1. 茶油糯米飯怎么做

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準(zhǔn)備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個制具里面，放在油里泡一會兒就好了啊，然后再準(zhǔn)備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

2. 福建糯米油飯怎么做

油飯”是用糯米、蝦仁、香菇炒香后加入骨頭湯燜煮而成；菜料則由包菜絲、海蠣、胡蘿卜、大蒜等十幾種時令蔬菜炒成。吃的時候，先往盤里墊上一張皮，然后鋪上一層炸海苔，再分別鋪上油飯、菜料，加上一點花生酥、秘制醬，包卷起來，一口咬下去，滿嘴留香。

3. 茶油糯米飯怎么做才好吃

第一，將蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香蔥洗凈切碎待用。

第二：將糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成陰米；鍋內(nèi)加茶油加熱至六成熱，分別加糍粑:鍋內(nèi)留油,將陰米炒至略帶焦黃:黃豆、花生炒熟:待用。

第三步：將茶餅加入鍋中加水煮沸，將茶葉撈出、用描缽插爛茶葉、再入鍋中煮成濃茶汁，撈去茶渣、加茶油、食鹽、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶湯。

第四步：將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，沖入滾沸的茶湯，撒上蔥花、胡椒粉即可。

4. 糯米油茶的做法

1、專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

4、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

5. 茶油煲糯米飯的作用

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

6. 豬油糯米飯怎么做

食材：黑米100克、糯米100克、大棗6個、葡萄干10克、黑加侖少許、白糖少許、豬油適量

1、糯米和黑米備好。

2、加入清水，浸泡過夜。

3、第二天，果仁備好，可以選擇你喜歡的任何果仁。

4、浸泡后的米粒可以掐斷即可，這樣方便以后蒸。

5、米粒瀝干水分，準(zhǔn)備一勺豬油。

6、放入米粒，攪拌均勻，不管是八寶飯或者糯米飯，豬油是一定要用的，它會讓你的糯米飯蒸出來既滋潤又香，這是食用油不能替代的。

7、加入少許白糖或者紅糖都可以，根據(jù)你的口味酌情放入的量。

8、再次攪拌均勻，讓米粒都沾上豬油和白糖。

9、準(zhǔn)備好蒸碗，薄薄涂一層食用油。

10、果仁放最底層。

11、把米粒放入碗里，輕輕用勺背弄平，再用勺子舀入三五勺純凈水，均勻撒入，這個是讓整出來的糯米飯不至于太干。

12、放入蒸鍋，開鍋后改小火蒸大約一小時。

13、直到糯米飯熟透。

14、蒸好后，取出，蓋上蓋子，反扣出來，再撒一層白糖，趁熱上桌哦。

7. 油糯米飯的做法

豐糯米飯是一種早在清嘉慶年間已是頗有名氣的漢族風(fēng)味小吃。主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統(tǒng)美食。

