1、不能吃，花生油的沸點一般都在200℃以上。當(dāng)油溫超過250℃時，會產(chǎn)生丁二烯醛類等有害物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康，并有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

2、花生油不可反復(fù)使用，據(jù)實驗顯示，食用油用過后會留下食物的殘渣(不可消化的無機(jī)物) 沉集過多后被人體食用而不能被消化,積留在人體內(nèi),在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),損壞人的肝、腎、脾。

存放四年的花生油還能吃嗎?

存放了四年的花生油是不能再吃的了。
　　一般來說，桶裝的花生油保質(zhì)期為18個月，要在常溫下、避光保存。如果是散裝的，花生油的保質(zhì)期通常為4--9個月。如果是開瓶了的花生油，要盡快吃完，并注意保存。
　　另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放1、2年也是沒有問題的。不過還是建議1年內(nèi)吃完，因為放久了花生油的香味也會變淡的。
　　花生油如果過期了，建議還是不要食用的好，健康為重。特別是那些過期了很久的、有異味的花生油，更是不能食用。

花生油好嗎？

1、由于花生油中含有大量脂肪，食用過多會對心腦血管帶來一定的負(fù)面影響。
2、花生油是花生經(jīng)過壓榨而產(chǎn)生的油，有濃厚的香味。別名又叫落花生油。
3、營養(yǎng)價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。
4、花生油營養(yǎng)豐富，老少皆宜。適量食用花生油有益于心腦血管，可以預(yù)防腫瘤，還能減少血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病。