就不良物質含量看，二者都不含膽固醇。

就加工工藝來講，二者都是以冷榨為主。

就不飽和脂肪酸來說，亞麻籽油中的含量要高于玉米胚芽油。

就優(yōu)質脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）含量來看，亞麻籽油也高于玉米油。

就生產(chǎn)環(huán)境來看，亞麻種植面積較小，產(chǎn)量較低，病蟲害較輕，管理較粗放，農藥使用較少，而高油玉米生產(chǎn)面積大，病蟲害較重，管理較精細，農藥使用較多。

綜上所述，亞麻籽油優(yōu)于玉米油

做蛋糕沒有玉米油用亞麻籽油代替？

做蛋糕沒有玉米油最好不要用亞麻籽油代替，因為玉米油無特殊氣味，而亞麻籽油是有一種特殊氣味的，會影響蛋糕的口感。

腫瘤患者康復期間的飲食有什么要求？

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人體健康時，吃足夠的食物來獲取所需的營養(yǎng)和卡路里通常不是問題。大多數(shù)營養(yǎng)指南都強調要多吃蔬菜，水果和全谷物食物。限制食用的紅肉數(shù)量，尤其是加工過的含高脂肪的肉；減少脂肪，糖，酒精和鹽；并保持健康的體重。但是，當您接受癌癥治療時，這些事情可能會很難做到，尤其是如果您有副作用或感覺不舒服時。

如果您患有癌癥，那么良好的營養(yǎng)尤其重要，因為疾病及其治療方法都會改變您的飲食方式。它們還會影響您的身體對某些食物和營養(yǎng)物質的耐受方式。

在癌癥治療期間，您可能需要改變飲食習慣，以增強體力并承受癌癥及其治療的影響。這可能意味著您身體健康時通常不建議吃的一些東西：例如，您可能需要高脂肪、高熱量的食物來保持體重，或者需要可口且涼爽的食物（例如冰淇淋或奶昔），因為口腔和咽喉處的疼痛使您很難吃任何東西。在嘗試找出獲取身體所需營養(yǎng)的最佳方法時，必須考慮癌癥的類型、治療方法以及所產(chǎn)生的任何副作用。

癌癥患者的營養(yǎng)需求因人而異。您的癌癥護理團隊可以幫助您確定營養(yǎng)目標，并計劃實現(xiàn)目標的方法。在接受癌癥治療時飲食健康可能會幫助您達到這些目標：

感覺好多了。

保持體力和精力。

保持體重和身體營養(yǎng)。

更好地耐受與治療相關的副作用。

降低感染風險。

促進全愈，恢復更快。

吃得好意味著要吃各種各樣的食物來獲取身體對抗癌癥所需的營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素和礦物質。

A.蛋白質類

我們需要蛋白質來生長、修復身體組織并保持免疫系統(tǒng)健康。當您的身體無法獲得足夠的蛋白質時，它可能會分解肌肉，以獲取所需的蛋白質。這使得恢復疾病所需的時間更長，并且降低對感染的抵抗力。癌癥患者通常比平時需要更多的蛋白質。手術、化學療法或放射療法后，通常需要額外的蛋白質來治愈組織并幫助抵抗感染。

良好的蛋白質來源包括魚，家禽，瘦肉，雞蛋，低脂乳制品，堅果，以及豆類食品。

B.脂肪類

脂肪在營養(yǎng)中起重要作用。油脂是人體豐富的能量來源。人體分解脂肪，并利用脂肪來儲存能量，保護人體組織,通過血液運輸某些類型的維生素。

您可能聽說過某些脂肪對您來說比其他脂肪更好?？紤]到脂肪對心臟和膽固醇水平的影響時，與飽和脂肪相比，選擇單不飽和脂肪（橄欖油，菜籽油和花生油）和多不飽和脂肪（主要存在于紅花，向日葵，玉米，亞麻籽油和海鮮中）更有益于身體恢復。

飽和脂肪主要存在于動物性食品中，例如豬牛肉和家禽、全脂或減脂牛奶，奶酪和黃油。一些植物油，例如椰子油，棕櫚仁油和棕櫚油。由于飽和脂肪會增加膽固醇并增加患心臟病的風險，所以應該攝入少于10％卡路里的飽和脂肪。

反式脂肪的來源包括休閑食品和使用部分氫化植物油或起酥油制成的烘焙食品。反式脂肪也天然存在于某些動物產(chǎn)品中，例如乳制品。反式脂肪可以增加壞膽固醇，降低好膽固醇。應盡可能避免反式脂肪。

C.碳水化合物

碳水化合物是人體的主要能量來源。碳水化合物為身體提供活動和適當器官功能所需的燃料。碳水化合物的最佳來源-水果、蔬菜和全谷物。這些食物還向人體細胞提供了所需的維生素和礦物質，纖維和植物營養(yǎng)素。（植物營養(yǎng)素是植物性食品中的化學物質，它們不提供熱量，但是可以促進健康。）

纖維是人體無法消化的植物性食物的一部分。纖維有兩種類型。不溶性纖維有助于將食物垃圾迅速排出體外，而可溶性纖維則與糞便中的水結合在一起，有助于保持糞便柔軟。

碳水化合物的其他來源包括面包、土豆、大米、意大利面、玉米和豆類。糖果（甜點，糖果和含糖飲料）可以提供碳水化合物，但很少提供維生素，礦物質或植物營養(yǎng)素，應少吃。