工具材料：

糯米飯 適量

土豆 適量

瘦肉 適量

海帶 適量

豬油，菜油 適量

酸蘿卜絲 適量

蔥 適量

油辣椒 適量

醬油 適量

綠豆芽 適量

操作方法

01

用冷水浸泡糯米8－9小時。

02

將浸泡好的糯米用木蒸子或鍋蒸熟，注意中途不要灑水，中間要經(jīng)常用筷子把糯米扒散，使其蒸得軟硬均勻。

03

蒸熟后把糯米飯倒入盆內(nèi)。

04

用豬骨頭加少量雞精和鹽巴熬湯（如沒有豬骨頭，可用豬油加少量水、雞精和鹽巴熬湯；一般十斤糯米貞豐糯米飯，要半斤左右豬油）。

05

好的油湯澆在糯米飯上，用筷子拌勻（注意湯不能太多，能將糯米飯攪拌散開即可）。

06

瘦肉片的做法：1、精選豬瘦肉。

07

2、用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油做成的香料腌漬四至五天，拿出瘦肉去掉香料。

08

3、將菜油倒入鐵鍋內(nèi)燒至六成熱，下瘦肉塊炸至半干。

09

4、濾油晾冷后，切成薄片蓋在糯米飯上食用

特別提示

從第3步起，也可將蒸好的糯米飯用豬油炒好，裝入鐵鍋內(nèi)用文火保溫待用。

8. 油鹽糯米飯怎么做好吃

用料

糯米 800g

牛肉 250g

豬肝 150g

瘦肉 100g

雞蛋 4只

香菇 50g

臘腸 2根

香菜.蔥花 適量

蒸糯米飯的做法步驟

步驟 1

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預(yù)早將糯米冼凈.用水浸泡5~6小時左右。

步驟 2

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將臘腸切片.豬肝洗凈用少許鹽水浸上10分鐘后切片用調(diào)味料拌勻.牛肉切片后也用調(diào)味料拌勻備用.蔥和香菜切粒備用。

步驟 3

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糯米泡好后將水濾去因為糯米浸泡后巳吸飽水份.不用加水了.用少許油鹽拌勻.加入香菇絲，隔水蒸40分鐘。

步驟 4

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加入已備好的豬肝.瘦肉蒸5分鐘，因為這兩種食材蒸的時間要長小小。

步驟 5

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蒸上5分鐘后再加入牛肉.臘腸再蒸5分鐘。

步驟 6

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加入雞蛋.蒸5分鐘

9. 茶油糯米飯怎么做好吃

1、將鍋大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒水分為止。調(diào)成小火，將糯米（不要洗保持干燥）

倒入鍋中。

2、炒至糯米變成微黃色待用。

3、將炒好的糯米自然冷卻后，用攪拌機(jī)打碎，將糯米打成細(xì)膩的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的騙子，將（八角粉3克）、（胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）茶油（5ml）（雞精2克）攪勻后腌制20分鐘。

5、將打好的米粉加入腌好的五花肉中，用手（家里條件好的帶一次性手套）抓伴均勻。

6、蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒有的話，可以放紗布）。沒有紗布的話，拿一個平盤，將腌好的五花肉碼入盤中，沒有蒸籠拿炒菜的鍋，下面放幾根筷子，平盤放筷子上面蒸 。

7、蒸鍋中盡量多到一些水，免得水燒干了把鍋燒壞了，大火燒開水后調(diào)成中火，放入攪拌好的五花肉，蓋上蓋子，蒸40分鐘即可，想要肉爛一些可以加至1小時左右。

10. 茶油糯米飯怎么做的

主料 3種

陰米

150g

油果

100g

花生

100g

輔料 3種

茶葉50g

小蔥適量

香菜適量

調(diào)料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 17步

步驟1

陰米：把糯米洗凈用植物色素泡水三個小時后，蒸20分鐘，把它曬干用搟面杖搗散就成了陰米。（其實也可以用白糯米就行了）。

步驟2

鍋里把油燒熱，倒入一把陰米，用油把米發(fā)成米花樣。（油一定要夠熱，要不然陰米會發(fā)不過心，會很硬）

步驟3

米發(fā)好后，把火轉(zhuǎn)小，把陰米往鍋邊推，這樣可以控干油份。

步驟4

發(fā)好的陰米盛入碗里待用。

步驟5

把茶葉洗干凈。

步驟6

用熱鍋把茶葉炒出香味后，再放入一點點油繼續(xù)炒。

步驟7

然后趁熱倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人數(shù)來放）

步驟8

蓋上鍋蓋把茶水煮開，煮開后打開蓋子再煮5分鐘。

步驟9

把茶水煮出味后，用漏勺把茶葉渣控出來，放少許鹽。

步驟10

香菜和蔥洗凈切細(xì)。

步驟11

油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（現(xiàn)在都是買現(xiàn)成的了）

步驟12

花生用清水洗干凈泡一分鐘。

步驟13

用少許油小火慢慢的炒香，要起鍋前放少許酒。

步驟14

打油茶的食材備齊，用一小碗先放上蔥花。

步驟15

再放上陰米油果和花生。

步驟16

最后放茶水。

步驟17

一碗香噴噴的油茶趁熱食用。

小貼士

1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比較濃的話，一定要先泡一些飯，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，沒有加任何的肉和蔬菜。 4.茶葉可都當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)自已種的，專門是用來打油茶的。 5.用水泡過的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。