食用油包括菜油

超市里賣(mài)的食用油有很多種類(lèi),包括菜油,花生油,大豆油,芝麻油,花生油,山茶油等等等等;還有精制油,就是樓主說(shuō)的色拉油了,此外還有調(diào)和油.

精制油經(jīng)過(guò)了精加工,不符合健康營(yíng)養(yǎng)的要求,少吃為妙!

和色拉油相比,我建議你吃 菜油!

菜籽油炒菜好吃嗎

1、芝麻油芝麻油就是我們說(shuō)的“香油、麻油”，一般分為3種：普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油。其中，機(jī)榨芝麻油和小磨香油含有豐富的不飽和脂肪酸，油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%，而人體對(duì)于芝麻油的吸收率可高達(dá)98%！芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸。一般芝麻油都是炒熟之后再壓榨，最好不要用來(lái)加熱，這樣容易讓它的香氣消失。用來(lái)涼拌菜或是拌面，最適合不過(guò)了！2、玉米油玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，屬于亞油酸含量比較高的植物油，但是它容易被人體吸收。當(dāng)然玉米油里面豐富的維生素E，適合有神經(jīng)衰弱、肥胖的人食用，而且它還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用。玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道。重要的是，也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分哦！3、大豆油大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)，也叫作“色拉油”，也是比較多人食用的一種油。全世界上產(chǎn)量最多的油脂就是它了。其中的亞油酸含量高達(dá)70%~80%，也有一定量的α-亞麻酸，對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用，但是它在高溫下不穩(wěn)定，最好不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦。4、花生油用花生壓榨出來(lái)的油用來(lái)炒菜，香氣撲鼻而來(lái)，也是大多數(shù)人烹飪的首選。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來(lái)烹飪，可以增加食物的香氣。這是因?yàn)榛ㄉ秃?0%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來(lái)炒菜。

你可以到專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去了解一下