只要是初榨橄欖油都不錯(cuò)，如果是進(jìn)口的話(huà)會(huì)有拉絲 順著打開(kāi)就好，橄欖油在歐洲被稱(chēng)為黃金液體，做意大利面或者是淋在面包上直接食用都很不錯(cuò)的。前幾天我在TB上買(mǎi)的意大利的橄福橄欖油就不錯(cuò)。橄欖油所含的單不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于豆油而豆油的多不飽和脂肪酸又遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橄欖油，所以這兩種油是互補(bǔ)的。家用食用油兩種交叉食用最好。

歐麗薇蘭那個(gè)橄欖油報(bào)告是真的嗎？

那是歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所一起做的調(diào)研，是中國(guó)首份《中國(guó)市場(chǎng)橄欖油與消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報(bào)告》，IOC是國(guó)際橄欖理事會(huì)，IOC公布實(shí)驗(yàn)室代表了IOC最高的科研技術(shù)水平，目前全世界這樣的實(shí)驗(yàn)室還不到70家，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室是亞洲首個(gè)，中國(guó)唯一一個(gè)，是很權(quán)威的。這份報(bào)告建議國(guó)人適量增加橄欖油攝入量，以替換部分日常的食用油。這有助于控制飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡；同時(shí)有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過(guò)度氧化應(yīng)激給人體帶來(lái)的損傷。