1. 豆腐君一枚，老豆腐更好切一些

   

2. 醬紫切，好看又好煎

   

3. 我買的豆腐嫩，可買老豆腐。被我手殘切薄了，記得要比我切的厚

   

4. 取一個平底盤，雞蛋打散，豆腐塊放進去晃動，讓豆腐均勻沾上雞蛋液。

   

5. 不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！重要的事情說三遍！切記要用不粘鍋油熱下豆腐，耐心等煎至金黃色再用鏟子翻煎另一面。

   

6. 裝盤備用

   

7. 蔥、小米椒、蒜瓣切碎，蒜瓣沒了生姜來湊????，懶人不想下樓買了，勤快的你們記得用蒜瓣哦，蒜瓣更香。

   

8. 生抽1勺，蠔油2勺，胡椒粉適量，白糖適量，清水5勺調(diào)好備用

   

9. 熱鍋下油，小米椒和蔥根蒜末煸香，放入煎過的豆腐，晃動鍋，倒入調(diào)味料，用鏟子輕翻身，蓋上鍋蓋小火燜七八分鐘的樣子，最后撒上蔥花。根據(jù)你的豆腐和調(diào)味汁的量決定燜鍋的時間，分量少燜七八分鐘會糊鍋滴，不要怪偶木有提醒你哦，嘻嘻～

   

10. 裝盤！biu～特福，就著這一盤豆腐我能吃一碗米飯

    

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