1. 榨油餅怎樣做

卷餅一直是我的最愛，我比較喜歡吃卷餅，就是做一些薄薄的油餅，然后用它來卷一些蔬菜來吃，味道真的是特別的不錯，而且卷出來的菜同時也是比較好吃的，我們可以準備一些酸菜粉條，或者一些土豆絲來炒包子吃，是比較不錯的一個做法。

就是平時用一些餅來包一些菜來吃，是非常好吃的一種卷餅，我說一下做餅包什么菜好吃，我在做餅的時候可以包一些蔬菜來吃，比如一些土豆絲，或者一些茄子，或者一些黃瓜來包著吃，是非常不錯的一種選擇，特別的好吃。

2. 榨油餅怎樣做好吃竅門

用料:鍋餅、食用油各適量。

做法:

1、超市買的做好的鍋餅，我們這也叫(壯饃)。就是比餅和饃都硬，但是聞起來透著一股面食的香味。

2、鍋餅切方塊，熱鍋放油，待油溫升熱至七八成熱時放餅，餅炸變色，變金黃色出鍋。

3、咬一口外面酥脆里面稍微有些軟。可以說外酥內(nèi)軟。

3. 榨油的油餅可以做什么

不易燃的。因為豆餅有多種，一種是用面粉或者是是米粉加入豆粉制成的餅，可以食用，一種是花生等用于搾油剩下的渣做成豆餅，可以做飼養(yǎng)，這些豆餅都是不易燃。但用明火燒也會燃。

4. 油榨餅的家常做法

配方

大米:240g，黃豆：80g，韭菜：30g，鹽、食用油

工具：

料理機、平勺、筷子

做法步驟：

- Step 1 -

準備80g黃豆，240g大米，比例為1:3；倒入冷水浸泡一晚；

- Step 2 -

大米和黃豆瀝干水分后放入料理機，倒入清水剛剛好沒過米和黃豆，用中速檔打成漿，然后倒入大碗里；

- Step 3 -

在黃豆米漿里加入一大勺鹽，30g韭菜末，攪拌均勻；

- Step 4 -

將油鍋和油炸平勺一起燒熱，當油溫達到八成熱時，開中大火保持高油溫，舀一勺米漿到平勺里抖平，輕輕放入油鍋中，看到油餅膨脹后，輕輕抖動讓它從平勺上脫落，用筷子不停翻動使它受熱均勻，炸到兩面金黃后夾出；

- Step 5 -

每炸一次平勺都得先燒熱，不然容易粘勺，也可以用這種中間凸起的平勺炸圈圈，舀入面糊時不要沾到中間，同樣放入油鍋中，炸到金黃后夾出即可～

5. 做油餅怎么做的

【雞蛋蔥油餅】

【制作食材】雞蛋，小蔥，食用鹽，面粉，食用油

【制作步驟】

1、首先準備一個干凈一點的小碗，向小碗中打入三個雞蛋，然后先放到一旁備用。再準備適量的小蔥，將小蔥清洗干凈之后切成蔥花末，切完之后放到雞蛋中，然后用筷子將它們攪散，攪拌均勻之后先放到一旁備用。

2、再準備一個干凈一點的大碗，向碗中倒入300克面粉，然后用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，然后再把雞蛋液也倒進去，將面團和雞蛋液攪拌均勻之后，再加入10克的食用油，然后下手揉成一個光滑的面團，面團揉光之后，放到碗中餳面10分鐘。

3、10分鐘的時間很快就過去了，時間到了之后將面團取出來放到案板上揉搓成長條，然后用刀切成大小均勻的小面劑，然后將每個小面劑都揉圓，揉圓之后先放到一旁備用。準備一個干凈一點的小盤，在盤中均勻地刷上一層食用油，將我們之前做好的小面劑放到盤中，然后在小面劑的表面也刷上食用油，刷完之后裹上保鮮膜餳發(fā)半個小時。

4、半個小時的時間已經(jīng)過去了，先在案板上均勻的抹上一層食用油，然后將餳發(fā)好的小面劑拿出來放到案板上先用手按扁，再用搟面杖搟成一個薄面片，在餅不破的情況下盡量的搟的薄一點。電餅鍋預熱，然后用刷子均勻的刷上一層食用油，油熱之后將我們之前做好的薄面餅用搟面杖放到電餅鍋中，等到底部烙熟之后翻一面繼續(xù)烙，兩面都烙熟之后關(guān)火出鍋，整個烙制的過程中大概在6分鐘左右，出鍋裝盤之后就可以享受美味了。一道非常美味的雞蛋蔥油餅就這樣做好了。

