1. 茶油屬于低脂食品嗎

紫薯

1個

蛋黃

2個

蛋白

3個

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上

油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧

2. 茶油算不算植物油

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會變質(zhì)的。放置久了的茶油會有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會有一些澀味跟苦味，這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會有油膩感，腸胃會有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長時間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個方法，可以用來測試茶油的口感，超贊。

3. 山茶油屬于優(yōu)質(zhì)脂肪嗎

茶油不含反式脂肪酸

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似

4. 什么是低脂食用油

“低碳水飲食”和“低脂飲食”。那么這兩種“備受追捧”的飲食，哪一種瘦身更有效果呢？01

最主流、最廣泛的低脂飲食建議，世界范圍內(nèi)好多國家的膳食指南這樣建議：

德國的3D金字塔，油脂等高脂肪食物位于紅色的塔尖；

英國膳食指南建議“選擇低脂低糖的食品和飲料”；

芬蘭膳食指南推薦“少吃含糖、脂肪等高能量食物”；

新加坡將脂肪供能比限制在20-30%；

中國則將脂肪供能比在30%以下，每天烹調(diào)用油最好在25-30克。02

因一些科學(xué)研究結(jié)果的不斷出現(xiàn)，低碳飲食受到追捧。

2014年發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》（Annals of internal medicine）上的一項隨機試驗結(jié)果提示，低碳飲食在減肥和心血管疾病風(fēng)險的降低方面更有優(yōu)勢。

2015年《柳葉刀》發(fā)表的一篇文章，對53個涉及67,000名減肥者的獨立研究，進行了薈萃分析，發(fā)現(xiàn)在減肥效果對比中，低碳飲食比低脂飲食更有效，而低脂飲食與其他高脂飲食的減肥效果沒有區(qū)別。

2017年《柳葉刀》雜志發(fā)表2篇前瞻性流行病學(xué)研究，結(jié)果包括：吃更多的脂肪(包括飽和脂肪)與死亡風(fēng)險降低相關(guān)；吃更多的飽和脂肪和更低的卒中發(fā)生風(fēng)險相關(guān)……

總之，貌似這些研究都在為脂肪“正名”。給人一種脂肪隨便吃，吃吃更瘦身更健康的感覺。03

低碳飲食與低脂飲食兩者的減肥效果并沒有區(qū)別。

2018年2月斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表的一項隨機臨床試驗研究發(fā)現(xiàn)，無論是控制脂肪、還是降低碳水化合物攝入量，對于體重的影響并沒有顯著差異。這樣的研究結(jié)果估計會讓糾結(jié)于選擇低脂還是低碳飲食的人感到很沒意思。01

多低算是低碳低脂？

回過頭來，到底什么樣的飲食算是低碳飲食，什么樣的飲食算是低脂飲食呢？不同的研究中對“低碳”和“低脂”的規(guī)定有一定的差別。

有的定義“低碳”為每天少于40克碳水化合物，有的則每天少于20克碳水化合物；有的限定供能比小于30%為低脂，有的限定小于10%為低脂，還有的規(guī)定每天少于20克才叫低脂。

換句話說，如果是上述低碳飲食，就意味著基本告別所有水果、谷薯類食物。而低脂飲食則不能經(jīng)常吃魚肉蛋奶堅果這些同時富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物。

如此，恐怕連最基本的營養(yǎng)素供應(yīng)也不能保證，最起碼的健康狀態(tài)就會被破壞。因為極端方法減重出現(xiàn)生命危險的報道不在少數(shù)，即便體重秤上的數(shù)字變小了又有何意義呢？02

難道科研結(jié)果不靠譜嗎？

都是來自科學(xué)界的聲音，我們到底該相信哪一種呢？難道科研結(jié)果不靠譜嗎？

每一個單獨的最新研究并不代表就是最終結(jié)論，只能說給科學(xué)界增加一個新的提示和研究方向。

因為每一個研究都有一定的局限性——研究的目標人群是否具有普遍性，基礎(chǔ)調(diào)查數(shù)據(jù)是否具有參考價值，低碳低脂都低到什么程度，其他食物攝入情況如何，能量攝入如何運動，減重減掉的是什么成分，短期效果長期效果如何，對健康的影響，如何排除一些社會經(jīng)濟因素的等，所有這些都會對結(jié)果產(chǎn)生重要的影響。對于某一項新的研究結(jié)果，我們只能嚴謹?shù)卦谘芯壳榫诚氯ダ斫?，不能以偏概全直接拿來指?dǎo)飲食。

