1. 油茶豆腐湯

可以燙青菜，還有肉類。

具體做法：大蒜頭去皮，生姜去皮，核桃去殼準備好備用，干六堡茶葉清洗干凈，放到專用了制作油茶的鑊頭，一起加入準備好的生姜大蒜，一邊錘一邊加入開水。

2. 豬油豆腐湯

　豆腐湯

主料：豆腐

　　輔料：雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；

　　2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

3. 油豆腐湯的做法

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

4. 油茶豆腐腦做法

油茶是類似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊樣的，以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃，配料牛肉面筋海帶花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味為主，常見就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯，天冷來一碗，很開胃驅(qū)寒，衍生出兩摻，半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。

5. 油茶豆腐湯怎么做好吃又簡單

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了

6. 茶油豆腐煲

食材：

大白菜4片，豆腐1盒，雞蛋2個，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少許，山茶油1湯匙，生抽10ml，蠔油5克，鹽1克

【做法】

第一步：白菜清洗干凈，把菜葉和白菜梗分開，菜梗切小塊。切菜梗時刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收調(diào)味汁更好入味，菜葉切小片，蒜切碎

第二步：豆腐切約3厘米的方塊，厚度不超過1厘米，太厚了不容易入味。平底鍋刷油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面微黃

第三步：鍋燒熱，加少許油，煎兩個荷包蛋，喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點

第四步：炒鍋燒熱，加1湯匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蠔油炒勻

第五步：將炒好的白菜梗移入小鍋仔中，再依次鋪入白菜葉子，煎豆腐，荷包蛋，加入適量開水，豆腐間隙能隱約看到水即可，喜歡喝湯也可以多加點水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一點點鹽，蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘即可。

7. 豆腐油茶的做法

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳

8. 油菜豆腐湯

食材：內(nèi)酯豆腐、雞蛋、香菜、玉米淀粉、鹽、香油

步驟：

1，內(nèi)酯豆腐切成條（方法：把內(nèi)酯豆腐從盒中取出放在菜板上，先沿著長的一邊切片，再沿著短的一邊切片，切好的效果就是豆腐條)，香菜清洗干凈，瀝干水分后切成段。

2，準備2個雞蛋打入碗中，充分攪散。再準備2小勺玉米淀粉，加入清水攪拌成水淀粉。

3，鍋中加入適量的清水，把切好的豆腐條放入鍋中，大火煮開。（豆腐條在入鍋前最好用清水濾洗一遍）

4，豆腐煮開后，把先前調(diào)好的水淀粉攪一攪（淀粉容易沉淀），淋入鍋中。邊淋邊攪拌，調(diào)成自己喜歡的稠度。

5，待鍋內(nèi)的湯再次煮開，這時淋入雞蛋液。同樣也是邊倒雞蛋液邊用勺子攪動，這樣湯中可以形成漂亮的雞蛋花。

6，最后倒入切好的香菜段，再加入適量的鹽和少許香油調(diào)味，大火煮開，攪拌均勻就可以出鍋了。

9. 茶油豆腐怎么做

用料

苦櫧豆腐

姜蒜

茶油鹽醬油

步驟 1

準備新鮮的苦櫧豆腐干。

步驟 2

凈苦櫧豆腐干浸泡6個小時以上。

步驟 3

將鍋燒開，放入適量的茶油，加熱。然后在鍋中倒入適量的水，放入蔥姜。

步驟 4

將事先浸泡好的苦櫧豆腐倒入鍋中，開大火煮熟，即可。

小貼士

苦櫧豆腐這道菜有通氣解暑的作用，既美味又健康。屬于大自然的恩賜，純綠色食品。

10. 油豆腐湯圖片

脫油水豆腐也就是奶豆腐，是水豆腐中的一種種類，其營養(yǎng)成分是很高的。自然，除開非常高的營養(yǎng)成分以外，其美味的口味也是使其遭受很多人熱烈歡迎的關(guān)鍵原因。脫油豆腐的做法有很多種多樣，不一樣的作法做出去的脫油水豆腐，口感也是不一樣的。下邊，就為大伙兒詳解脫油水豆腐的幾類作法！

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脫脂豆腐的做法大全

一、白菜豆腐乳白湯做法

1.瑤柱，干蝦米皮自來水清洗后用冷水侵泡預留

2.鍋熱后倒進少量油

3.油燒后放入軍用被子煎煮

4.軍用被子略微變黃之后如大白菜煸炒

5.白菜葉炒軟后放入黑胡椒粉，味精，鹽，烹入米酒煸炒勻稱

6.將炒好的白菜豆腐下進水已煮沸的火鍋中

7.放入泡好的蝦米皮和瑤柱（連侵泡滋補湯）

8.留意不必關(guān)文火，低火蓋蓋兒燒煮15分鐘

9.打開表蓋放入泡軟的粉絲，燒煮5分鐘后淋入芝麻油制做進行

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脫脂豆腐的做法大全

二、甜杏仁牛乳豆腐的做法

1.把瓊脂放到?jīng)鏊星峙葜淋洠∫缓Ｍ氚研尤事?，牛乳，糖混和，放進微波爐至燒開

2.拿出來放進瓊脂，拌和至瓊脂徹底溶化（假如感覺瓊脂不太好溶化，能夠?qū)⑼敕湃腴_水里，隔水加熱會快點兒），將奶液倒在一個正方形器皿里，等制冷后放進電冰箱，看見類似結(jié)團后，拿出來，脫模，切割成喜愛的樣子，撒蜂蜜檸檬水或糖汁。

三、乳白鯽魚豆腐湯的作法

1、草魚去鱗去其內(nèi)臟器官和腮，清洗，瀝干水份；

2、鍋內(nèi)下油，油燒后，放入蔥姜炒出香味；

3、放入草魚轉(zhuǎn)文火總之面煎煮；

4、待魚片變黃，加適當沸水轉(zhuǎn)低火慢燉；

5、十五分鐘后，添加嫩軍用被子再次燉5分鐘；

6、放鹽、香萊、蔥段起鍋就可以。

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脫脂豆腐的做法大全

四、香炸奶豆腐的做法

1.將奶豆腐(乳酪)從電冰箱內(nèi)取下，放進薄膜袋，入微波爐加熱高火2分鐘

2.取下，趁殷切成1cm*1cm的一小塊

3.雞蛋清放到?jīng)]有水無油漬的不銹鋼儲罐內(nèi)，用打蛋器髙速連續(xù)消磨至放進木筷屹立不倒的情況

4.取一個厚底菜盤，撒進干淀粉，將奶豆腐每面都勻稱的沾裹上一層木薯淀粉后將不必要的木薯淀粉拍掉

5.小奶鍋內(nèi)引入2/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶軍用被子蘸進雞蛋清中，使雞蛋清勻稱的包囊在四周，放進鍋中內(nèi)炸，略微澎漲后快速用筷子翻過來，開火災炸至金黃色就可以撈起來瀝油

6.將全部的奶豆腐炸好后放進菜盤內(nèi)，撒少量白糖就可以

11. 油茶豆腐湯做法

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。