1. 茶油加老姜作用

主料：花椒小半碗

輔料：大蔥段5段，姜片3片，桂皮1塊，香葉3片，

1. 花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

2. 挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉，桂皮。

4. 放入適量的油，小火煎香料。

5. 煎至焦黃，漏出香料不要。

6. 油溫冷至三成熱，淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。

8. 蓋上盤子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

9. 取出碗，把花椒漏出來。

10. 花椒小火炒30秒。

11. 再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

2. 茶油姜茶制作方法

相思鱸魚的做法原料 鱸魚，蝦干，干香菇，西芹，高山茶油，紅椒絲 制作方法

1 鱸魚改刀，把頭尾切掉，并把魚骨分離，魚肉切成片（就和水煮魚的片就可以），取姜蓉，把姜水倒入魚片中抓勻，（姜水可以去除魚的腥味）然后在用清水沖凈，加入鹽，干淀粉，水拌勻腌制入味備用

2 鍋中坐底油，燒熱油將魚頭和魚尾，魚骨下入鍋中煎制金黃色后撈出擺盤，取魚片下入鍋中汆燙至8成熟也擺入盤中

3 接著制作料汁：加入醬油，生抽，撈出，制成秘汁，高山茶油澆在魚片上，加入蔥絲，紅椒絲點綴一下，最后澆上秘汁即可！

3. 茶油加老姜作用和功效

、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

4. 茶油加老姜作用與功效

做法如下：食材：主料：瘦豬肉100g、紅菇5朵、線面300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥白適量、蔥花適量、姜片適量、醬油適量、淀粉適量

步驟：

1.準(zhǔn)備所有材料；

2.紅菇洗凈用水泡5分鐘；

3.肉洗凈切片，用料酒、醬油、淀粉腌10分鐘；

4. 鍋里放油，煸香蔥白、姜片；

5. 放入紅菇和適量清水煮開；

6. 鍋里水沸后放入肉片攪散，煮至肉片變色；

7.最后放入線面煮2分鐘，關(guān)火再燜一分鐘；

8.出鍋時加入少許鹽和蔥拌均即可 。

5. 茶油加老姜作用是什么

制作原料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

制作方法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

6. 老姜油的功能

1

把生姜洗干凈、刨掉外皮，切成片（為了方便搗碎）

2

把姜片剁成細(xì)碎，如果嫌麻煩也可以使用攪拌機適當(dāng)攪碎

3

把姜片壓榨一下，擠出一些水分，裝起來待用

4

食用油下鍋，油量要多些，加入姜糜煮，用鏟子不停翻動。中火煮三分鐘左右，加入芝麻同煮，繼續(xù)用鏟子翻動，使得受熱均勻。八成熟時加紅糖翻煮。（根據(jù)口味也可以不加）

5

煮到姜糜變成紅棕色，把油汁收一下就可以關(guān)火盛出。

7. 茶油加生姜功效

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

8. 生姜泡茶油

1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g

2、準(zhǔn)備八角2g、花椒2g、香葉5片、草果3顆、純凈水500ml

3、起鍋，倒入植物油50g，燒熱，倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、蔥段5g，小火熬制5分鐘，撈出留油

4、舀熱油澆在調(diào)好的辣椒粉中，攪拌再次舀入熱油，反復(fù)舀油和攪拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可

9. 茶油搭配姜可以治療什么

主料 1種

牛腩

750g

輔料 2種

蔥1根姜1小塊

調(diào)料 4種

山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g

烹飪步驟 8步

步驟1

準(zhǔn)備好山茶油，蔥，姜，牛腩，切成小塊。

步驟2

用開水燙一下，撈出瀝干

步驟3

燙好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，蔥

步驟4

再倒入山茶油，滴上醋，醬油翻拌均勻

步驟5

拌均勻后，鍋里放水燒開，放入鍋里開始燉（其實可以不用蒸盤，我是怕水跑進去了，墊高一點）

步驟6

蓋蓋燉上2個小時，牛肉也就爛了（不喜歡太爛的可以適量減少燉的時間）

步驟7

山茶油燉牛腩出鍋了，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用

步驟8

成品

10. 姜油茶功效

三江油茶第一口比較苦，但味道逐漸在口腔回甘，有一種先苦后甜的滋味。

三江盛產(chǎn)茶葉，但三江人喝茶的方式又跟我們特別不同，他們會帶上鐵煲，在田間地頭架上柴火，把肥豬肉與茶葉一起搗碎，加上水、姜一起煮成油茶，再添上提前油炸好的米花或者花生米、香菜、鹽或糖等，就這樣解決一頓中飯。

