有機(jī)溶劑萃取法
首先將綠茶葉(或茶葉末)用熱水或85%乙醇溶液浸提3次，合并濾液。濾液經(jīng)真空濃縮，所得的濃縮液用氯仿萃取，脫除其中的咖啡堿和色素等，進(jìn)而回收咖啡堿。水層用乙酸乙酯進(jìn)行萃取，得到含有茶多酚的乙酸乙酯溶液。經(jīng)真空濃縮、干燥，得到茶多酚粗品，并回收乙酸乙酯溶劑。粗茶多酚經(jīng)過凝膠柱層析等精制提純，得到茶多酚精品。該法工藝技術(shù)比較簡單，對TP的提取率為10%～15%。但是有機(jī)溶劑用量多。溶劑回收設(shè)備及所消耗的能量比較大。




2.2 離子沉淀提取法

離子沉淀法提取茶多酚的工藝流程如圖2。將綠茶葉 (或茶葉末)用熱水或乙醇溶液浸提，過濾。在濾液中加入沉淀劑使TP沉淀。過濾，濾液用于提取咖啡堿。沉淀用稀H2SO4轉(zhuǎn)溶，轉(zhuǎn)溶液用乙酸乙酯萃取，得到含TP的乙酸乙酯溶液。經(jīng)真空濃縮干燥得到茶多酚。該法的特點是減少了有機(jī)溶劑的使用量，所得產(chǎn)品中茶多酚含量較高，可達(dá)95%以上。但是工藝操作控制比較嚴(yán)格，廢渣、廢液處理量較大。

茶葉中含有的茶多酚有益人體健康．茶多酚是一種白色粉末，易溶于熱水，易氧化變色，略有吸水性．實驗室從

（1）通過濾除去茶渣等固體雜質(zhì)，再經(jīng)過蒸發(fā)可得到茶多酚較純的固體．
（2）過濾與蒸發(fā)操作都會使用玻璃棒，其作用分別是引流與攪拌防止液體受熱不均．
（3）由題干知茶多酚易氧化變色，略有吸水性．所以應(yīng)密封保存．
故答案為：（1）過濾，蒸發(fā)；（2）玻璃棒，引流，攪拌防止液體受熱不均而濺出；（3）密封保存．