無污染的、新鮮的油菜籽油可以涼拌生吃，一般情況下建議油菜籽油作炒菜用。油菜籽油可以降低脂肪、降低血壓、增強人體免疫功能等功效。

長期食用菜籽油對身體有沒有什么不好的影響

從營養(yǎng)價值方面看，菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。

實各有各的好處,我自己認為菜籽油燒魚,炒土豆絲特別好吃,花生油就炒炒素菜什么的比較好吧,每種油都有自己的優(yōu)點與缺點，總之燒菜時油不要放太多,

生吃菜籽油有哪些好處?

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。