1. 黃骨頭魚湯

黃骨魚燉排骨湯　　將剁好的排骨新干凈，放入壓力鍋加上水，大火開燉。魚要后放，要先把排骨燉爛了，后再放魚，才能保證魚完整，且鮮味十足?！　∵厽跖殴牵吿幚睃S骨魚。黃骨魚有刺，處理可要講究方法，要不被刺上了，是又癢又痛的。　　看看步驟吧，首先抓好魚，掐在魚前面的兩個(gè)魚刺后面，相當(dāng)于腋下了?！　∮眉舻?，從嘴里往后直剪下去。　　開膛破肚了?！　∏謇砗脙?nèi)臟?！　∏謇砗敏~鰓?！　∩宵c(diǎn)鹽，腌一下?！　∏袔灼?，去魚腥味。這會(huì)兒排骨也應(yīng)該燉的差不多了，加入魚了姜，蓋上再燉?！　↑S骨魚　　主料　　黃骨魚(5條)千張(2張)　　調(diào)料　　豆瓣醬(適量)黃豆醬(適量)生抽(適量)姜片(適量)料酒(適量)油鹽(適量)　　廚具　　煮鍋　　1 準(zhǔn)備好原材料；　　2 燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚， 再放入幾片姜， 一起煎；　　3 晃動(dòng)下鍋， 當(dāng)魚能移動(dòng)， 再煎一下至金黃后將其翻面， 再繼續(xù)煎另一面；　　4 將兩面煎好的魚移入小鍋中，再加入適量的料酒、生抽和開水；　　5 煮開后加入豆瓣醬和黃豆醬；　　6 再加入千張絲一起煮開后加蓋燜煮二十分鐘；　　7 揭開蓋， 加入鹽等調(diào)味料；　　8 再轉(zhuǎn)為大火收汁；　　9 最后撒些小蔥末即可?！　⌒「[門：　　1.黃骨魚先時(shí)要瀝干水分或者用廚房紙巾擦干水分， 放入油鍋中煎時(shí)同時(shí)放入姜片， 兩面都需要煎一下；　　2. 煎好黃骨魚后加入適量的料酒、生抽和開水， 煮開； 這時(shí)加入豆瓣醬和黃豆醬，比例是2:1，如果喜歡吃辣椒的可以加大豆瓣醬的量；　　3. 同時(shí)加入千張一起煮， 這樣因?yàn)槎怪破纺椭?，且越煮越入味；先要加蓋煮上二十分鐘， 將魚的鮮味煮出；再揭開蓋調(diào)味后， 大火收汁； 注意豆瓣醬和黃豆醬都含有鹽分，鹽不要加多了； 4. 如果是吃火鍋，則加蓋煮的時(shí)間延長(zhǎng)五分鐘，無須大火收汁?！　?/p>

2. 黃骨魚湯的做法

黃骨魚湯是加冷水煮的。需要提前準(zhǔn)備的材料有：黃骨魚550g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量。

1、準(zhǔn)備黃骨魚和老豆腐。

2、鍋內(nèi)加油燒熱放入姜片爆香。

3、加入黃骨魚。

4、加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎。

5、10分鐘后加入老豆腐大火燜20分鐘。

6、最后加放適量鹽和雞精即可出鍋。

3. 請(qǐng)問黃骨魚湯怎么做

1.黃骨魚買回來洗干凈去內(nèi)臟，加入料酒腌10分鐘

2.熱鍋倒油燒熱放魚(人少的話就一兩條魚時(shí)可以改為這步驟，可以熱鍋滾油煎魚，不過煎魚的過程中油濺的比較厲害，可以蓋上鍋蓋煎魚）炸至魚表面金黃色

3.翻過來炸另一面，炸魚的時(shí)候一定不要大火，中小火就可以了

4.炸好后盛起來備用，把多余的油舀入容器里做菜的時(shí)候可以用

5.把香菜，，姜，蔥切段，

6.豆腐切塊

7.熱鍋倒入油，加入姜蒜頭小火爆香

8.小火改中火后倒入煎好的黃骨魚，加入沒過魚的開水大火煮開，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒

