粉皮烘干的低溫干燥室怎么建：
1、結(jié)構(gòu)上正常按房屋設(shè)計建設(shè)；
2、重點考慮通風口和通風設(shè)施的建設(shè)與設(shè)置。

什么是低溫烘干？比如米糕之類的低溫烘干真的能保留營養(yǎng)嗎？

營養(yǎng)應該還是會流失一部分吧

低溫烘干區(qū)別加熱烘干，它是用溫度較低的干燥空氣干燥物品，能極大的保留食品的營養(yǎng)。
那當然并不一定要低溫烘干，用當然更好。

低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。以120~130度的低溫來烘烤食物，運用延長時間的方式來讓食物熟透。因為超過這個溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上會大量出現(xiàn)，其中又以炸薯條產(chǎn)生的量最大，堪稱頭號殺手。
一般烤箱設(shè)置溫度都是180度以上，低溫烘焙就是120-130度。

怎么選擇微波烘干設(shè)備？

選擇微波烘干設(shè)備

　　1、結(jié)構(gòu)和材料方面：在選購微波烘干設(shè)備時首先我們可以觀察它的整體結(jié)構(gòu)，使用有用型材制成的設(shè)備美觀大方。

　　2、設(shè)備的核心器件方面：設(shè)備使用的是微波系統(tǒng)，與其他采用家用微波爐上的配置相比，我們選用的是工業(yè)級的配置和器件質(zhì)量更加可靠。

　　3、冷卻方式方面：烘干設(shè)備在工作的時候會產(chǎn)生高溫，需要保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和零件的壽命需要對溫度進行控制。

　　4、設(shè)備價格方面：購買微波烘干設(shè)備時要考慮性價比，從設(shè)備的性能、配置還有質(zhì)量等多方面考慮。

　　5、能耗和效率方面：設(shè)備的能耗是與多方面因素相關(guān)的，比如：物料的出品率、電源質(zhì)量、加工量等等。