如果是農(nóng)民自己種的花生，肯定會(huì)把壞的花生挑出來(lái)，拿好的去榨油，這樣一般沒(méi)有問(wèn)題。就怕是去一些小作坊購(gòu)買不知道來(lái)源的花生壓榨出來(lái)的花生油，那就難保不會(huì)有致癌物的黃曲霉素了。
自榨花生油的致癌物是啥？ 花生油致癌物是發(fā)霉的花生含有黃曲霉素。 黃曲霉毒素（AFT）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉，寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。它們存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，黃曲霉毒素在一類致癌物清單中。 試想一下，農(nóng)村自榨的花生油會(huì)拿已經(jīng)發(fā)霉的花生去榨油自己吃？誰(shuí)會(huì)和自己過(guò)不去？

農(nóng)家自榨花生油好嗎

我家的就挺好的，我們家自己種花生榨油，花生渣子用來(lái)喂豬，從來(lái)不買調(diào)和油，不喜歡有添加劑的食用油。還是綠色健康自家種的好。