從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過(guò)菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。

所以，我覺(jué)得菜籽油應(yīng)是不錯(cuò)的，偶爾換換加點(diǎn)調(diào)和油，當(dāng)然，炒什么菜也和放什么油有很大的聯(lián)系——這就另說(shuō)了

調(diào)查一下有喜歡吃菜籽油的嗎？

從小家里就用的菜籽油.后來(lái)電視廣告上放色拉油大豆油什么的.我也長(zhǎng)大了,就用的這些色拉油大豆油的做菜.老覺(jué)得不怎么好吃.直到有天看到偶婆婆做菜用的菜籽油.才想起來(lái)我做的菜不好吃的原因就是用的油.現(xiàn)在有一年多了吧一直用菜籽油.炒出的菜特別香.特別是做辣椒油.炸點(diǎn)兒土豆吃也比色拉油大豆油的香.