1. 炒茶專用油

不能。

新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時左右，中途要翻動3~5次，使茶葉變軟，這時的茶葉才會慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒。

炒茶葉的時候一定要準(zhǔn)備無油無水的鐵鍋，平時家中炒菜已經(jīng)沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的，因為如果鍋中有油脂殘留，就會影響茶葉的質(zhì)量。把鍋放在火上，火開到最大，把鍋加熱到200度左右，再把準(zhǔn)備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒。

2. 炒茶葉的油是什么油

茶枯和油枯它倆的區(qū)別是一樣的，就是兩種之間味道不同罷了。茶枯的味道是苦澀味，如果是用茶枯種植農(nóng)作物，農(nóng)作物那些根都不會被蟲子咬。而油枯就不行，它有香香的味道，種植農(nóng)作物喜歡遭到蟲子吃或咬，所以在用油枯時，油枯里要灑些農(nóng)藥防止蟲咬。

3. 炒茶專用油是啥

炒茶的鍋清洗方法：1.先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開后，把火調(diào)小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火后，油水熱燙的時候，如果有細(xì)沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水里，沒有也可以不加，然后用個刷子刷洗整個鍋壁。然后倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進(jìn)行下一步處理。2.茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和姜蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然后把鹽聚攏在鍋底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水燒開。水開后，再淋幾遍鍋壁。然后?；鸪脽崴⑾匆槐?。

3.如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然后就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷后，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用姜片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有姜片，就直接熱水刷洗即可。

4. 炒茶專用油是種怎樣的油

炒茶用的叫“茶油”，但這絕對不是平常說的“茶籽油（野茶樹結(jié)籽榨的油）”。而是一種蠟，無色，無味，而且融化后附著在茶葉表面凝固，可保持茶葉形狀好看，顯得光滑潤澤。茶油的主要作用是起到潤滑鍋底的作用。

親眼見過茶農(nóng)在炒茶的過程中會灑些白白的粉末狀的東西，炒茶師傅告訴說，那叫“蠟”。

也有的在炒茶葉時用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底

5. 炒茶專用油操作視頻說明

集市擺攤賣茶葉你問怎么樣，答案是不行。

茶葉是慢文化，集市是快市場，性質(zhì)沖突了。茶都是要先品后買，集市上不太容易做到安靜。

如果你說你可以集市上支桌子或者搭門面，那我們繼續(xù)分析。

我們來琢磨誰會是客戶。年輕人首先就排除了，本身這個人群喝茶的就不多，更何況年輕人哪會早起去集市呢？就算你說你這里是福建廣東這樣的飲茶大省，年輕人也不會來集市上買茶的。

那么我們剩下中老年人。中年人我認(rèn)為也不會買，他看不上你這簡陋的賣家，他不認(rèn)為你這茶符合茶民的基本要求，所以不會買。

最后只剩老年人，老年人喝了幾十年茶，大多數(shù)都對一種茶獨有情鐘并且有自己專有的購買渠道，這些人不會買你的茶。

如果你一定要集市上賣茶

第一 茶葉價格親民，老年人看便宜會買點

第二 長期做下去，等來回頭客

第三 足夠的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，減少人對集市得排斥感

最后，希望你別去集市賣茶，互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)大了，集市才多少人啊。

6. 炒茶專用油起什作用

手工炒茶是最佳方法，就是把采集的新鮮茶芽放在無油無水的鐵鍋中，用大火快炒等它加熱變軟以后取出用手揉捻，等它含有的汁液析出以后再次入鍋炒，這時炒的時候要控制好溫度，，最高溫度不要超過90度，這樣炒出的手工綠茶色澤漂亮而且口感好。

7. 炒茶葉的專用油

茶籽油的食用方法

1、煎炸

茶籽油特別適合用來煎炸各種食品，這種食用油的耐高溫性特別強(qiáng)，人們用它煎炸食品時，雖然它的營養(yǎng)會出現(xiàn)一定流失，但不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而且他不論反復(fù)使用多少次都能保持清亮，油質(zhì)不會發(fā)生任何改變，能讓炸出的食品酥松可口。

2、熱炒

茶籽油平時還適合用來熱炒各種食材，用它炒菜的時候不用提前預(yù)熱，可以把油入鍋以后直接放入食材翻炒，這樣油煙少，而且食材也不會粘鍋，炒出的菜品清淡鮮亮滋味誘人，一點也不油膩。另外茶籽油還能當(dāng)烘烤油來使用，它能直接涂抹在蛋糕或者面包的表面，能讓烤出的食物口感爽滑，香酥脆嫩。

8. 炒茶專用茶油是什么成分

沒有茶油炒茶，可以用“固體狀的烏桕油”炒茶，古時就有用烏桕油炒茶的習(xí)慣。

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質(zhì)油脂，和存在于胚珠殼內(nèi)的液狀油脂，簡稱烏桕梓油或桕油?？捎米魇秤糜驮础⒐I(yè)油源，又可作為動力油源。此外，在中國，人工炒茶的時候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤滑作用。

秋末冬初，烏桕枝頭掛果累累，蒴果球形，褐色三裂，種子三顆，表面附有一層白色蠟質(zhì)，叫做“皮油”或“桕蠟”。用種子榨的油叫梓油或青油，淺黃到暗褐色，它的物理化學(xué)性質(zhì)可跟桐油媲美?！短旃ら_物》中說：“鳥桕種子榨出水油，清亮無比。貯小盞之中，獨根心草燃至天明，盍諸清油所不及者。

9. 炒菜用茶油

山茶油可以炒菜吃。山茶油，又稱茶籽油、油茶籽油，即油茶樹的種子加工制作而成的食材，可以用來炒菜吃，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。但若對油茶樹的種子過敏，則不建議使用山茶油進(jìn)行炒菜，也不可以吃山茶油。山茶油可以用來炒菜，但其中大量不飽和脂肪酸和抗氧化物在高溫下容易發(fā)生化學(xué)變化，使?fàn)I養(yǎng)流失，因此炒菜時不建議大火爆炒，可以在出鍋時淋油食用，也可以用來拌涼菜，有利于保留營養(yǎng)價值。

10. 炒茶用油嗎

炒茶用的白色的是一種植物油叫桕子油。

11. 炒茶 茶油

那叫“蠟”。也有的在炒茶葉時用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底。

炒茶用的叫“茶油”，但這絕對不是平常說的“茶籽油（野茶樹結(jié)籽榨的油）”。而是一種蠟，無色，無味，而且融化后附著在茶葉表面凝固，可保持茶葉形狀好看，顯得光滑潤澤。茶油的主要作用是起到潤滑鍋底的作用。親眼見過茶農(nóng)在炒茶的過程中會灑些白白的粉末狀的東西，炒茶師傅告訴說，那叫“蠟”。也有的在炒茶葉時用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底。