菜籽油是經(jīng)過加熱壓榨菜籽來的 菜籽油中的主要脂肪酸是油酸和亞油酸，還含有多種維生素。具有調(diào)味、清熱解毒、通便等功效。可用于治療便秘、癰腫、燙傷

菜籽油有兩種，一種是壓榨的，一種是浸出的壓榨一般是把油菜籽炒熱后進行物理壓榨；浸出是加入一些溶劑，把油泡出來，這種方法出油率較高，缺點是會有些溶劑的污染。1、中醫(yī)理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。2、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。3、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。4、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。