1. 柴火狗肉館

特點(diǎn)：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。

關(guān)鍵天冷天熱都可吃，無(wú)熱氣又補(bǔ)。一、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當(dāng)然最好系本地土狗。選狗時(shí)要看狗的身型（即具有雄姿，夠生猛）。二、殺。殺狗時(shí)講究一招致命（這個(gè)無(wú)使介紹）。割喉放血（不放血會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)偏黑，湯水偏濃）。三、撥毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。四、過(guò)火海。用禾桿草將狗全身皮燒至微黃。五、開(kāi)腔。將內(nèi)臟全部取出（記得狗膽要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。六、下刀山。刀功要過(guò)關(guān)，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個(gè)砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整（分開(kāi)聽(tīng)講功效無(wú)拱好）。七、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒！炒至干水（適量下鹽），將炒出的狗油清出，放在另盤(pán)（這個(gè)到時(shí)炒清菜一流）。八、下煲。將已煮好的藥材湯水加入鍋中。九、滾開(kāi)后可開(kāi)始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適后將狗膽整穿，下糖（通常一片片糖），調(diào)味（味精、鹽） 十、無(wú)使講。記得買(mǎi)定燒酒?。?附煲狗材料： 1、做到第四步時(shí)，將斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲開(kāi)，倒掉水，再加水再煲。反復(fù)三次（這是無(wú)熱氣的關(guān)鍵，當(dāng)然，寒底個(gè)同志可免果步）。然后在炒狗肉時(shí)，將姜放入。二、 配料：川椒、大小回、陳皮、桂皮、草果、元肉、沙參、玉竹、紅棗、黑棗、淫羊確（聽(tīng)講本來(lái)有二十幾樣，失傳堡）將上述藥材放入煲中，大火燒開(kāi)后改文火。內(nèi)臟處理： 1、狗心、狗腎、狗腰等切開(kāi)可直接放入狗肉中同炒。2、狗肝切片用小鍋下油爆好，待煲狗肉時(shí)再放入（注：留出帶有狗膽的一部份，直接放入狗肉煲） 3、狗腸、狗肚切好，放入滾水煲再放入冷水（過(guò)冷河，三四次），再放入狗肉一齊煲

2. 茶陵柴火狗肉的做法

狗肉還是茶陵血狗最好吃，不知道長(zhǎng)沙有沒(méi)有正宗的，茶陵人講究伏狗冬羊，現(xiàn)在正是吃狗肉的季節(jié)

3. 柴火狗肉圖片

魯村狗肉凍約160元一盆，每天要用大鍋烀十幾條，老板說(shuō)是用豬骨頭湯熬煮的狗肉，煮好之后裝入盆里，然后冷藏凝固，直接打包帶走回家慢慢吃。

他們家用的還是柴火灶臺(tái)，所以肉湯有一股獨(dú)特的香味，老板自己16歲開(kāi)始做到現(xiàn)在75歲，廚藝得到大家的肯定，根本不需要拿出來(lái)，老主顧直接來(lái)家里買(mǎi)，十幾條很快就被搶光了。

4. 湖口柴火狗肉怎么樣

特產(chǎn)風(fēng)物：　　修水【（饣肖）同“少”】子、高安腐竹、掛面、景德鎮(zhèn)瓷器、廬山云霧茶、遂川狗牯腦茶、婺源毛尖、泰和烏雞、崇仁麻雞、樂(lè)安生豬、南豐蜜桔、萬(wàn)載百合粉、宜春茶油、南酸棗糕、豐城凍米糖、興國(guó)紅薯干、南豐蜜桔、遂川金桔、贛南臍橙、信豐臍橙、安?；鹜?、蓮花血鴨、南昌煌禽醬鴨、南安板鴨、宜豐竹雕、婺源龍尾硯、清華婺酒、蘆田灌心糖、上饒?jiān)缋?、上饒白眉、萬(wàn)年貢米、玉山羅紋硯、鄱湖白蓮、樂(lè)平桃酥、宜豐閩筍、鄱湖銀魚(yú)、黎川茶樹(shù)菇，還有湖口酒糟魚(yú)、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、筍干等?！　?p>特色小吃：

