1. 燒甲魚用什么油

可以

甲魚是雜食性的，能吃的東西很多，但飼料應(yīng)以葷食為主。在甲魚幼小的時候可以喂蝌蚪、小蝦，長大之后則可以喂體型大一些的魚蝦和貝類。同時還得喂一些蔬菜、水果等植物類飼料，比如白菜、胡蘿卜、生菜、蘋果等等。它們也可以吃雜糧，比如熟面條、米飯等。另外，如果有甲魚用的人工飼料，也可以喂給它們。

2. 甲魚可以用豬油燒嗎

主料：甲魚（750克）

調(diào)料：醬油（30克）小蔥（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 豬油（煉制）（40克） 黃酒（25克） 花生油（35克） 鹽（2克）

做法:

1. 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡；

2. 當(dāng)甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣；

3. 再開肚去內(nèi)臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊；

4. 將甲魚塊放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油；

5. 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入黃酒珈蓋稍燜；

6. 再加入清水750毫升，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右；

7. 待魚塊柔軟無彈性時，加入紅醬油、精鹽、冰糖、熟豬油，再加蓋燜20分鐘左右；

8. 燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上；

9. 待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油，晃鍋即成。

3. 油甲魚怎么煮

這要看甲魚是野生的還是飼養(yǎng)得，，，，，一般人工養(yǎng)殖的比較有油，不建議加油的，如果是野生的話，可適量加 油的啊

4. 甲魚怎么燒最好

食材用料 甲魚1只（1斤2兩左右）相克食物 五花肉一塊 油 生姜相克食物 大蒜頭 生抽 老抽 蔥相克食物 水 冰糖相克食物 雞精 紅燒甲魚的做法 1.五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊。姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié) 2.處理甲魚，洗凈，切大塊（處理甲魚很關(guān)鍵，弄不干凈，燒出的甲魚有腥味，甲魚里面的白色的象板油一樣滴東西一定要全部去除干凈。用80度左右的開水澆在甲魚身上，然后把甲魚身上的一層膜撕下來，也一定要撕干凈。） 3.起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉 4.五花肉煸至出油加料油，加蓋 5.加生抽、老抽，加蓋（我爸滴說法是：放了酒和醬油都要加蓋，不上香氣外溢） 6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的時候處理甲魚） 7.另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚 8.甲魚煸炒片刻放料油 9.放生抽、老抽，加蓋片刻 10.把甲魚移入放五花肉的鍋中。（這時五花肉燒了30分鐘左右） 11.放少許水，加冰糖、蔥結(jié) 12.大火燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可（不加也可以，味道已經(jīng)很好了）

5. 紅燒甲魚需要過油嗎

甲魚宰殺后改刀成塊！

過油撈出

起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香然后下豆瓣醬！炒出紅油后加鮮湯下去甲魚！水開用鹽雞精味精胡椒粉白糖調(diào)味！燒半個小時即可

6. 燒甲魚用什么油比較好

摘下來最快。

甲魚是公的好，公的尾巴短。甲魚最補(bǔ)的是裙邊，公甲魚裙邊多。油多可能是養(yǎng)殖的，一般情況下甲魚內(nèi)部的油是可以吃的,不用去除。

甲魚油本可以入藥的，但是由于甲魚油多是黃色,腥味很重,為了烹調(diào)出更好的味道最好去干凈。并沒有其他的害處。　　

7. 甲魚怎么燒好吃啊

食材準(zhǔn)備

　　甲魚1只，五花肉120克，大蒜6瓣，生姜8克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蔥12克，冰糖6克，水適量，雞精少許，油適量，鹽適量

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈后焯水，切成小塊，蔥姜蒜切好待用;

　　2、將甲魚處理干凈，切成大塊，其中像板油，薄膜的東西要去干凈;

　　3、油鍋中放入姜，煎至發(fā)黃，然后放入切好的五花肉，煸炒出油;

　　4、然后加入生抽，老抽，料酒，加蓋略煮，然后加入冰糖和水煮;

　　5、另起油鍋放入姜片和大蒜，煸炒甲魚，然后放入料酒，生抽，老抽，蓋蓋;

　　6、將甲魚倒入煮五花肉的鍋中，加入適量水，放入冰糖和蔥結(jié)和鹽，大火燒開后小火20分鐘，加雞精即可。

8. 燒甲魚用什么油好

黃色的好

一般油的顏色呈白色百分百是喂養(yǎng)的甲魚，如果甲魚油的顏色是黃色，大多數(shù)是放養(yǎng)的，但是也有少部分是野生的，畢竟野生的太少了，我好多年沒有吃過野生的甲魚了，甲魚砍成塊之后，需要放在開水中再次焯一下水，這樣就可以明顯的看到甲魚的油了，比如要去掉，不然甲魚很腥而且難吃。

9. 燒甲魚用什么油好吃

配料：海天黃豆醬 ，李錦記海鮮醬 ，柱侯醬 ，湖南辣妹子醬 、香蔥末適量，雞油1克。 白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香葉3克，砂仁10克 （將以上香料清洗干凈晾干水分，然后磨成粉）。

制作：

鍋下三種油，燒到五成熱，下入所有醬料拌勻，再倒入料酒、蔥姜水翻勻，然后放入1/10份量的香料粉（香料粉是批量制作的，制作一次可以熬10份醬)，小火慢熬，邊熬邊攪動，大約30分鐘之后油慢慢浮出來，油和醬分離，停火加 香料1 香料2 各適量攪勻 即可使用。)

10. 燒甲魚用什么油最好

做甲魚可以要甲魚油

但是會非常的腥，但是很有營養(yǎng)。甲魚油是甲魚身上的脂肪，一般在靠腿的里面黃顏色部分。甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。甲魚肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。