1. 茶油羊肉煲

主料：羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克

調(diào)料：鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

2. 茶油燉羊肉的做法

用料

羊肉 500克 酒糟 50克 茶油 當(dāng)歸 2小片 枸杞 20顆 黃芪 少許

做法

步驟 1羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯(cuò)！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時(shí)以上。

步驟 2羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點(diǎn)料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。

3. 羊肉油茶怎么做好吃

寧夏吳忠的羊肉好吃，好吃不膻的羊肉更成為吳忠清真美食的金字招牌。羊肉之外撒子、油香、饸饹、油茶、烤小串、羊肉臊子面、牛肉拉面、肉粘飯等清真風(fēng)味小吃，也以吳忠最為地道正宗。

4. 羊肉燉茶油的功效

我來怒答，在西麗大學(xué)城哈工大宿舍南門對(duì)面有個(gè)湘菜館-名字很有趣，湘正府，哈哈哈，鄉(xiāng)政府的諧音.他們開了6年，小店不大，但是很溫馨，主營湖南衡東菜，很多菜都是從家鄉(xiāng)運(yùn)過來，店菜有“青椒煮魚”、“土匪豬肝”、“脆肚”、臘牛肉、“生炒牛肉羊肉“茶油煮雞”！經(jīng)常合作豪車停在路邊.開好遠(yuǎn)來吃.

5. 山茶油燉羊肉

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜?jiǎng)兤で衅?/p>

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當(dāng)?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺得很好用）；再倒入食用水，掩沒羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開中火悶，大概過了半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個(gè)鍋。上菜

6. 茶油羊肉煲詳細(xì)做法?

1.紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸?/p>

2.姜蒜分別切碎3.青蒜坡刀切段

3.將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲

4.羊皮也切成絲6.炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷

5.加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒8.放紅椒繼續(xù)翻炒。

6.加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收。

7.湯汁收到只有一半時(shí)，撒青蒜。

8.放胡椒粉，炒勻出鍋。

7. 茶油可以燒羊肉嗎

生炒羊肉，鮮嫩爽口，味道真的好好。其實(shí)，做法很簡(jiǎn)單，下面給大家介紹一下。

第一步是，食材準(zhǔn)備。黑山羊后腿肉750克，洗凈去皮；香菜少許，大蒜頭兩個(gè)，生姜少許，山東“樂家客”牌辣椒片少許。

第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少許鹽、雞精，抓勻，腌制10分鐘。

第三步是，把大蒜頭切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段備用。

第四步是，把鍋燒熱，倒入茶油（特別提醒一下，必須用茶油，茶油去腥留香）50克燒熟，開小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少許鹽，加水300克，開大火，燒開，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外變白，放入香菜段，稍微翻炒一下出鍋。

8. 羊肉油茶的做法

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進(jìn)行切開，比如說可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當(dāng)然在天冷的時(shí)候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過茶水過濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進(jìn)行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時(shí)候在上面就會(huì)浮起一層黃色的脂肪狀的物質(zhì)，將其舀出來加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時(shí)候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進(jìn)行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實(shí)上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對(duì)于高原的生活來說酥油茶是一種必需品，因?yàn)樗钟筒杩梢詭椭委煾咴磻?yīng)，而且因?yàn)楦咴浅８稍?，人們非常容易出現(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預(yù)防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因?yàn)楦咴值暮?，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時(shí)候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導(dǎo)致的維生素的攝入不足的問題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)可以幫助我們腸胃蠕動(dòng)加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會(huì)加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質(zhì)里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補(bǔ)充體力。

5、防止動(dòng)脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動(dòng)脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內(nèi)經(jīng)過消化之后，就會(huì)產(chǎn)生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過大就非常容易出現(xiàn)胃酸過多以及便秘和疲勞等相關(guān)的癥狀，而通過大量的飲用酥油茶可以在我們的體內(nèi)產(chǎn)生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過有的朋友可能會(huì)有疑問，喝酥油茶會(huì)導(dǎo)致上火嗎?下面來給大家介紹一下。

事實(shí)上酥油茶喝多了的確會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，因?yàn)樗钟筒柚袩崃康暮渴值母摺Ｋ钟筒杈哂袕?qiáng)健身體以及潤(rùn)氣血的功效和作用，對(duì)高原上的人來說，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因?yàn)榄h(huán)境和氣候的原因，平時(shí)如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會(huì)上火,因?yàn)槠錈崃亢芨摺?/p>

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒有喝過酥油茶的朋友可能會(huì)有疑問，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實(shí)上通過上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過程中我們會(huì)在其中加入適量的食鹽，進(jìn)行反復(fù)的搗拌，所以在酥油茶的制作過程中加入了食鹽，一般來說酥油茶是咸的。其實(shí)可以考慮到因?yàn)榍嗖馗咴系娜藗兪切枰}分才可以進(jìn)行勞作，所以一般來說酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會(huì)有疑問，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進(jìn)行煮，然后再加入酥油進(jìn)行調(diào)味，做出來的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動(dòng)物的奶酪做成的黃油，因?yàn)樵诓杷锛尤肓怂钟?，所以酥油茶無論是香氣還是滋味都十分的美味。