1. 豬油蛋炒飯的做法

食材：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，味精2克，冷豬油250克，鹽少許

做法

1、把雞蛋放入盛器打散待用。

2、用旺火將鍋燒至冒煙，然后鍋內(nèi)入冷豬油滑鍋。

3、鍋內(nèi)留油30cc，放入蛋液。

4、將蛋液炒至八成熟且有煙火味。

5、放入粳米飯用火炒散、炒勻。

6、加入鹽、味精炒至米飯呈松散狀。

7、撒上蔥花即可。

2. 豬油炒雞蛋飯

熬很久的豬油炒雞蛋飯?zhí)貏e香，很好吃1，也可以炒青菜，蒸好的雞蛋羹放點(diǎn)豬油，味道也很鮮美

3. 豬肉蛋炒飯的做法

材料：涼米飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個、青菜心20克、木耳20克。

調(diào)料：蔥末、姜末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。

做法：

1．青菜心洗凈，切末；木耳用熱水泡發(fā)后，洗凈切末；豬肉洗凈切??；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用。

2．鍋內(nèi)放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，鹽，炒熟后出鍋。3．鍋內(nèi)放入余下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎后出鍋。

4．鍋內(nèi)放余下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、米飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火后加味精炒勻即可。

4. 油菜蛋炒飯的做法

炒飯

準(zhǔn)備的原料：剩米飯一碗、榨菜半包、雞蛋2個、火腿腸1根、青菜3顆、蔥、食用油、鹽；

食譜制作過程：

步驟1：準(zhǔn)備制作蛋炒飯的各種食材，青菜洗凈去根，剩米飯容易結(jié)塊，最好在炒之前捏散，比較方便炒；

步驟2：雞蛋打在碗里，攪拌均勻；青菜洗凈后切碎；火腿腸去皮切碎；榨菜切碎；

步驟3：炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的蔥花放到油里炒香，油可以多放一些，做炒飯最好用不粘鍋，炒起來特別省事！

步驟4：把切好的火腿腸和榨菜放進(jìn)鍋里炒香，提前把這兩種食材炒一炒，可以炒得干一些，做出來的炒鍋會更香；

步驟5：把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里，用土雞蛋炒出來的顏色會更好看些；

步驟6：雞蛋液在鍋里迅速凝結(jié)，很快就結(jié)成了塊；

步驟7：把剩米飯倒進(jìn)鍋里，和食材一起翻炒；這種做法可以少放油，也可以把炒好的榨菜香腸雞蛋塊盛出來，放上油，炒好米飯?jiān)俚惯M(jìn)去，兩種方法都不錯；

步驟8：米飯炒散，炒飯用的剩米飯最好是燜得稍干一點(diǎn)的那種，炒出來顆粒分明，味道更好；

步驟9：米飯炒散以后再加適量食用鹽，翻炒入味，因?yàn)殄伬镆呀?jīng)有了榨菜碎，所以這里的鹽一定要少放一些，以免太咸；

步驟10：青菜易熟，最后一步再放入切碎的青菜，我用的這種青菜也叫小油菜，也可以用其它的綠葉蔬菜，比如小白菜、菊花菜、生菜、西蘭花等，口味都不錯；

步驟11：青菜碎入鍋以后，簡單翻炒后很快就斷生了，關(guān)火，盛出即可食用。

5. 豬油雞蛋炒飯的做法

陽春蛋炒飯做得好不好吃，關(guān)鍵在于食材和火候。

陽春蛋的蛋得挑選新鮮的蛋，米飯可以用隔夜的米飯。先在鍋里加入適當(dāng)豬油燒熱，用其他油也可以，但豬油比較香。然后下雞蛋液簡單翻炒，再下去冷飯，火候一定要掌控好，小了香味出不來，火大了容易糊鍋。在蛋和飯融為一體后，可適當(dāng)加入火腿和蔥花提香，撒入適當(dāng)?shù)柠}提味，就可以出鍋了。

陽春蛋炒飯是比較簡單好上手的家常飯菜，可以嘗試。

6. 雞蛋油炒飯?jiān)趺醋?/h2>

用料

雞蛋 1個

米飯 2碗

小蔥 1根

鹽 5克

醬油 1勺

火腿腸 1根

油 5克

做法步驟

步驟 1

起鍋燒油

步驟 2

切好蔥花

步驟 3

炒香米飯，壓碎。

步驟 4

加入一根火腿腸，翻炒。

步驟 5

下入蛋液，炒香。

步驟 6

加點(diǎn)醬油，炒香

步驟 7

加入蔥花，翻炒一下。

步驟 8

炒好倒盆子里，就可以吃了。

7. 豬油蛋炒飯的做法大全

食材：一碗東北大米飯、4個雞蛋、適量食鹽、適量料酒、蔥花、油。做法步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備一碗隔夜東北大米飯，粒粒分明，微微發(fā)硬為佳；然后雞蛋敲開只要蛋黃，這樣顏色更加好看，加入適量的蔥花攪散，倒到米飯里攪拌均勻，讓每一粒米飯都均勻的裹上一層蛋黃液。

第二步：起鍋燒油，油溫?zé)疗叱蔁?，晃動一下鍋?zhàn)?，讓熱油沾滿鍋的內(nèi)壁，然后關(guān)火，把油晾涼至四成熱，這一步叫做炙鍋，

這樣再炒就不會粘鍋了，下入米飯，用勺子將米飯炒散，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻，炒至粒粒分明，撒上蔥花即可出鍋。

8. 蛋炒飯用豬油

蛋炒飯優(yōu)先選擇用豬油,因?yàn)樨i油的味道比菜油炒出來更好吃。并且豬油新手更加友好喲 豬油炒蛋更多,菜油炒蛋沒有豬油多 如果實(shí)在沒有豬油的話,菜油也是可以炒蛋炒飯的,只是味道沒有那么好。

小貼士：

1、豬油可以保持蛋里面的蛋白質(zhì)成分不被高溫破壞而且還有豐富的脂肪能夠極大地補(bǔ)充能量！

2、吃蛋炒飯最好要加上老干媽或者是泡菜來配合，這樣可以更下飯吃得更開胃！

9. 豬油蛋炒飯的做法竅門

豬油含的脂肪和熱量很高，所以吃多了就會胖。