9.泡椒剪開，泡椒水倒入鍋中，泡椒切段也放入鍋里

10.燒開之后就改小火

11.熬約十分鐘加入豆腐塊繼續(xù)熬

12.加入豆腐中小煮大約二十分鐘過后改大火再煮七八分鐘，然后加入雞精盛起來

13.盆里鋪上香菜

14.連魚帶湯倒入盆里，撒上蔥段即可

1,魚一定要煎一下煮湯，湯才會(huì)白白的喲

4. 黃骨魚的魚油

、配方一：魚粉30%，豆餅30%，麩皮10%，次粉16%，肉骨粉1%，礦物質(zhì)1%，多維1%，魚油1%。

2、配方二：魚粉30%，豆粕20%，菜粕25%，麩皮10%，小麥8%，玉米5%，無機(jī)鹽等2%。

3、配方三：魚粉8.5%，豆餅25%，菜餅30%，麩皮20%，大麥10%，玉米5%，骨粉1%，食鹽0.5%。

4、配方四： 魚粉15%，豆餅35%，麩皮30%，玉米5%，槐樹葉5%，大麥8.5%，生長(zhǎng)素1%，食鹽0.5%。

5、配方五： 魚粉10%，豆餅25%，菜餅30%，麩皮20%，大麥10%，玉米5%，骨粉1%，食鹽0.5%。

黃顙魚的飼料配方和投喂方法

黃顙魚的飼喂方法

1、投喂原則：根據(jù)科學(xué)放養(yǎng)數(shù)量、水質(zhì)情況和不同季節(jié)等情況靈活掌握，以均勻喂養(yǎng)、充足喂養(yǎng)為主，不能千篇一律地喂養(yǎng)，盡量按照科學(xué)養(yǎng)魚的“四定”“四看”原則進(jìn)行投喂。

5. 黃骨魚湯做什么喝

原料：黃骨魚，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，姜片，白酒，生抽，小蔥，豬油，油鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、燒熱鍋，放入豬油和花生油混合油；

3、將黃骨魚放入鍋中之前用廚房紙巾擦干水分；

4、將黃骨魚煎至兩面金黃；

5、烹入點(diǎn)白酒去腥，再加入適量的生抽和開水；

6、倒入郫縣豆瓣醬和姜片；

7、再放入滾刀胡蘿卜塊；

8、全部沒在湯汁中后加蓋煮上15分鐘；

9、揭開蓋，加入適量的鹽等調(diào)味料，再大火收汁；

10、最后盛入小鍋中，表面上撒些小蔥末。

6. 茶油黃骨魚湯的做法

1、黃骨魚用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場(chǎng)讓魚檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤。

3、取一空碗，將黃骨魚置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調(diào)好味道的黃骨魚放置鋪有脆蘿卜丁的盤中，再將姜絲均勻鋪在魚上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤中。

7. 上湯黃骨魚做法

手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子雞,新版臘味合蒸,葡萄魚,菊花魚,小炒雞翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鯰魚, 湖南涼菜： 　　

