飲茶是一年四季、男女老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健飲料，也是最廉價(jià)的大眾飲料，人們每天在飲茶過程中，體內(nèi)不知不覺地吸收著茶中許多對(duì)人體有益的成分，用來(lái)調(diào)整身體的機(jī)能，增益健康，給人們生活帶來(lái)歡快。

為什么喝茶與喝開水不一樣，這一點(diǎn)古人在實(shí)踐中早巳有所認(rèn)識(shí)，唐代《本草拾遺》中指出：“諸約為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，日本《吃茶養(yǎng)生記》中也說(shuō)，“茶為養(yǎng)生之仙葉，延令之妙術(shù)”，歐洲詩(shī)人亦稱茶為“靈魂之飲”。但其中隱藏的真正秘密，直到二十世紀(jì)初期才為世界的科學(xué)家、醫(yī)學(xué)家、藥學(xué)家逐步得到揭示和證實(shí)。原來(lái)茶葉中含有500多種化學(xué)成分，其中主要的為茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、芳香物族化合物、各種錐生素和礦物質(zhì)等，而且這些成分都能相互作用，調(diào)和一致，各自發(fā)揮其獨(dú)特的天然功效。

茶具有：生津止渴、清心明目、利尿解毒、消食去膩、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解除疲勞、強(qiáng)心降壓、抗癌抗輻射、防止動(dòng)脈硬化高血壓、延緩人體衰老等功能。 此外，茶是大自然的產(chǎn)物，也是人工的杰作，喝茶可讓人們領(lǐng)略自然景觀、風(fēng)土人情、人文典故等諸般韻味，具有良好的精神調(diào)適作用，有利于增進(jìn)人們的心理健康。（茶道中仁＾＾ 編）