認(rèn)真吃飯的七仔

之前在小吊梨湯點(diǎn)了他們的炒什錦菜，覺得味道不錯(cuò)，但是太油了，盤子里一層油吃的很膩，于是回家后自己琢磨復(fù)制了一下，家里沒有肉了，就沒放肉絲，炒了個(gè)素版的什錦菜，味道不錯(cuò)，而且少油健康，后來(lái)聽說(shuō)這道菜又叫炒合菜，特地記錄下來(lái)分享給大家，這樣一盤菜卷餅下飯送粥都特別適合。

綠豆芽	210克
韭菜	1把
雞蛋	2個(gè)
包菜	小半個(gè)
木耳	5-6朵
粉絲	1小把
大蔥	1小段
鹽	適量
生抽	1.5勺
蠔油	1勺
老抽	半勺
十三香	半勺
雞精	半勺

1. 首先把所有食材擇好清洗干凈，豆芽擇干凈，包菜、木耳切絲，韭菜切段，大蔥切圈，粉絲提前用溫水泡軟從中間切幾刀。

   

2. 雞蛋里加入小半勺鹽打散，鍋里入油，油熱后把雞蛋液倒進(jìn)去，邊炒邊用筷子攪散，炒散后盛出。

   

3. 鍋里再入油，油熱后加入蔥花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

   

4. 接著加入韭菜、粉絲，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，然后加入炒好的雞蛋，加入少許鹽和半勺雞精調(diào)味翻炒均勻即可。（老抽只是為了給菜增加一點(diǎn)顏色，一點(diǎn)點(diǎn)即可千萬(wàn)不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放兩勺生抽，一勺蠔油，菜顏色淡一點(diǎn)，但也很好吃）

   

5. 炒好后裝盤，卷煎餅吃或者下飯吃都超級(jí)好吃。

   

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