1. 油鹽餅的制作

主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅

配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量

制作過程：第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。

第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。

2. 油鹽餅的油鹽怎么做

發(fā)面油鹽餅的做法主料特一粉200g綿白糖5g酵母粉2g輔料油適量鹽適量清水110g步驟1.酵母粉用清水融解，加入白糖攪拌均勻2.倒入面粉3.揉成光滑面團(tuán)，室溫餳發(fā)20分鐘4.將餳發(fā)好的面團(tuán)，搟成長方形薄面片5.刷一層油，撒一層鹽6.從一頭卷起，收口捏緊7.揪成4份8.每一份面劑，都將兩頭向底部收口，捏緊9.將收口朝下，按扁10.入預(yù)熱好的電餅鐺，無需刷油11.烙至兩面金黃即可，時間為5-6分鐘

3. 油鹽餅怎么做好吃

冷凍煎餅也可以在電餅鐺上煎著吃，現(xiàn)在凍餅有很多種吃法，比如現(xiàn)成的手抓餅，還有油鹽餅都可以直接拿到電餅鐺上煎著吃

4. 鹽餅的做法

用料

主料

面粉300g

調(diào)料

食鹽

適量

調(diào)和油

適量

蘇子籽兒鹽餅的做法

1.蘇子籽兒放入鍋中，小火炒熟

2.炒好的蘇子籽兒加入熟黑芝麻用搟面杖搗碎

3.面粉中加入開水，攪拌成絮狀

4.和成光滑面團(tuán)，醒30分鐘

5.面板上抹適量油防粘

將面團(tuán)分割成五個小面團(tuán)

6.將其中一個小面團(tuán)搟薄

7.均勻撒上搗碎的蘇子籽兒和熟黑芝麻

再撒適量鹽

8.將面皮卷起成長條狀

9.纏成圓形

10.將其按扁

11.平底鍋放少量油

12.放入餅

13.煎至兩面金黃即可

5. 油鹽餅的制作方法

1、發(fā)面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團(tuán)發(fā)酵好后（面團(tuán)有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑。

3、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒。

4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住。

5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。

6、烤箱預(yù)熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

長涇燒餅是江蘇江陰長涇的美食，溯其源，長涇燒餅的大致成型始于清朝，至今三百年。燒餅的外殼是面粉發(fā)酵再包以油酥，用搟面杖卷出層次，餡是一半薺菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春節(jié)期間遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到燒餅的香味。薺菜的季節(jié)性也導(dǎo)致燒餅也就春節(jié)期間有的供應(yīng)，長涇人走親訪友也都會帶上兩籠燒餅。

6. 豬油鹽餅的做法

用料:蔥50克、酥油50克、豬油50克、鹽5克、花椒粉5克。

1、將蔥清洗干凈，切花備用；

2、蔥花放入碗中，加入鹽、花椒粉拌勻；

3、面團(tuán)搓成條，下成20克一個的小劑子；將面劑搓成圓球形，再按扁，放在油紙上，均勻撒上蔥花，抹上豬油和酥油，用手按壓緊，放入烤箱中，烤20分鐘，取出即可。

7. 油鹽酥餅的制作方法

油酥燒餅，至今已有一百多年歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)宣軟，外香酥，軟酥可口，適合各鐘年齡段的人食用。我們的油酥燒餅將傳統(tǒng)工藝，和現(xiàn)代制作方法相結(jié)合精制而成，特殊風(fēng)味，香味四溢，口感獨特，老油酥燒餅擁有獨特的做工，以油面不膩，口感柔和，鮮香可口而聞名，深受人們喜愛，聞著香、吃著更香。

口味有豆沙燒餅，油鹽燒餅，芝麻醬燒餅，香菇包菜燒餅，青椒土豆絲，雞蛋燒餅，奧爾良雞肉，奧爾良火腿，營養(yǎng)燒餅，水果餡燒餅，蔬菜的燒餅。歡迎大家前來品嘗購買！