1. 水茶魚怎么做

1 準(zhǔn)備3斤重的草魚一條（也可以選黑魚或者花鰱）配菜黃豆芽1斤青瓜1根，配菜也可以根據(jù)自己喜歡搭配，料頭香料生姜，大蒜，蔥，干辣椒段，花椒，火鍋底料，白芝麻。

2 草魚尾部開刀沿著脊骨劈開，魚頭割下，魚排骨也要分開，魚肉斜刀片成三厘米厚的魚片，這一步嫌麻煩可以叫賣魚的老板片好魚片，魚片片好清水沖洗兩遍洗去血水，魚骨也一樣清洗，清洗干凈擠干水分開始腌制，下入鹽，胡椒粉，生姜，蔥節(jié)，料酒攪拌均勻腌制十分鐘，這之前魚片魚骨一樣的腌制方法，魚片攪至上漿后打入一個蛋清，放點雞精，繼續(xù)攪拌，下入少許水淀粉，油，攪拌均勻放一旁備用，黃豆芽洗凈，青瓜去皮切成手指大小的條，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花。

3 鍋燒熱下油，油熱后下入姜蒜爆香，下入黃豆芽，青瓜炒至斷生裝入盤中墊底，例起鍋燒油，油熱后下入魚骨煎至兩面金黃。

4 魚骨旁下入姜蒜，料酒，火鍋底料，化開后下入適量清水，沒過魚骨兩公分，下入鹽，雞精，生抽，蠔油，胡椒粉蓋上鍋蓋煮三分鐘。

5 三分鐘后把魚骨撈出放入盆中墊底，開小火把魚片散開依次下入鍋里，魚片下鍋先不要翻動，轉(zhuǎn)大火30秒后輕輕的推動一下鍋底，水開后馬上把魚片撈起放入盆中，魚片七成熟就可以了，（煮至魚片泛白就可以了，魚片全熟就不夠滑嫰Q彈影響口感）澆上適量原湯，魚片上撒上蒜末，干辣椒，白芝麻，例起鍋燒油油溫七成熱澆在魚片上激發(fā)蒜香味，撒上一點蔥花，一道麻辣鮮香的水煮魚就做好了

2. 水茶魚怎么做才好吃

料

新鮮草魚1斤半左右，青筍500克，西芹300克，姜適量，八角2個，桂皮適量，花椒適量，干辣椒面20克，郫縣豆瓣醬適量，蔥適量，香菜適量，紅薯粉適量，料酒適量，鹽適量，雞粉適量

做法步驟：

1/15 草魚切塊備用

2/15 放入紅薯粉鹽料酒腌制

3/15 準(zhǔn)備輔料

4/15 把青筍、西芹切小條備用

5/15 鍋置火上放入少許油把青筍、西芹炒至斷生

6/15 把炒好青菜放入盛入裝魚的大碗里打底

7/15 鍋置火上加入油燒至七成放入所有的食材(郫縣豆瓣、八角、桂皮、花椒、姜、鹽、雞粉）炒香

8/15 料炒香加入準(zhǔn)備好的白干水

9/15 料燒開先放入魚骨多的先煮1至二2分鐘

10/15 魚大骨煮1分鐘后放入剩下的魚塊，煮8一10 分鐘即可

11/15 把煮好的魚盛在盤里

12/15 鍋洗凈放入干凈花生油燒熱準(zhǔn)備澆在魚上

13/15 魚起鍋裝盤放加入花椒面、白芝麻、香蔥、花椒

14/15 把燒熱的油均勻澆在魚上面

15/15 這樣一道美味的水煮魚塊就做好了

3. 茶魚的做法

　　“茶魚”,即tra fish,一名basa fish,是巨鯰科(Pangasiidae)的魚類,主要有二種:博氏巨鯰( Pangasius bocourti ),是國際市場上最普遍的食用巨鯰種類;另一個是低眼巨鯰( Pangasianodon hypophthalmus )。

