1. 淡奶油可以做成什么甜品

自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 奶油布丁 主料： 奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根據(jù)自己口味增減）

配料： 白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）

工具： 容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個 制作方法：

1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。

2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。

重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！ 3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。

4,取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。

重點： 面團(tuán)軟硬要掌握適度！

5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。

6,將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。

7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。 特點： 色澤嫩黃，香軟糯滑 奶油蘑菇濃湯 牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 制作方法：

1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。 制作用時：約30分鐘 奶油意大利面醬 原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：

(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可 把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可 沒有的話,也可以不放~~ 可以做奶油濃湯 奶油濃湯-creamstew 材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量 作法：

1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。 （常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。 2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。 3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。 4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進(jìn)去，可視湯的濃稠度進(jìn)行調(diào)整。 5.湯調(diào)好后，加入雞塊和蔬菜（可預(yù)留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調(diào)味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調(diào)節(jié)湯的濃度。 6.如果想要湯更加香濃，關(guān)火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調(diào)味。 PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應(yīng)該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。 芒果慕司蛋糕 材料： 1.水50克 糖10克 鮮芒果肉100克 檸檬汁50克 芒果醬50克（我自己用面包機做的，沒有面包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以） 2.牛奶325克 糖50克 蛋黃80克 吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱） 3.打發(fā)鮮奶油675克（濕性發(fā)泡） 做法: 1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。 2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉淀結(jié)塊等，不然會影響口感，如果確實已出現(xiàn)結(jié)塊或蛋花狀，可以用細(xì)篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。 3. 把做法1跟2分次拌進(jìn)材料3中，拌成均勻糊狀。 4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。 蛋糕坯用的方子 原料：雞蛋4個，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成 做法就是普通戚風(fēng)蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預(yù)熱150度，從下往上數(shù)第二層，40-45分鐘左右。 鮮奶果凍慕司 這個是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因為是用固底的小蛋糕模來作的，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點QQ的，很爽口。裝模的時候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固后再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK，晶瑩的果凍加上軟滑的慕司，哇哈哈，超可口 草莓芝士蛋糕 材料: 蛋糕片一片 芝士餡 1.奶油芝士 250g 2.白砂糖 100g 3.草莓 200g 4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好） 5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟） 6.檸檬汁 1/4量杯 柳橙果凍: 吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫?zé)岬牧戎?約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時淋在凍好的慕司蛋糕上. 做法: 1.芝士放軟(因為是冬天,我隔水加熱了一會兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發(fā)也可以,個人感覺口感會更好). 2.草莓用攪拌機打成泥. 3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發(fā). 4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化. 5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最后加入4拌勻就成芝士餡了. 6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾(我用圍熱毛巾的方法,但擰熱毛巾的過程是痛苦滴,燙手).

2. 淡奶油可以做成什么甜品吃

自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 奶油布丁 主料： 奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根據(jù)自己口味增減）

配料： 白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）

工具： 容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個 制作方法：

1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。

2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。

重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！ 3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。

4,取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。

重點： 面團(tuán)軟硬要掌握適度！

5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。

6,將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。

7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。 特點： 色澤嫩黃，香軟糯滑 奶油蘑菇濃湯 牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 制作方法：

1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。 制作用時：約30分鐘 奶油意大利面醬 原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：

(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可 把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可 沒有的話,也可以不放~~ 可以做奶油濃湯 奶油濃湯-creamstew 材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量 作法：

1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。 （常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。 2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。 3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。 4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進(jìn)去，可視湯的濃稠度進(jìn)行調(diào)整。 5.湯調(diào)好后，加入雞塊和蔬菜（可預(yù)留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調(diào)味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調(diào)節(jié)湯的濃度。 6.如果想要湯更加香濃，關(guān)火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調(diào)味。 PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應(yīng)該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。 芒果慕司蛋糕 材料： 1.水50克 糖10克 鮮芒果肉100克 檸檬汁50克 芒果醬50克（我自己用面包機做的，沒有面包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以） 2.牛奶325克 糖50克 蛋黃80克 吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱） 3.打發(fā)鮮奶油675克（濕性發(fā)泡） 做法: 1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。 2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉淀結(jié)塊等，不然會影響口感，如果確實已出現(xiàn)結(jié)塊或蛋花狀，可以用細(xì)篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。 3. 把做法1跟2分次拌進(jìn)材料3中，拌成均勻糊狀。 4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。 蛋糕坯用的方子 原料：雞蛋4個，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成 做法就是普通戚風(fēng)蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預(yù)熱150度，從下往上數(shù)第二層，40-45分鐘左右。 鮮奶果凍慕司 這個是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因為是用固底的小蛋糕模來作的，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點QQ的，很爽口。裝模的時候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固后再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK，晶瑩的果凍加上軟滑的慕司，哇哈哈，超可口 草莓芝士蛋糕 材料: 蛋糕片一片 芝士餡 1.奶油芝士 250g 2.白砂糖 100g 3.草莓 200g 4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好） 5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟） 6.檸檬汁 1/4量杯 柳橙果凍: 吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫?zé)岬牧戎?約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時淋在凍好的慕司蛋糕上. 做法: 1.芝士放軟(因為是冬天,我隔水加熱了一會兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發(fā)也可以,個人感覺口感會更好). 2.草莓用攪拌機打成泥. 3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發(fā). 4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化. 5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最后加入4拌勻就成芝士餡了. 6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾(我用圍熱毛巾的方法,但擰熱毛巾的過程是痛苦滴,燙手).