11. 茶油姜茶的功效與作用

龍須菜屬于高堿性食物。

食物的酸堿，不是憑口感，而是與食物中的“礦物質(zhì)含量”有關(guān)。與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有八種礦物質(zhì)：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五者進入人體代謝之后，呈現(xiàn)堿性；后三者(磷、氯、硫)則是酸性。(食物的酸堿程度可以經(jīng)由將食物干燥燒成灰后，用酸鹼滴定中和而得知，這是模擬食物在體內(nèi)燃燒代謝的過程。)

酸／堿食品一覽表

高堿性

◆水果：

檸檬、梅子、葡萄干

◆蔬菜：

海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜葉、空心菜、茼蒿、龍須菜、油菜、小白菜

◆飲料：

無糖花茶、無糖姜茶、新鮮現(xiàn)榨蔬果汁(無加糖)

中堿性

◆水果：

橙子、木瓜、無花果、芭樂、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、水梨

◆蔬菜：

蕃茄、蒿苣、菠菜、高麗菜、空心菜、大白菜、綠花椰菜、紫蘇、苜蓿芽、秋葵、大黃瓜、芥藍菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青蔥、老姜、九層塔

根莖類：

甜菜、老姜、紅蘿卜、牛蒡、山藥、芋頭、蓮藕

◆豆類及豆制品：

黃豆、豆腐、豆干、豆花、味噌

◆調(diào)味料：

黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、純釀水果醋、天然醋

◆乳制品：

母乳

◆飲料：

綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋

◆甜味劑：

甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)

微堿性

◆水果：

橘子、香蕉、草莓、櫻桃、鳳梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、蘋果、龍眼干、葡萄、奇異果、葡萄柚

◆蔬菜：

芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、豌豆、四季豆、荷蘭豆、絲瓜

◆菇菌/海藻類：

香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海帶

◆根莖類：

白蘿卜、蕃薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、南瓜、白蘿卜、馬鈴薯、地瓜、洋蔥

◆豆類：

紅豆、綠豆、毛豆、小扁豆

◆堅果類：

黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子

◆調(diào)味料：

芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽 (巖鹽、海鹽、湖鹽)

◆油：

冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油

◆榖類：

小米、野米、發(fā)芽米

◆蛋：皮蛋

◆乳制品：生羊奶

◆飲料：

少糖姜茶、無糖黑咖啡、無糖豆?jié){

◆酒：酒釀

◆其他：啤酒酵母

中性/微酸性

◆水果：

李子、柿子

◆蔬菜：

蘆筍

◆蛋：蛋白

◆榖類：

小麥胚芽、燕麥、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麥、大麥、蕎麥、花生、玉米

◆豆類：

蠶豆、黑豆、雪蓮子

◆堅果類：

胡桃、腰果、花生、核桃

◆調(diào)味料：

純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽

◆油：

苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海魚油、海豹油

◆肉類：

野生動物肉、野生魚類

◆乳制品：

優(yōu)格、生牛乳、高溫殺菌羊奶

◆酒：

紅葡萄酒

◆甜味劑：

精制蜂蜜、黑糖、蔗糖

中酸性

◆榖類：

玉米、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁

◆魚、肉類：

牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、牛肝、新鮮養(yǎng)殖魚貝甲殼類、鮪魚、

◆蛋：雞蛋

◆油：

精制色拉油、精制椰子油、奶油、豬油、牛油

◆乳制品：

高溫殺菌牛奶

◆調(diào)味料：

醬油、醋

◆飲料：

調(diào)味咖啡、奶茶

◆酒：

黑啤酒、白葡萄酒

◆零食：

無糖巧克力、鳳梨酥

◆甜味劑：

白糖、冰糖

高酸性

◆榖類：

白米、小麥、白面粉

◆魚、肉類：

魷魚、所有動物內(nèi)臟、魚貝類干燥制品、牡蠣、螃蟹、蝦子

◆蛋：鴨蛋、蛋黃

◆油：

氫化植物油(人造奶油、植物酥油、棕櫚油)、一切氧化油

◆乳制品：

奶酪、鮮奶油、冰淇淋

◆調(diào)味料：

高鮮味精

◆飲料：

汽水、可樂

◆酒：

生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒

◆零食：

所有高糖之餅干、糖果