1. 干油茶菇怎么做好吃

新鮮茶樹菇焯水可以去除其中的澀味。

1、茶樹菇學名柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當前可開發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

2、子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中實。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實，長10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。

3、柱狀田頭菇(A. aegerita)主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，其中廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

2. 茶油香菇怎么做竅門竅門

食材

平菇（100g）香菇（2個）杏鮑菇（1個）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開吃了。

3. 茶油煮香菇

姜片、蔥白切絲在盤子里均勻鋪平

香菇切掉菇腳，菇蓋劃十字，擺盤，均勻撒上鹽巴及少量雞精，淋茶油及老酒

放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，約十分鐘即可

4. 油茶菇的做法大全

一、茶樹菇是什么

茶樹菇是一種食藥用菌，味純香，鮮美可口，因為是長在油茶樹的枯干上，所以被人成為茶樹菇。

二、茶樹菇怎么做才好吃

用料：雞翅 10個、茶樹菇(鮮) 一把、蔥姜 少許、花椒 5-6個、八角 1個、醬油 適量、耗油 1勺、鹽 少許、枸杞子冰糖 (各5-6粒)

步驟：

1.雞翅洗凈控干水，并在雞翅上劃兩刀;

2.炒鍋加少許油下入蔥姜片、花椒和八角煸香，放入雞翅兩面煎黃，抓幾粒冰糖與雞翅一起煸炒變色;

3.加一勺耗油、少許醬油，翻炒均勻;

4.加入開水，水要浸過雞翅;

5.燒開加入茶樹菇;

6.加少許鹽，改中小火燉煮15分鐘;

7.關(guān)火撒入枸杞子，即可出鍋。

5. 油茶菇食用方法

松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養(yǎng)豐富。個人認為比茶樹菇好吃。

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當前可開發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

6. 茶油香菇的做法

準備食材：山茶油 20毫升、米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克  、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

山茶油蒸大米飯的做法步驟：

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可，山茶油蒸大米飯就做好了

7. 茶油干香菇做法

準備食材：米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 沃康山茶油 20毫升 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

烹飪步驟

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可

一碗香噴噴的茶油炒飯就做好啦

8. 茶油香菇怎么做

香菇木耳燒千張

原料：千張、鮮香菇、木耳、蔥白、蒜、姜、小米椒、線椒、八角、花椒、香葉、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、千張焯一下水，切成條再打成結(jié)。

第2步、鮮香菇用鹽水浸泡一會洗凈，切成片，木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。

第3步、蔥、姜、蒜切片，小米椒和線椒切段備用。

第4步、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉爆香。

第5步、放入香菇翻炒幾下，加入老抽翻炒均勻。

第6步、倒入水燒開。

第7步、放入木耳、千張結(jié)，加入鹽燒開，轉(zhuǎn)中火煮6分鐘左右。

第8步、大火收汁，放入小米椒和線椒、蔥花，翻炒均勻出鍋。

9. 干油蘑菇怎么做好吃

鮮蘑菇的做法有很多種，一般的家庭也就是煎、炒、燉、涮等。

1，如果是油煎，則最好是用生的蘑菇。

2，如果是炒或燉，可以先用開水焯一下。

3，如果是涮鍋子中用的，則一定要用生的蘑菇，不可用開水焯。菌類是我們?nèi)梭w營養(yǎng)非常不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，而且新鮮的菌類不僅味道鮮美還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體也有非常好的營養(yǎng)功效，蘑菇還是維生素D的重要來源。香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發(fā)育。平菇中含有平菇多糖，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。金針菇能促進大腦發(fā)育，孩子更應該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，但脾胃虛寒者不宜多吃。擴展資料：蘑菇食用好處1.美味蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。2.熱量低蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。3.維生素D豐富蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。4.抗氧化蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老5.維生素A寶庫蘑菇所含蛋白質(zhì)高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。6.營養(yǎng)豐富蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。7.減肥蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。8.獨特鮮味減少食鹽用量蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”，在烹飪時能減少鹽的使用。一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。9.調(diào)節(jié)膽固醇孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。參考資料：

10. 干茶菇菌怎么做好吃

干鍋茶樹菇】

1.首先，我們準備食材，茶樹菇一把，一根一根的清洗干凈，我用的是濕的茶樹菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶樹菇，要用溫水泡幾個小時才可以使用。然后，把茶樹菇切成兩段。

2.大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一小塊，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和蔥姜放在一起，再抓入一把紅干椒。

3.五花肉一塊，切成薄片，青紅線椒切成辣椒圈，紅油豆瓣醬一大勺，豆豉一小把切碎。

4.大蔥白切成蔥絲，墊在鍋底，并淋上植物油。這樣免得干鍋糊底，也可以用洋蔥絲墊底。

5.下面，我們把茶樹菇焯一下水，鍋內(nèi)加水，水開后，倒入茶樹菇焯水一分鐘，倒出后，用涼水沖洗幾下。

6.最后一步，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒至冒青煙，滑鍋后倒出，并加入涼油，熱鍋涼油，炒肉時不會粘鍋。

7.五花肉倒入鍋內(nèi)，用中火慢慢煸出肥油，五花肉變成透明，出油后倒出，濾去多余的油，這樣做，豬肉的口感不會太膩。

8.鍋內(nèi)倒入植物油，倒入蔥，姜，蒜，干紅椒翻炒，爆出蔥香味，倒入紅油豆瓣醬和豆豉，一定要炒出紅油。

9.然后，倒入五花肉翻炒均勻，倒入青紅線椒圈，多翻炒幾次，倒入茶樹菇，加一勺清水。

10.加入生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶樹菇入味，這個過程要2分鐘。

11.最后倒入一勺辣椒紅油，紅油可根據(jù)自己的口味來放，不喜歡吃辣的可以少放一點。快速翻炒后，起鍋，倒入準備好的干鍋內(nèi)，最后撒上香菜。

11. 茶樹菇油怎么做好吃

食材調(diào)料

干香菇、干茶葉菇、平菇、金針菇、蔥姜絲、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、清水、白糖

制作步驟

1、將干香菇、干茶葉菇泡發(fā)好切條，平菇、金針菇洗凈擠干水分。

2、將平菇、茶樹菇、金針菇、香菇依次倒入鍋中炸制。

3、鍋中加少量油，下入蔥姜絲、干辣椒、八角、桂皮煸成料油。

4、把炸好的蘑菇倒入料油中。

5、等到蔥絲煸至金黃后加入料酒、生抽、清水、白糖，蒸發(fā)出水分即可出鍋。

6、將油潷出來可以做為菌油使用。

做好的菌油可以煮面條或者米線，特別好吃。

1.然后將面粉加雞蛋和水揉趕成水面條；將姜、蔥、蒜用刀切制成小顆粒（蔥制成蔥花），在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、醬油、熱雞湯待用。

2、爐前操作：將鍋上火加水燒開，加水面條煮熟入碗內(nèi)，再放入菌油、油辣子、姜、蔥。

3、主料要洗凈，熬煎時一定用小火和清油熬制，不能過火和反苦，使菌子和油的味充分混合；

5、制作面條時要充分揉搟制成水面條；

3、煮面條時，水一定要燒開，煮熟才能撈入碗內(nèi)，淋上菌油。