3. 淡奶油能作什么甜品

喬藝淡奶油可以直接吃，也可以用來做蔬菜沙拉，做蛋糕，冰淇淋等等。

4. 淡奶油可以用來做什么甜品

淡奶油不可以做蛋撻，做蛋撻是用奶油或者人造奶油。在布丁可以用淡奶油。冷凍過的沒有關(guān)系，油水分離之后做什么都有影響，淡奶油是萬萬不要冷凍的。沒辦法了，扔掉還很可惜，你做蛋糕的時候用吧，做別的都會有影響的。布丁會有影響的，冷凍的淡奶油沒有絲滑的口感。

5. 淡奶油可以做成什么甜品呢

被冷凍過的淡奶油解凍，可以用來做乳酪蛋糕、吐司、甜品飲料等里面，效果跟流動狀的并無二致。只要不用來打發(fā)，其它正常都沒有問題。

奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當(dāng)時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。

6. 淡奶油都可以做什么甜品

做奶茶可以用煉乳的，增加香甜口感，也可以再加點蜂蜜。不用放淡奶油。

以中國紅茶為基底，加入香濃的煉乳調(diào)制而成，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。材料紅茶包2袋，鮮奶油2湯匙（30ml），煉乳1湯匙（15ml）

做法1、將水煮沸降至90度后加入紅茶包，用中火煮沸1分鐘。

2、再將鮮奶油慢慢倒入壺內(nèi)，然后用小火煮1分鐘，讓它們充分融合。

3、另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳，緩緩注入煮好的紅茶，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，一份戀乳奶茶就大功告成了。

7. 淡奶油能做的甜品

可以做小餅干，做法如下：

原料：雞蛋 (4只)，奧利奧餅干碎 (30克)，淡奶油 (400克)，法芙娜巧克力 (六個巧克力幣)，細(xì)砂糖 (48克（無煉乳就)，海鹽 (1克)，檸檬 (半只)，牛奶 (100克)，煉乳 (50克（沒有可以)。

方法/步驟：

1.取4個蛋黃加20克白糖，加幾滴檸檬汁用打蛋器將蛋黃打發(fā)發(fā)白，體積膨脹，待用。

2.牛奶100克倒不粘奶鍋，用最小的熬，稍加攪拌，熬至表面微微起波瀾，立刻關(guān)火火。

3.將打發(fā)好的蛋黃液倒入加熱的牛奶中，加一丟丟海鹽，攪拌均勻開最小火，不?？焖贁嚢?，防止蛋黃結(jié)塊，熬制稍顯粘稠關(guān)火。

4.冷藏4小時以上的淡奶油取400克加28克白砂糖，幾滴檸檬汁，50克煉乳，打蛋器打發(fā)淡奶油至8、9分即可。

5.將牛奶蛋黃液加入打發(fā)好的淡奶油中，翻拌均勻，此刻原味甜品做好了，將六個法芙娜巧克力幣切碎，將其中五個半法芙娜巧克力碎加入淡奶油中，翻拌均勻取一半裝入容器中，剩下一半再加入22克奧利奧餅干碎。

6.給只加入法芙娜巧克力碎的一盒冰淇淋上撒上剩余的半個巧克力幣碎，蓋蓋，入冰箱冷凍六小時以上即可食用。

7.將加入了巧克力碎和奧利奧餅干碎的冰淇淋裝入容器中，撒上剩下的8克奧利奧碎，蓋蓋入冰箱冷凍六小時以上。

8. 淡奶油可以做的甜品

用牛奶、稀奶油、白糖中火煮沸，加入玉米淀粉和牛奶的混合液，煮到凝固成類似膏狀，撒上椰蓉放入容器，冰箱冷藏一晚就是85C的奶油小方。

買點當(dāng)季水果，稀奶油加糖粉打發(fā)后加入水果，就變成網(wǎng)紅水果杯，推薦～家里有茶葉也可以用稀奶油自己做奶蓋，倒在泡好的茶上，比外面的奶蓋都好喝。我個人比較偏好奶味濃，打發(fā)性比較好的稀奶油，推薦牧恩稀奶油，奶味很濃，又是新西蘭產(chǎn)的，挺不錯的。