6. 榨油餅怎樣做好吃

原料

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面粉 (1200克)

地瓜 (1800克)

豆油 適量

白糖 適量

1.首先，將地瓜洗凈后放在鍋里煮熟，去掉外皮。放到盆里用漏勺按壓成地瓜泥，然后逐漸往地瓜泥里加面粉，攪拌，特干時加一點溫水，干面粉全部加完后，面應(yīng)很好揉搓，餳一會。

2.從餳好的面里取出三分之一的面團，再加入160克豆油揉搓成酥。

3.然后將余下的面團搟成大片，將加過油的酥面放在大面片上攤平。攤平后從一邊卷起來，揪成一兩一個的面團，每個面團里放適量的白糖，包起來，搟成面餅。

4.在鍋里放適量的油，將做好的一兩一個的面餅放入鍋中煎，煎成兩面金黃色鼓起就熟了。

5.美味又好吃的紅薯發(fā)面油餅的做法完成開吃了。

7. 油餅這么做

感謝邀請，我是小薇的小食光，熱愛生活喜歡給家人做飯，愛吃各種美食。如果喜歡我的文章，歡迎點擊加關(guān)注，很高興認識你。

在家自己炸油餅，用這個配方和面油餅暄軟酥松又鼓泡，香氣飄滿屋。

油條、油餅配豆?jié){是我家非常喜歡的早餐搭配，雖說油炸食品不是太健康，但是一個月中偶爾吃上一次也是完全可以的，更何況確實是好吃呀。

因為愛吃，我開始嘗試著自己在家炸油餅。最初我也是查詢了很多種方法，配料用到過泡打粉、小蘇打、食用堿甚至是油條專用粉，但是出來的效果和味道都不如意，而且這些用料必定是添加劑，吃的時候多少心里還是會有些顧慮。經(jīng)過多次實驗后終于只用到酵母粉和雞蛋就做出了自認為最好吃的油餅。最主要的是做起來特別簡單，而且吃著相當放心。

有的小伙伴可能會覺得自己炸油餅太麻煩，早上的時間根本不夠，其實大可不必有這種顧慮，我一般都是頭天晚上把面揉好放到冰箱里，第二天早上簡單的一搟一炸，做油餅的同時用豆?jié){機煮上豆?jié){或是熱上一杯牛奶，大概二十分鐘的時間一餐美味就可以輕松端上桌，想想哪怕是簡單煮上一碗面條也得用差不多的時間吧？我一般更省事兒，和面的時候直接把食材放到面包機里，30分鐘面團就和好，完全不耽誤自己的時間，家里有面包機的小伙伴建議嘗試！

1、 一斤面粉中放入1個雞蛋，2克酵母，2克食用鹽，少許白糖用30度左右的溫水或溫牛奶和成偏軟的面團，也可以像我一樣直接用面包機和面。無需發(fā)酵，直接包上保鮮膜放入冰箱冰藏一夜。如果是想當天制作就需要揉好面團后蓋上蓋子發(fā)酵1-2個小時。

2、 案板抹上一層食用油（建議不要用薄面，否則在炸制時油容易變渾濁），將面團取出不需再揉，分成若干小塊。取其中一小塊輕輕揉圓。

3、 用搟面杖搟薄，也有人習慣用手按薄。

4、 厚度沒有絕對的要求，我一般習慣搟到1厘米的厚度，小伙伴們?nèi)绻矚g吃脆些的就盡量搟薄，喜歡暄軟些的就稍微厚些。如果拿捏不準，先做2個不同薄厚的嘗試一下即可。

5、 用刀將油餅生坯表面劃2-3刀。

6、 鍋中倒油，建議選用沒有什么味道的食用油，如玉米油、葵花籽油。這樣炸出來油餅是清香的，不會有油的異味。油溫大概5、6成熱，可以借助筷子來試溫度，如果木筷子放入油鍋中在筷子四周有密集的小泡形成油溫正合適?；蛘呤蔷疽恍K面團放到鍋中，如果能夠輕易飄起油溫合適。