4. 茶魚湯怎么做

干紅辣椒切段、豆腐切成細(xì)條、雞蛋打散、淀粉加水調(diào)成水淀粉、香菜切末備用。

炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨不要。

倒入豆腐條煮開，加入水淀粉、雞蛋煮開，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味。

碗中放入香菜末和香油，沖入煮好的湯。

5. 茶水魚的做法

準(zhǔn)備食材：黃亞魚650克、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫蘇葉各適量。

１、新鮮的黃亞魚從下鰓處撕開，去內(nèi)臟，放入溫茶水浸泡，一般兩斤魚用一杯濃茶兌水。浸泡十分鐘左右，再清洗干凈瀝干水，用鹽腌制十分鐘入味。

２、生姜切絲，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切細(xì)圈，紫蘇葉清洗干凈備用。

３、鍋內(nèi)放油燒至四成熱，下入花椒煸香后撈出不要，將腌好的黃格亞魚塊倒掉多余的血水，放入油鍋中，烹入料酒，略煎。

４、待魚塊煎至表面稍黃，加入生姜、蒜段、紫蘇葉，倒入清水，至少要蓋住魚肉。家里有啤酒這時加點啤酒味更好。

５、魚湯先用大火煮開，再用中小火煮八分鐘左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜葉，再煮一分鐘即可出鍋。

6. 泡茶魚怎么做

酸菜與泡菜其實沒有什么區(qū)別，只是各地的叫法不同而已，其實它們都是利用乳酸菌制作而成的。雖然各地的制作方法不同，但都必須密封，隔絕空氣，而且必須保證無油、無生水。

因為乳酸菌是厭氧的，必須在無氧的條件下才能正常繁殖。此外，生水中含有雜菌，油會阻礙乳酸菌的繁殖，這些都是影響乳酸菌繁殖的不利因素。

7. 水茶魚怎么做最好吃

配方： 龍利魚兩片、500克黃豆芽、一個 雞蛋清、20克花椒、適量蔥段、1塊姜片、2個蒜片、適量鹽 、1勺料酒。

水煮魚的做法：

1、蔥段、姜片、蒜片都切好。魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上。

2、黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

3、鍋內(nèi)放適量油，加入花椒粒小火炸出香味，關(guān)火后再放入干紅辣椒稍炸后一并撈出備用。

4、放入一大匙紅剁碎的油豆瓣醬炒出紅油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。將魚片逐片下入鍋中。

6、煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面

7、另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。

小貼士

1、一般都用鮮活的草魚來做水煮魚，我這次偷懶，用龍利魚來做，因為我發(fā)現(xiàn)龍利魚片特別像片好的草魚肉，事實證明，用龍利魚做水煮魚一樣好吃。

2、漿魚的淀粉不要放太多，薄薄的一層裹住魚肉即可，太多了水煮魚的湯就變得渾濁不清了。

3、炸辣椒的時候?qū)㈠伓穗x火苗或者關(guān)火，這樣不會把辣椒炸黑，保持辣椒鮮紅的色澤。

4、魚肉不用煮太長時間，變色即可，這個程度魚肉最嫩。

5、最后一步燒熱的油要迅速倒在盆中，最好澆在蔥段及花椒粒和干紅辣椒上，這樣更能激出這些調(diào)料的香味。

8. 水茶魚怎么做好吃

配方： 龍利魚兩片、500克黃豆芽、一個 雞蛋清、20克花椒、適量蔥段、1塊姜片、2個蒜片、適量鹽 、1勺料酒。

水煮魚的做法：

1、蔥段、姜片、蒜片都切好。魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上。

2、黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

3、鍋內(nèi)放適量油，加入花椒粒小火炸出香味，關(guān)火后再放入干紅辣椒稍炸后一并撈出備用。

4、放入一大匙紅剁碎的油豆瓣醬炒出紅油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。將魚片逐片下入鍋中。

6、煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面

7、另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。

小貼士

1、一般都用鮮活的草魚來做水煮魚，我這次偷懶，用龍利魚來做，因為我發(fā)現(xiàn)龍利魚片特別像片好的草魚肉，事實證明，用龍利魚做水煮魚一樣好吃。

2、漿魚的淀粉不要放太多，薄薄的一層裹住魚肉即可，太多了水煮魚的湯就變得渾濁不清了。

3、炸辣椒的時候?qū)㈠伓穗x火苗或者關(guān)火，這樣不會把辣椒炸黑，保持辣椒鮮紅的色澤。

4、魚肉不用煮太長時間，變色即可，這個程度魚肉最嫩。

5、最后一步燒熱的油要迅速倒在盆中，最好澆在蔥段及花椒粒和干紅辣椒上，這樣更能激出這些調(diào)料的香味。

9. 用什么魚做魚茶比較好

　　東方烤乳豬

　　“烤乳豬”采用的原料來自東方市四更鎮(zhèn)。哺乳期30 天左右乳豬，重量約為2-4斤，這時期的乳豬尚沒有長脂肪，且尚沒有吃人工喂養(yǎng)的飼料，其肉質(zhì)用當(dāng)?shù)嘏渲频淖袅辖负螅i在木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艷，且不膩、不厭，是當(dāng)?shù)卣写F客的上等菜肴。

