1. 茶油的理化指標(biāo)

油茶是喜光、喜酸性樹種，應(yīng)選擇日照充足且pH值5~6.5的土壤造林。因地制宜的選擇整地方法，施足基肥，灌好底墑。

2、油茶種植技術(shù)之苗木栽植

油茶造林成活率的高低，與空氣濕度和土壤水分密切相關(guān)，最好選擇陰天或小雨天氣造林，隨起隨造。

3、油茶種植技術(shù)之撫育管理

①在植株生長過程中要適時(shí)中耕除草，做到水肥充足，NPK比例和墑情要合理匹配，施肥后噴施新高脂膜，增強(qiáng)肥效。②定期噴涂護(hù)樹將軍，可有效防止樹木皮層病蟲害，增強(qiáng)植體的防蟲抗病能力，保障其健康茁壯生長。③用促花王2號涂抹在環(huán)割口，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的環(huán)剝技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)控梢、消毒，徹底根除大小年，促進(jìn)大量優(yōu)質(zhì)的花芽分化，使果樹多開花、多坐果，連年穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

4、油茶種植技術(shù)之病蟲害防治

注意防治炭疽病、軟腐病、茶毒蛾、油茶蛀莖蟲等，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，及時(shí)按植保要求用針對性藥劑加新高脂膜進(jìn)行防治。

5、油茶種植技術(shù)之施肥技術(shù)

據(jù)研究，油茶林每抽發(fā)100kg枝葉，需氮素0.9kg，磷素0.22kg，鉀素0.28kg；每生產(chǎn)100kg鮮果需氮素11.1kg，磷素0.85kg，鉀素3.4kg；每生產(chǎn)100kg茶油（1430kg鮮果）需從土壤中吸收氮素158.7kg，磷素12.0kg，鉀素48.6kg。盛果期為了適應(yīng)樹體營養(yǎng)生長和大量結(jié)實(shí)的需要，施肥要氮磷鉀合理配比，一般N：P2O5：K2O=10：6：8。每年每株施速效肥總量1-2KG，有機(jī)肥15-20KG。增施有機(jī)肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物數(shù)量，延長化肥肥效，而且還能提高果實(shí)含油量。

2. 茶油的理化指標(biāo)有哪些

山茶油能高溫。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。山茶油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

山茶油、橄欖油遇到熱是不會產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

3. 茶油的含量

  是多不飽和脂肪酸的一個(gè)分類，根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)：單不飽和脂肪酸 MUFA & 多不飽和脂肪酸 PUFA 根據(jù)雙鍵位置：w-3系列 & w-6系列。自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為 3 大類：以橄欖油所含油酸為代表的 ω － 9 系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的 ω － 6 系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的 20 碳 5 烯酸（ EPA ）和 22 碳 6 烯酸（ DHA ）為代表的 ω － 3 系列不飽和脂肪酸

  脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代謝脂肪酸根據(jù)碳鏈長度的不同又可將其分為：短鏈脂肪酸，其碳鏈上的碳原子數(shù)小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸；中鏈脂肪酸，指碳鏈上碳原子數(shù)為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；長鏈脂肪酸，其碳鏈上碳原子數(shù)大于12。一般食物所含的大多是長鏈脂肪酸

4. 茶油的理化指標(biāo)是什么

首先看品名和分類。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)通行的植物油脂理論，茶油按其等級可分為油茶籽毛油（原油）、精制級茶油等。最新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)液明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為食用油。

其次是看加工工藝。目前，加工工藝分為壓榨法和浸出法。壓榨茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上著名“壓榨法”或“浸出法”。

茶油的產(chǎn)地對于質(zhì)量也有一定影響。茶油品質(zhì)好壞與樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件有一定關(guān)系。目前，國內(nèi)一些地方的茶油獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，茶油行業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，例如茶陵地區(qū)的康御茶油。

包裝方面 茶油對光敏感，如果光照持續(xù)或強(qiáng)烈，茶油易被氧化，因此建議購買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝。這樣，保持的時(shí)間會較長，且茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。另外，還要看包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證。

最后，也是最重要的--看品質(zhì)。茶油品質(zhì)的好壞，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測定。把需要品評的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將茶油加熱，品質(zhì)好的茶油有如下特征：

⑴油體透亮，呈黃色或金黃色。

⑵有濃郁的茶油香味。

⑶口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

5. 茶油化學(xué)成分

茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的山上，整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等等對人體有害物質(zhì)。

茶油屬于堿性。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年， 比一般食用油長。

6. 茶油的特性

1、看價(jià)格： 市場上未經(jīng)過加工過的茶油一公斤收購價(jià)就達(dá)40元，如果加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費(fèi)、利潤，合理零售價(jià)應(yīng)在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是調(diào)和油。

2、聞氣味： 手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味，優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特的茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質(zhì)量有問題了。

3、 觸感假茶油非常油膩，涂在皮膚上就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

4、 觀察色澤：色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質(zhì)。茶油的價(jià)值：1、 茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。2、 經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。3、 長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。4、 茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

5、 茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。參考資料來源：

7. 茶油的正常顏色

是棕色的。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的啦。淡黃色帶有點(diǎn)透明的那種

8. 茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

1、酸價(jià)－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13103-1991）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過氧化值（meq/kg）≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197-1994）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過氧化值（meq/kg）≤10