而各國具有普遍指導(dǎo)性和權(quán)威性的膳食指南，一定是業(yè)內(nèi)專家們在很多科學(xué)研究的基礎(chǔ)上、結(jié)合本國居民的營養(yǎng)狀況制定出來的，所以無需質(zhì)疑，其中的核心推薦一定是對健康有益處的，包括瘦身人群。03

這幾點是可以肯定的

盡管研究結(jié)論有所不同，但以下這幾點是可以肯定的：

1.盡量吃天然食物而不是深度加工的食物，無論是低碳飲食還是低脂飲食。

2.保證足夠多的蛋白質(zhì)攝入。

3.一定的能量赤字對減肥來說是必要的。

4.采用低碳飲食長期的安全性和有效性數(shù)據(jù)是有限的。04

想瘦身，到底哪一種更有效？

理論上，無論是低碳還是低脂，只要嚴格控制總熱量，確實都能減少重量，關(guān)鍵是難度太大，太冒險。一旦兼顧到“堅持才能勝利”，就很容易打破既定原則，“低脂”不再低脂，“低碳”不再低碳，最終又一次回到原始飲食狀態(tài)，減少的體重也會反彈回來。

假如能堅持呢？

低碳飲食，見效快、有風(fēng)險

網(wǎng)上流傳著各種各樣的低碳飲食，比如阿特金斯減肥法（Atkins）、南海灘減肥法（South Beach）、舊石器時代飲食（Paleo）、生酮飲食（Ketogenic）等，一些減肥機構(gòu)或健身房經(jīng)常推薦這些方法，也確實會被無數(shù)減肥瘦身人士“買賬”，因為確實能在短時間內(nèi)獲得可以量化的減重效果——體重減小。

低碳飲食減重原理是什么呢？有什么風(fēng)險？

拿生酮飲食來講，它是一種典型的高脂低碳適量蛋白質(zhì)的飲食方式，其原理就是——當(dāng)不給身體提供碳水化合物或者提供很少的時候，身體會誤以為你處在饑餓狀態(tài)，這時候身體的主要原料就會變成脂肪，脂肪代謝產(chǎn)生的酮體作為另一種供能來源。

但是，酮體是有毒的，當(dāng)在體內(nèi)過度堆積，就會使血液變酸，發(fā)生酸中毒，甚至讓人死亡。盡管有一些專家提倡生酮飲食，但目前還沒有大規(guī)模的臨床證據(jù)說明長期生酮飲食一定是有效且安全的，其他低碳飲食方法也一樣。除非臨床上一些疾病患者有專業(yè)的臨床醫(yī)生指導(dǎo)，否則不建議輕易采用這種方法。

另外，這些低碳飲食方法讓你減掉的并非是你極力要甩掉的脂肪，而是寶貴的肌肉和水分。所以，如果真要堅持這種飲食，可能需要一些冒險精神，并且長期風(fēng)險未知。05

低脂飲食，慢點可能會更快

考慮到脂肪熱量高的本質(zhì)特性，過多的脂肪不僅會造成能量過剩，還會增加慢性病的患病風(fēng)險。所以，瘦身減肥人士的飲食中一定不能有過多的脂肪。

怎樣才算“不過多”呢？我們做到每天少于20克或者40克脂肪，實在是不太現(xiàn)實——每天使用20克炒菜油就有20克脂肪了，除了蔬菜和水果，肉蛋奶堅果零食等其他食物基本不用吃了，更何況我們也很難將食用油控制到20克。