　　東方老鄉(xiāng)雞

　　老鄉(xiāng)雞是當(dāng)?shù)乩习傩赵诠麍@里放養(yǎng)而成長的著名生態(tài)雞。白斬老鄉(xiāng)雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，存入后用冷開水過凍，濾清水分后斬件上碟，再將老抽、上湯、味料和勻溶解，淋于雞身之上，其主要特點是色美、味道香甜?！盁o雞不成宴”，在東方凡是宴請或節(jié)慶等都少不了老鄉(xiāng)雞這道上等菜。

　　南港海邊乳羊

　　產(chǎn)自東方市板橋鎮(zhèn)南港村的乳羊，由于母羊長期食用海邊草，其富有營養(yǎng)，內(nèi)味鮮，味道美，特別滋補(bǔ)，被譽(yù)為山珍。將乳羊宰殺后用冷水洗浸數(shù)分鐘，放入鍋內(nèi)并注入適量冷清水，滲入適量的熟鹽，勻火慢慢烹熟。用蒜頭、沙姜、豪油、生姜搗碎配合香料、胡椒粉、優(yōu)質(zhì)醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點蘸，趁熟食用。

　　新村牛肉干

　　新龍鎮(zhèn)是東方市傳統(tǒng)牛肉干盛產(chǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。將黃牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，切成大薄片，短時間浸泡特制液后，鋪曬在通風(fēng)有陽光的地方，曬干后的牛肉干即可根據(jù)需要刀切式手撕成小塊，用純正花生油煎炸或火烤若干分鐘即可直接食用。其主要熱點是色美、便于儲存、攜帶、食用方便，味道鮮美，不僅是下酒上等菜肴，亦可當(dāng)做零食隨時食用。

　　東方紅魚粽

　　東方魚粽主要有紅魚粽、西刀魚粽、鐵甲魚粽、馬鮫魚粽等。其最著名的當(dāng)數(shù)紅魚粽。其制作主要過

　　程是選4 斤以內(nèi)的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內(nèi)臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。腌制5-10 天后取魚，抽出魚腮和內(nèi)臟，并去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進(jìn)魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。吃時脆、松、滑、香，妙不可言。

　　東方酸瓜燜鯊魚：東方酸瓜多采用無籽黃芯西瓜皮，經(jīng)過專門加工與腌制后制作而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質(zhì)鮮美，有促人體消化之功效。

　　感城空心菜

　　感城空心菜因其葉少莖粗、味道鮮美而久負(fù)盛名。感城空心菜的莖粗如大拇指，看上去顯得“老”，

　　但口感卻十分脆嫩，令人回味無窮。感城空心菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。感城空心菜含的煙酸、維生素C 等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　東方黎族魚茶

　　魚茶是一種特制的魚。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。值得一提的是，魚茶絕無腥膩味，是黎族招待貴客的主要菜肴，也是黎族人的風(fēng)味食品。

　　東方黎族山欄酒

　　山欄酒素有黎族“茅臺”之美譽(yù)，稱之為“biang”。它是用黎族所居山區(qū)山欄米和黎山特有的植物，運用自然發(fā)酵的辦法制成。其甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，并有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚之功效，營養(yǎng)成分易于人體吸收，是補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

10. 魚茶怎么做好吃

海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，風(fēng)情濃郁的少數(shù)民族，堅持大開放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，使海南的“吃”表現(xiàn)出幾大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。海南人編了個順口溜：山珍海味要鮮活，加工之時保天然，品種門類講奇特，各色食品求豐富。

四大名菜文昌雞

號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

加積鴨

俗稱「番鴨」，嘉積鴨的肉質(zhì)，特別在于鴨肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之間更夾著一層薄脂肪，特別甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因而最為有名。

和樂蟹

和樂厚身短腳的和樂蟹，以什錦醬爆炒，肉厚膏肥，鮮香誘人。

東山羊

東山羊皮色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺特產(chǎn)鵪鶉茶等稀有草木所至。

海鮮美食

來海南旅游，吃頓豐盛的海鮮大餐，已經(jīng)成為了眾多游客的不二選擇，特別是深居內(nèi)地的朋友，很少見到廣袤無垠的大海，更談不上吃什么海鮮了！在海南吃海鮮，通常建議親自前往海鮮市場購買然后到飯店加工，這樣的好處是海鮮新鮮、經(jīng)濟(jì)實惠。

