這兩種油都是植物油。其中花生油是花生壓榨而成的油，主要含有的是Ω-6脂肪酸，亞麻籽油是亞麻籽壓榨而成的油，主要含有的是Ω-3脂肪酸。這兩種脂肪酸都是必需脂肪酸，但是由于Ω-6脂肪酸在食物中存在比較廣泛，所以并不缺乏，Ω-3脂肪酸在食物中比較稀缺，比較容易缺乏，因此吃油要多吃富含Ω-3脂肪酸的亞麻籽油。