一。千層順風(fēng)耳 　　醉魚干 醉魚干 洞庭醬板鴨 　　芥末薄片肉 　　干椒鵝腸 　　脆蘿卜皮 　　尖椒皮蛋 　　手撕蒜苗 　　香辣夠勁

二、湖南肉葷： 　　 洞庭小炒肉 　　青椒剔骨肉 　　毛家紅燒肉 　　粉蒸肉 　　紅煨方肉 　　干野菌燒肉 　　竹香肉 　　紅椒釀肉 　　糯香排骨 　　吊鍋油豆腐燒排骨 　　孜然寸骨 孜然寸骨 干鍋?zhàn)硐愎?　　藜蒿炒臘肉 　　冬筍臘肉 　　油豆腐燒臘肉 　　蘿卜干炒臘肉 　　蒜薹炒臘豬耳 　　臘味合蒸 　　霸王豬臉 　　干鍋肥腸 　　爆炒肚絲 　　寶慶豬血丸子 板栗燒豬尾 酸辣腰花 　　小炒蹄花 　　走油豬蹄 　　板栗燒豬尾 　　小炒黃牛肉 　　小炒黑山羊 　　玉米燒牛肚 　　魔芋煨牛腩 　　洞庭炭燒狗肉 　　狗肉火鍋 　　辛辣鮮美

三、湖南水產(chǎn)： 　　 香煎刁子魚 　　剁椒魚頭 剁椒魚頭 豆豉蒸火焙魚 　　油燜火焙魚 　　洞庭口味魚片 　　開胃鲴頭魚 　　芙蓉鯽魚 　　竹香爆腌魚 　　干鍋手撕魚 　　干鍋魚子魚鰾 　　子龍脫袍 　　洞庭串燒蝦 　　紫蘇田螺肉 　　干鍋田雞 　　剁椒蒸田雞 　　火辣鮮嫩

四、湖南禽蛋： 　　 常德土雞缽 　　腌辣椒炒雞 　　左宗棠燜雞 　　干鍋?zhàn)须u 　　油淋莊雞 　　干鍋土匪鴨 　　竹香鴨 　　花菇無黃蛋 　　鍋燒麻鴨 　　荷葉粉蒸鴨 　　米豆腐燒鴨 　　芷江鴨 　　香辣荷花雀 　　黃燜子銅鵝 　　小辣怡情

五、湖南素菜： 蒜蓉紅菜苔 　　洞庭名筍 　　青豆角炒茄子 　　蔥油金針菇 　　手撕包菜 　　剁椒芋頭仔 　　干鍋茶樹菇 　　三鮮豆腐缽 　　攸縣香干 　　油熗板栗 　　平鍋煎豆腐 　　長(zhǎng)沙臭豆腐 　　組庵豆腐 　　辣椒炒成菜 　　鮮香營(yíng)養(yǎng)

六、湖南湯品： 荷包蛋煮黃骨魚 　　洞庭鮑魚 　　青椒紫蘇煲（魚危）魚 　　上湯魚片 　　洞庭古法煨野生甲魚 　　五圓整雞 　土雞湯 　龜羊湯 龜羊湯 洞庭煨湖藕 　木耳魚片湯 　　冰糖湘蓮 　　

七、特色 湖南主食： 紅燒肉粉 　　排骨粉 　　涼面 　　香煎糍粑 　　米面發(fā)糕 　　南瓜餅 　　麻仁粑 　　綠豆粥 　　雙麻荸薺餅 　　雪花團(tuán)子 　　菊花燒賣 　　簽子麻花 　　德園包子 　　椒鹽馓子

8. 黃骨魚湯材料

原料：黃辣丁、豆腐、生姜、鹽、油、白胡椒粉、香菜。

做法步驟：

第1步、黃辣丁請(qǐng)攤主處理好內(nèi)臟。

第2步、豆腐切方塊。

第3步、生姜洗凈切絲。

第4步、黃辣丁清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

第5步、起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱下入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。煎豆腐的時(shí)候一定要油溫夠了再放豆腐，否則會(huì)粘鍋，一面煎至金黃再翻面。

第6步、用煎豆腐的底油把黃辣丁兩面煎一下。

第7步、加入足量的水。

第8步、加生姜絲，大火煮開。

第9步、加入煎制過的豆腐，繼續(xù)大火煮至湯汁變成奶白色。然后改小火燉煮十幾分鐘。

第10步、調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉，即可出鍋。

第11步、撒一點(diǎn)香菜段提香。