由于海南海鮮做法各異，吃法很多，就不多介紹了。

米粉類小吃

海南的粉類小吃對海南人來說那是相當(dāng)美味的，在海南很多地方，早上常吃的早餐不是豆?jié){油條，而是那看上去普普通通的粉類小吃，因為其平民化且味道可口，受到了當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

抱羅粉

海南著名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅所產(chǎn)最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。

海南粉

海南粉歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的?？谑?、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，滿口噴香，回味無窮。

后安粉

后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個地名而命名。海南人早餐最喜歡吃的美食。

港門粉

港門粉最早就是漁民做出來的，細(xì)嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，再撒上一點粗胡椒粉和蔥花，這樣一碗鮮美的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴。

陵水酸粉

陵水酸粉，本人最愛之一。不過我吃過好多地方，有很多口味，吃就要去名店吃，一般小店都材料不全。

靈山粗粉

靈山粗粉最早在?？谑徐`山鎮(zhèn)一帶，其粉比海南粉粗 ，比抱羅粉稍微細(xì)一點，特色是粉質(zhì)爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個“海味”。

長坡米爛

長坡米爛是海南儋州的漢族傳統(tǒng)小吃。吃時配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。

豬腸粉

豬腸粉起源于廣東湛江，是地道的漢族小吃，但在海南，其味道融合了海南當(dāng)?shù)氐奶厣?，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。

牛腩粉

起源于廣西，因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。在海南，牛腩粉是很多海南人的最愛。

蘿卜糕

海南蘿卜糕采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

米飯類美食黎家的竹筒飯

黎家的竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。

海南雞飯

海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。起源于中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。

椰子飯

椰子飯又名椰子船，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。

八寶飯

八寶飯基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

黑豆飯

黑豆飯是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蠣干、胡蘿卜為主材的主食名。廣受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

苗家三色飯

苗家三色飯，海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)日性，在“三月三”（黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日）期間普遍制作和食用。

南瓜飯

南瓜飯是黎族村寨子里黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門?！蹦瞎巷垹I養(yǎng)價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。

其他美食小吃臨高乳豬

臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨魚煲酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳。

黃流老鴨

黃流老鴨以老鴨1只、姜、蒜頭、鹽等制作而成。黃流老鴨源于20世紀(jì)80年代的樂東黃流鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)匾粚Ψ驄D在該鎮(zhèn)開老鴨店，由于其選料精細(xì)，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎。

瓊海溫泉鵝

瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食，那時在瓊海溫泉鎮(zhèn)開了很多專門的鵝肉店，后來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最后才形成了溫泉鵝的招牌。

黎家魚茶

魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的風(fēng)味食品。在海南少數(shù)民族地區(qū)的市場上都會有魚茶銷售。雖然它名為茶”，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等等毫無關(guān)系。

藤橋排骨

藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。制品紅黃敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。

牛尾煲

牛尾煲，名為湯煲，實為藥膳。應(yīng)該還有牛鞭、牛雜、牛肉等一起圍爐食用。也是海南民間美食之一，與齋菜煲齊名，一葷一素。

瓊山豆腐

該菜并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。

羊欄酸魚湯

由三亞疍家人首創(chuàng)，羊欄鎮(zhèn)的回族人發(fā)揚(yáng)光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。

石山扣羊肉

用特產(chǎn)石山羊肉，配以各種香料、味料、經(jīng)過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。此菜以位居“石山羊”產(chǎn)地火山口的荔灣酒鄉(xiāng)的出品聞名遐邇。

檳榔花雞

雞是檳榔樹下養(yǎng)的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創(chuàng)造出一個三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質(zhì)嫩香甜，飽了口福還養(yǎng)腸胃，值得一吃再吃。尤其當(dāng)“檳榔花雞”成為“三亞十大名菜”之后，更是名聲大噪！

椰香咖喱雞

椰香咖喱雞需要的原料有雞肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、鹽、雞精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜，其特點是富有濃郁的國外風(fēng)情。

清補(bǔ)涼

海南清補(bǔ)涼材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補(bǔ)涼多做成糖水，有其獨特的風(fēng)味。

雞屎藤仔

以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效，并且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農(nóng)歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。

椰香粘軟

又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團(tuán)，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮 熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。

此外，還有諸如黎苗螞蟻雞、瓊中山雞、海南魚煲、回族鮮魚湯、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、葉子饃、白饃、爛饃、蘿卜饃、灰水饃、灰水棕、發(fā)糕、不老餿、箱子粉、香煎魚餅、海南煎餅、海南煎粽、米花糖、撈葉煎蛋等等的名氣不大的小吃，小編一邊給你們列舉一邊的擦拭嘴角的口水，在外地的我不知道有多懷念呢。