考慮到脂肪是一種必需的營養(yǎng)素，健康的皮膚需要必需脂肪酸的維護，脂溶性維生素的吸收需要脂肪的幫忙……

所以，為了兼顧熱量和營養(yǎng)的平衡，魚肉蛋奶和堅果等天然食物中的脂肪可以照吃不誤，只需要減少其他脂肪來源就好，比如盡量選擇瘦肉、減少炒菜油、主食不要選擇油炸油煎的食物、戒掉高脂肪的零食等。

相對來講，這樣的飲食更容易實現(xiàn)食物多樣化，從而滿足營養(yǎng)需求，熱量控制方面也不比低碳高脂飲食差，最關(guān)鍵的是身體不會像坐過山車一樣來回反彈，唯一的缺點就是，不會在短時間內(nèi)見成效。06

選擇屬于自己的飲食模式最重要

無論偏向于減少碳水還是減少脂肪，能讓你堅持下去的才是可選擇的，否則可能也只是曇花一現(xiàn)。

考慮到血糖平穩(wěn)有利于體重控制，建議選擇能量緩釋的碳水化合物來源，比如用全谷雜糧薯類來替代部分精白米面，最好能占一半以上；千萬不要經(jīng)常用一堆水果來代餐。

考慮到脂肪實在防不勝防，所有油炸、酥脆的小零食都值得提高警惕；堅果雖然熱量高，但能提供較豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，盡量每天不超過一個手掌心的量；魚肉蛋奶該吃就吃，保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白；烹調(diào)用油最好嚴格控制。

5. 茶油是食用油的種類嗎

油茶油和純茶油都是茶油家族的重要成員，他們是茶油中的兩個不同品種，兩者之間最大的區(qū)別就是來源于茶樹的不同品種，油茶油是人們從植物油茶樹的成熟種子中提取出的植物油。而山茶油則是從植物山茶樹的種子中提取出的植物油。不過這兩種油的質(zhì)地和口感差不多，營養(yǎng)成分也沒有太多區(qū)別。

純茶油

純天然高級食用植物油

茶油為山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有多種保健作用，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效，素有“東方橄欖油”的美譽。

6. 茶油是優(yōu)質(zhì)脂肪嗎

調(diào)豬肉餡用茶油可以，茶油提煉于野生木本油科植物果實中，茶油味甘、性涼，分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別，茶油含豐富的油脂，因此適當(dāng)?shù)膽?yīng)用茶油，能夠為機體補充一定的能量，在恢復(fù)體力、緩解疲勞方面有著積極的作用，具有為機體補充能量的功效。

茶油當(dāng)中的脂肪能夠促進脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，因此當(dāng)應(yīng)用茶油的時候，具有補充脂溶性維生素的功效。

7. 茶油屬于低脂食品嗎為什么

最低脂的食用油是菜籽油：

菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量15%）還低，是最低脂的食用油。

菜籽油油酸含量高，油酸含量61%，僅次于橄欖油（75%）、茶籽油（74-87%），比常規(guī)食用油花生（48%）、玉米油（29%）、大豆油（23%）要高2-3倍。營養(yǎng)價值遠遠高于其他常規(guī)食用油。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

8. 茶油是低脂肪油嗎

博禾

茶籽油又叫山茶油，是用油茶樹的樹子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過濾后制成的。

1、潤腸通便：茶籽油質(zhì)地潤滑，流動性較大，可加快腸胃蠕動，促使腸道中的毒素、垃圾盡快排出體外，便秘者適合多吃茶籽油。

2、滋潤肌膚：茶籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可滋潤肌膚，使皮膚變得細嫩、有光澤；茶籽油中含有多種維生素，常吃茶籽油可清除自由基，延緩皮膚老化速度，也可使皮膚光滑、有彈性。

3、降壓降脂：茶籽油中的鞣質(zhì)可清除體內(nèi)自由基，軟化血管，常吃可降低血壓；茶籽油中的茶多酚和維生素，可增強毛細血管的韌性，抑制脂肪在血管壁上的沉積，促使膽固醇分解，具有降脂作用。

4、提高性功能：茶籽油中含有豐富的鋅元素，可促進性器官的發(fā)育，保持正常的性功能，男性常吃茶籽油還可促進精子生成，增強精子活力。