1. 茶油茶餅煮鴨蛋

1、抽氣密封：把餅茶裝入鐵罐里，用抽氣機抽去罐里空氣，以白蠟封口，可以貯藏3年左右，這種貯藏方法適合茶餅的收藏者。

2、適度流通的空氣：日常飲用的茶餅保存可以有適度的流通空氣，但不能放置在風(fēng)口或者把茶餅掛在陽臺上，否則茶餅的茶氣、茶味會被吹散，沖泡淡然無味。

3、冰箱冷藏：先把餅茶用罐子（最好是陶罐）裝好，放進冰箱冷藏，飲用時再取出即可。

4、放置地點一樓或接近地面：放置茶餅地點以一樓接近地面為佳，目的是茶可以自然和空氣接觸，借濕度溫度醇化。

2. 茶油雞蛋羹

1、雞肉和蝦切小丁后放幾滴檸檬、鹽、蛋清抓勻；

2、青菜和胡蘿卜，水焯后切碎；

3、鍋內(nèi)放少量油，下入洋蔥碎；

4、下入腌好的雞肉和蝦翻炒至變色；

5、下入紅蘿卜和蔬菜加少量鹽；

6、炒好的菜，雞蛋打散加少量鹽，鍋內(nèi)放少量油，倒入雞蛋液，等雞蛋液快要凝結(jié)時倒入米飯翻炒，再倒入炒好的菜拌勻。

3. 茶葉煮鴨蛋

清水清洗雞蛋，水燒開煮五分鐘后撈出，將雞蛋殼一個個拍碎，拍碎后放入鍋內(nèi)繼續(xù)待煮，水差不多蓋過雞蛋即可，加適量的鹽，加生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，茶葉，煮上半小時撈出即可。

4. 油茶蛋的做法

碗中放入兩勺面粉，加入一袋油茶，打入一個雞蛋，放入適量清水，攪拌成面糊，平底鍋刷油，油熱后，倒入面糊，攤成圓形，煎至兩面金黃，出鍋即可。

5. 茶油煮鴨蛋做法

準(zhǔn)備材料

西紅柿1個  土雞蛋兩個  土鴨蛋1個  豆豉8克  茶籽油50克   鹽1克  生抽8克

1蛋磕碗里，放鹽打散

2西紅柿洗凈去皮切小塊，豆豉洗凈控干水份

3熱鍋倒油燒開，倒入蛋液炒散，盛出

4鍋里再加點油，放西紅柿翻炒均勻

5放豆豉和蛋翻炒均勻

6倒入適量清水燜一分鐘

7放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可

6. 茶油茶餅煮鴨蛋好吃嗎

關(guān)于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價錢相對便宜，更多人能夠接受。

劣勢：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長時間使用是否按時清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標(biāo)識等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

7. 茶油炒鴨蛋的功效

1、南安板鴨：南安板鴨是這里的特產(chǎn)，最為主要的還是原材料，得益于當(dāng)?shù)鬲毺氐纳?、水資源環(huán)境，當(dāng)然也少不了獨特的制作工藝，“板鴨”一詞，應(yīng)該出自這里，他們可以把鴨子整理的平整干爽，色澤亮麗，味道鮮美，處處顯得非常用心，讓食客望之就有食欲，因此名聲遠(yuǎn)揚，據(jù)說已經(jīng)有400百多年的歷史，曾遠(yuǎn)銷港澳等地，屬于肥而不膩，入口即化，老少咸宜；

不過隨著人們生活水平的提高，板鴨的油脂還是有些肥膩，因此不宜多吃；

2、興國灰鵝：興國灰鵝因羽毛呈灰色而得名，是興國縣的地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，東北的鐵鍋燉大鵝，很多大鵝都是從這里引進，北方地區(qū)也曾大量飼養(yǎng)，被當(dāng)成國產(chǎn)大鵝，它與板鴨一樣，是難得的美味，適合品嘗；

3、信豐蘿卜：它的特點是依托當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土壤，獨特的氣候地理條件、溫濕度都影響它的長相，同樣是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，生長周期在95至120天，因此成熟后的蘿卜味道鮮美，口感好、味道甜，關(guān)鍵是“長得好看”；

4、贛南臍橙：這是一個需要大書特書的特產(chǎn)，而且現(xiàn)在正是最好的季節(jié)，贛南臍橙，吃過忘不掉，它讓我們知道“晏子使楚”的故事非常真實，“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，贛南臍橙除了品種以外，獨特的氣候條件、土壤、溫濕度缺一不可；

它的特點是：個頭大、色澤美、味道香、水分足，吃過很難忘記，再吃其它的臍橙會有味同嚼蠟，難于下咽的感覺，贛南臍橙是果中極品，在多個地方獲得過大獎，是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和證明產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國外的俄羅斯、日本、法國等國家，這里也有“臍橙之鄉(xiāng)”的美譽，是中國唯一的“臍橙標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。

5、江西會昌米粉：中國米粉選江西，江西米粉選會昌，這里的米粉好壞可以用數(shù)字來說話，全國出口量的60%來自這里，有著“中國米粉之鄉(xiāng)”的美譽，同樣是得益于當(dāng)?shù)氐拇竺?，離不開氣候地理環(huán)境和土壤的因素，故此也是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品；

6、瑞金咸鴨蛋：有鴨子必有鴨蛋，這是無需爭論的，瑞金咸鴨蛋同樣是地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)原材料是它受歡迎的一個主要原因；

7、于都梾木油：過去中國人經(jīng)常食用動物油，后來改食花生油、大豆油、葵花油等，再后來普遍對管菜籽油、玉米油等，現(xiàn)在越來越注重健康，開發(fā)除了非常多的高端食用油料，其中梾木油就是之一，它已經(jīng)有200多年的歷史，也是當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志保護產(chǎn)品；

8、龍南蜂蜜：蜂蜜的原材料來自于植物的花朵，土壤、氣候、溫濕度影響植物，不同植物的花朵釀出的蜂蜜自然不相同，因此獨特的地理環(huán)境，優(yōu)越的自然環(huán)境，蜂蜜自然就是上品，同樣是地理標(biāo)志證明產(chǎn)品；

9、會昌桔柚：它與贛南臍橙一道，成為當(dāng)?shù)赜忠凰?，同樣是地理?biāo)志保護產(chǎn)品，讓這里盛產(chǎn)水果的名聲再次遠(yuǎn)播，為當(dāng)?shù)刳A得了“中國桔柚之鄉(xiāng)”的美譽；

10、贛南茶油：前面說到高端食用油，其實食用茶油的好處自不必說，我們知道茶樹不能過多施肥和噴灑農(nóng)藥，因此作為木本油料，茶油本身就是上品，而贛南茶樹則更是上品中的極品，非常值得擁有，關(guān)于它，“平衡點”曾多次購買。

8. 茶油煎鴨蛋

蒸鴨蛋15分鐘就可以了，以下是具體做法：

用料：溫水50克，鹽1克，醬油0.5勺，鴨蛋1枚，胡椒粉少許，料酒少許，山茶油少許

1、將鴨蛋打碎充分?jǐn)嚢?，加入所有調(diào)味品攪拌至有泡沫。

2、把攪拌好的鴨蛋放在鍋中覆蓋保鮮膜，冷水入鍋，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)最小火，蒸15分鐘即可。

3、出鍋后加入在鴨蛋羹的上面加上蔥花、山茶油。

4、把蔥花、山茶油稍微拌一下就可以享用鴨蛋羹了！

9. 茶油煎蛋怎么做

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時