。

3

在鍋中的油燒熱的時候，把雞蛋敲碎后，打入鍋中。

4

在盤中加入少量的涼開水，

5

在鍋中的雞蛋清完全凝固后，把雞蛋翻個面。然后，迅速在鍋中加入少許的涼開水。

6

等鍋中的水分消失后，把雞蛋從鍋中取出。放在盤中。這樣一個荷包雞蛋就炸好了。

3. 煎豆腐荷包蛋做法大全

制作食材：雞蛋、酸菜包

制作方法及步驟

1、首先，我們把準備好的酸菜放到盆中進行清洗，把表面上的雜質和灰塵洗干凈，然后把洗干凈的酸菜進行控干。但我們在購買酸菜的時候，要選擇酸一點的酸菜，不要買咸味太重的酸菜，因為酸味比較酸的酸菜煮出來比較好吃，還開胃。

現(xiàn)在我們把控干的酸菜放到菜板上，把酸菜葉子切成一小塊，酸菜桿切成片。這樣切好的酸菜會比較厚，也比較容易出味，然后把它們裝到盤中進行備用 。

2、這個時候我們可以先煎蛋了，我們先起鍋燒油，在鍋中放入少許的食用油，然后把雞蛋打進鍋中。這里需要注意一下，煎雞蛋的時候要把它煎得稍微熟一些，把雞蛋煎老一點，讓它煎成表面金黃就可以了，這樣的雞蛋包做出來會更有味道，煎好后再放盤中放涼備用。

這個時候，我們需要切一下配菜，需要準備的菜有水豆腐，大蒜，青紅辣椒。我們先把水豆腐從中間切兩半，再把它切成一小塊，然后將大蒜切成蒜末，青紅辣椒切成圈，再把它們放到碗中備用就可以了。

3、等雞蛋放涼之后，再把雞蛋放到菜板上，切成一小塊，然后放到碗中備用，等放涼后，再把雞蛋切開，讓它更容易入味。

這個時候，我們再準備一個砂鍋，把我們的蒜片和一點青紅辣椒放上去，在鍋中放入一定熱水，等香味激發(fā)出來后，再把酸菜倒進去，然后放一勺鹽和五香粉提味。

這個時候，在鍋中放一點熱水，然后再放入切好的豆腐塊，再把剛才切好的雞蛋放在上面，再放一點生抽攪拌均勻，然后把它們煮五分鐘左右就可以了。

等時間到了后，再打開鍋蓋，把青紅辣椒和蒜末放上去，然后讓它激發(fā)香味，這樣一鍋鮮美酸爽的雞蛋酸菜包就做好了。

4. 荷包蛋炒油豆腐

主料：

內酯豆腐400克

輔料：

雞蛋兩個

低筋面粉適量

面包屑適量

配料：

大蒜6瓣

橄欖油30ml

剁椒60ml

日式咸醬油45ml

日式味醂45ml

做法：

1. 內酯豆腐一塊(400克),將豆腐盒底剪四個小洞,將豆腐輕輕拍出,均勻切成塊狀.

2. 將豆腐塊放在低筋面粉中使其沾滿面粉

3. 沾好了面粉的豆腐塊放入蛋液(兩個雞蛋)

4. 沾好了蛋液的豆腐塊放入面包屑中使其沾滿面包屑

5. 裹好了面包屑的豆腐塊

6. 油鍋熱后可以開始炸豆腐了

7. 金黃璀璨毛茸茸的的內酯豆腐炸好了

8. 6瓣大蒜切成碎末

9. 橄欖油(30ml) 稍熱后放入蒜末炒香

10. 加入剁椒(60ml)

11. 加入日式咸醬油(45ml)

12. 加入日式味醂45ml

13. 稍微加熱使醬汁呈微沸騰狀即可盛出

5. 荷包蛋 豆腐

1. 將泡好的黃豆放入豆?jié){機，加適量水打成豆?jié){；打好的豆?jié){過篩；將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，再將雞蛋液過篩；

2. 取相等分量的蛋液和熟豆?jié){，混合均勻；混合液再次過篩，倒入碗中，蓋上保鮮膜；

3. 蒸鍋加水燒開，水開后放入碗，中火先蒸15分鐘，掀開鍋蓋在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5分鐘；

4.蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼，淋上少許海天有機醬油，撒上少許蝦皮和蔥花即可。

6. 荷包蛋炒豆腐

1，豆腐300克用開水燙一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子壓成未，越細越好。兩顆雞蛋打入豆腐未中，帶上一次性手套抓拌均勻。鍋中水開，放上蒸屜，把碗放在蒸屜上，碗上蓋個盤子防止水滴進入碗中。蒸15分鐘取出

2，150克五花肉去皮剁成肉餡。準備少許蔥花、少許姜未、少許水淀粉、少許香菜碎。鍋中油熱放入肉未炒至肉變色滴點醋去腥味，加入蔥花和姜未，炒出香味加一小勺食鹽、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少許，并加入炒萊勺一勺的開水，劃炒均勻，淋上一點薄芡和香油后起鍋倒入蒸好的豆腐雞蛋碗中，撒點香菜碎

手抓豆腐做好了。

7. 荷包蛋豆腐湯

材料

雞蛋四個，鯽魚兩條，小蔥三根，蒜頭五粒，姜一小塊，豆腐350克，香油幾滴，料酒一大勺

做法

1、小蔥打結，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊；

2、起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃后出鍋待用；

3、鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃；

4、煎魚的同時炒香蒜頭姜絲；

5、倒入開水和料酒；

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；

7、開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白；

8、滴入香油，加鹽調味；

9、放入蔥結即可關火起鍋。

小訣竅

1、煎過的荷包蛋能起到天然味精的作用，讓魚湯更加鮮美。

2、煮魚湯時加入開水，火力稍大讓魚湯保持滾沸，起鍋之前再加鹽，注意這些細節(jié)就能煮出奶白色的魚湯。

8. 荷包蛋煎豆腐

當然可以韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法 主料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細粉條。 配料：姜末適量。 調料：鹽、芝麻油、五香粉、味精。 做法：將木耳洗凈泡入水中，15分鐘后瀝干水分撈出，切碎。 韭菜洗凈后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。 細粉條用開水焯一下后撈出切碎。 將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時候放少量的鹽即可)，然后切碎。 將豆腐洗凈后切碎。 將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細粉條、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。 韭菜雞蛋餃子餡 主料韭菜,雞蛋, 輔料 鹽,味精,油, 制作步驟 1、先將韭菜洗凈控干備用 2、將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油， 3、熱后放入雞蛋液，成型后可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用; 4、將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調料，不放姜、蒜，攪拌后即可包了。 韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時候，以及在進行制作步驟方面，要想做出來的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及制作步驟方面，要根據(jù)以上的介紹進行操作，相對來說做出來的口味會更