7、 雙手拎起油餅生坯放到油鍋中，中小火開始炸制。

8、 可以用筷子輕輕按壓讓油餅受熱更均勻也更容易鼓大泡，待飄起來后翻面。

9、 兩面炸成金黃色即可出鍋控油裝盤。

滿滿的一大盤是不是特別有成就感？如果一次炸得多剩下可以裝入保鮮袋放入冷凍室保存，我家一般是吃前用空氣炸鍋熱一下，幾乎和剛炸出來的差不多。如果沒有空氣炸鍋可以放入炒鍋中開最小火不放油慢慢加熱，記得要勤翻面，防止糊鍋。

看！金黃酥脆的味道也特別好，你有沒有動心想自己親自試一試？

用手撕開可以看到油餅非常暄軟，會有炸起的大泡空間（好詞窮，看圖片吧）。

8. 榨菜油餅的做法大全

稱為烙餅

做法步驟

1/5

面粉中加入清水，和面，醒20分鐘。

2/5

切碎蔥花，切榨菜，剁碎。

3/5

舀面糊，烙煎餅，補上周邊，打雞蛋，攤勻蛋液。

4/5

撒榨菜、蔥花，抹甜面醬，加辣椒油，放火腿腸、薄脆、生菜。

5/5

兩邊往中間折，卷起，中間切斷即可。

9. 油榨餅制作方法

做法：

將400g面粉倒入碗中，加30g白糖和25g油，攪拌均勻。(面粉可以用高筋面粉、低筋面粉或中筋面粉，白糖的量可以自行調(diào)整。)

熱水，需要剛燒開沸騰的熱水。把200g熱水倒入面粉內(nèi)，用筷子攪拌至沒有干粉狀態(tài)。(因為每種面粉的吸水性不同，所以需要根據(jù)實際情況操作添加或者減少，只要能把面粉攪拌成面絮，且沒有干粉，又不會很濕粘的狀態(tài)就可以了。)

再用手把面絮揉成光滑的面團，盡量多揉一揉，使面團變得光滑。

在案板上稍微撒一點干面粉，放入揉好的面團，再用搟面杖搟成2至3毫米的面皮。

取一個小碗，把碗扣在面皮上面，按壓出圓形。(如果家里有餃子皮模具，會更好，更方便。)

去除邊緣多余的皮子，這些多余的皮子可以重新揉勻，然后繼續(xù)搟薄，再按壓出圓形，所以不用擔心會浪費。

鍋內(nèi)倒油，等到油溫燒至5、6成熱的時候，把圓皮子放入鍋內(nèi)炸制。(可以往油鍋內(nèi)放一點點的皮子，如果皮子能立馬漂浮起來，就可以了。)

等皮子變鼓后，再炸5秒，翻面，繼續(xù)炸另外一面，炸10秒，等氣泡餅兩面都金黃酥脆，就可以出鍋了。

10. 如何榨油餅

1、配方：大米1500克、黃豆375克、清水適量、蔥末適量、鹽6小匙、食用油2升、雞精3小匙。

2、黃豆提前一晚進行清洗干凈，用水浸泡。

3、大米提前一晚進行清洗干凈，用水浸泡。

4、把泡發(fā)好的黃豆和大米混合在一起，水量還是要留些，但也不能過多，正常是剛好沒過豆米的水量。

5、把混合好的黃豆、大米和水分次慢慢加入到磨漿機內(nèi)研磨。

6、豆米漿寧可濃稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米漿大概是這種濃稠度。

8、往磨好的豆米漿內(nèi)加入3小匙鹽。

9、用勺子攪拌均勻，然后靜置3～4小時。

10、接著往豆米漿里加入3小匙鹽和3小匙雞精。

11、加入適量切碎的蔥末。

12、繼續(xù)把豆米漿攪拌均勻。

13、開大火，往鍋內(nèi)倒入食用油，把油餅勺一起放入鍋內(nèi)加熱。

14、待油溫加熱超過180度時，從鍋內(nèi)取出油餅勺，往油餅勺內(nèi)倒入一勺豆米漿。

15、然后把油餅勺放入鍋底，可看見大量氣泡冒出，十幾秒后油餅就慢慢鼓起來了，浮到油鍋表面，待油餅一面炸至金黃色后，翻一面繼續(xù)。炸好的油餅從鍋內(nèi)撈起控油，稍微放涼后即可食用。