D.水

水對健康至關重要。所有人體細胞都需要水才能發(fā)揮功能。如果您攝入的水分不足，或者由于嘔吐或腹瀉而失去水分，您可能會脫水（您的體內沒有足夠的水分）。如果發(fā)生這種情況，有助于保持身體正常運轉的液體和礦物質可能會變得非常危險，失去平衡。您可以從吃的食物中得到水，但是一個人每天也應該喝大約八杯或8盎司的水，以確保所有的身體細胞都能獲得所需的液體。如果您嘔吐，腹瀉，或者即使您飲食不多，也可能需要補充水分。請記住，所有液體（湯，牛奶，甚至冰淇淋和明膠）都應計入您的補水量。

E.維生素和礦物質

您的身體需要維生素和礦物質來幫助其正常運轉并利用食物中的能量（卡路里）。大多數(shù)天然存在于食品中，但它們也以藥丸和液體補充劑的形式出售。

如果您飲食均衡，熱量和蛋白質充足，通常會攝取大量的維生素和礦物質。但是，在接受癌癥治療時，尤其是如果您有治療副作用時，很難均衡飲食。如果您確實有副作用，您的醫(yī)生或營養(yǎng)師可能會建議您每天補充多種維生素和礦物質。如果由于治療的影響而限制了數(shù)周或數(shù)月的食物攝入，請務必告知醫(yī)生。您可能需要檢查維生素或礦物質缺乏癥。

如果您想服用補充劑，請務必先與您的醫(yī)生討論。一些患有癌癥的人會攝入大量的維生素，礦物質和其他膳食補充劑，以試圖增強自己的免疫系統(tǒng)，甚至破壞癌細胞。但是其中一些物質可能有害，特別是大劑量服用時。實際上，大劑量的某些維生素和礦物質可能會使化學療法和放射療法的效果降低。

如果您的醫(yī)生說您可以在治療期間服用維生素，那么最好選擇一種維生素和礦物質的每日需要量（DV）不超過100％且不含鐵的營養(yǎng)補充品（除非您的醫(yī)生認為您如此）需要鐵）。

F.抗氧化劑抗氧化劑包括維生素A，C和E；硒和鋅；以及一些吸收并附著在自由基（破壞性分子）上的酶，阻止它們攻擊正常細胞。

如果您想攝取更多的抗氧化劑，健康專家建議您食用各種水果和蔬菜，它們是抗氧化劑的良好來源。在進行化學療法或放射療法時，通常不建議服用大劑量的抗氧化劑補充劑或維生素增強的食物或液體。與您的醫(yī)生交談，找出服用抗氧化劑補充劑的最佳時間。

G.植物營養(yǎng)素

植物營養(yǎng)素或植物化學物質是植物類化合物，如類胡蘿卜素，番茄紅素，白藜蘆醇和植物甾醇，被認為具有健康保護作用。它們存在于水果和蔬菜等植物中，或豆腐或茶等植物制成的物品中。最好通過吃含有植物化學物質的食物來攝取植物化學物質，而不是服用補充劑或藥丸。

H.草藥

數(shù)百年來，草藥已被用于治療疾病，結果不一。如今，許多產(chǎn)品中都發(fā)現(xiàn)了草藥，例如藥丸，液體提取物，茶和軟膏。其中許多產(chǎn)品無害且使用安全，但其他產(chǎn)品可能會導致有害的副作用。有些甚至可能干擾已證實的癌癥治療和手術恢復。如果您對使用包含草藥的產(chǎn)品感興趣，請先咨詢您的腫瘤科醫(yī)生或護士。

※膳食補充劑安全注意事項：1、許多人認為，他們在商店中找到的藥丸或補品是安全的，并且有效。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）制定了規(guī)則，以確保補充劑包含其標簽所聲稱的功能，但任何FDA規(guī)則均未涉及該補充劑的安全性及其對人體的影響。FDA并未使這些產(chǎn)品的制造商在其標簽上印刷可能的副作用。除非他們有證據(jù)表明食品不安全，否則FDA不能從市場上購買任何膳食補充劑或草藥產(chǎn)品。

2、我們還發(fā)現(xiàn)許多草藥產(chǎn)品不是標簽上所說的那樣。有些產(chǎn)品不含應有的草藥。有些還包含標簽上未列出的潛在有害藥物，添加劑或污染物。這意味著無法確定補充劑是否安全或對您有何影響。

3、告訴您的癌癥護理團隊您正在使用或正在考慮使用的任何非處方產(chǎn)品或補品。將瓶子帶到醫(yī)生那里討論劑量，并確保成分不會干擾您的健康或癌癥治療。

4、其他一些安全提示：

a向您的癌癥護理團隊咨詢有關膳食補充劑的可靠信息。

b檢查產(chǎn)品標簽上每種產(chǎn)品中有效成分的數(shù)量和濃度。

c如果您有副作用，例如喘息，發(fā)癢，麻木或四肢發(fā)麻，請停止服用該產(chǎn)品并立即致電您的癌癥護理團隊