　　南昌炒粉、涼拌粉、九江茶餅、湖口糟魚(yú)、樂(lè)平狗肉、伊府面、雞汁仙魚(yú)卷、米粉蒸肉、米面、木瓜涼粉、釀冬瓜圈、牛肉炒粉、清湯泡糕、上饒雞腿、上饒冬豆豉、宜豐燒賣(mài)、飯糊果、豆豉果、灰煎果、油條包麻子果、燈盞果、吊漿果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、鉛山燙粉、清湯、多味花生、米粉魚(yú)、酶豆腐、撫州牛雜粉、撫州菜梗等。

5. 柴火狗肉火鍋圖片

步驟1

將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈

步驟2

洗凈的狗肉放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮，開(kāi)鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)

步驟3

勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時(shí)放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬

步驟4

肉煮到十分熟時(shí)撈出（原湯汁仍在鍋內(nèi)），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲

步驟5

香菜擇洗干凈，切成段

步驟6

在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫

步驟7

把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開(kāi)的原湯，再澆入適量蛋汁即成

步驟8

桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味

6. 柴火狗肉館電話

【原料】狗肉，干紅辣椒、茶油、鹽、蔥、生姜、八角、桂皮、橘子皮

【做法】

一選好狗料。要選20至25斤左右兩年至三年的黃或黑廋肉狗。

二烤狗。待毛褪去后，把狗放在鐵架上，用稻草熏烤，在熏烤的過(guò)程中要把握好火力，把狗不斷地翻轉(zhuǎn)，直至烤到金黃色，有濃郁香味溢出時(shí)為止。

三切狗。要把狗按肉、骨析好，肉塊大小適中，肋骨撕成長(zhǎng)條狀。

四烹狗。這是關(guān)鍵一步。整個(gè)烹制過(guò)程中用柴火。首先是把狗肉及內(nèi)臟倒入大鐵鍋中蓋好鍋蓋，放入適當(dāng)八角、桂皮、橘子皮到金黃色、根據(jù)狗的年份計(jì)算燜狗的時(shí)間，直至七、八成爛為止。其次把燜好的狗肉用茶油進(jìn)行爆炒5分鐘左右。再次是將爆炒好的狗肉加水加狗血烹煮10分鐘。最后將炒好的干紅辣椒等佐料放入鍋中，攪拌均勻，放鹽、油出鍋，再把蔥花、姜末撒在狗肉面上，即可食用。

7. 貴溪柴火狗肉電話

你好，我是江西贛州的，在我的家鄉(xiāng)有齊云山酸棗糕，可以買(mǎi)自制的，也有工業(yè)化生產(chǎn)的，味道都很不錯(cuò)，還有南康荷包肉，是贛州獨(dú)有的味道，特別好吃！還有魚(yú)脯，可以做湯，也可以涮火鍋，也是很有特色的美食！

8. 柴火燜狗肉圖片

天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實(shí)一般人還是喜歡黑狗的，認(rèn)為其肉味最好，滋補(bǔ)最強(qiáng)。現(xiàn)在的新興人吃狗肉，挑的是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，這種身形的狗才認(rèn)為最好

烹制狗肉：

將狗殺死后，刮清身上的毛，然后用禾稈（或木柴）燒煨，煨成黃后，洗凈內(nèi)臟，切塊放在鍋里炒干水，再轉(zhuǎn)到砂煲用文火火文，拌以油、鹽、姜、陳皮、片糖，火文熟后，香氣四溢，人們圍桌而吃，再配以酒水或其他菜式，那實(shí)在是異常愜意的美食

9. 柴火狗肉怎么做好吃

特點(diǎn)：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關(guān)鍵天冷天熱都可吃，無(wú)熱氣又補(bǔ)。

一、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當(dāng)然最好系本地土狗。選狗時(shí)要看狗的身型（即具有雄姿，夠生猛）。

二、殺。殺狗時(shí)講究一招致命（這個(gè)無(wú)使介紹）。割喉放血（不放血會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)偏黑，湯水偏濃）。三、撥毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。四、過(guò)火海。用禾桿草將狗全身皮燒至微黃。五、開(kāi)腔。將內(nèi)臟全部取出（記得狗膽要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。六、下刀山。刀功要過(guò)關(guān)，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個(gè)砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整（分開(kāi)聽(tīng)講功效無(wú)拱好）。七、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒！炒至干水（適量下鹽），將炒出的狗油清出，放在另盤(pán)（這個(gè)到時(shí)炒清菜一流）。八、下煲。將已煮好的藥材湯水加入鍋中。九、滾開(kāi)后可開(kāi)始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適后將狗膽整穿，下糖（通常一片片糖），調(diào)味（味精、鹽）