1. 茶油牛肉糍粑做法大全

準(zhǔn)備材料：牛雜一斤半、芹菜適量、干辣椒適量、糍粑辣椒半斤、花椒適量、姜適量、蒜三瓣、蒜苗兩根

一、將買回的牛雜進(jìn)行清洗，洗干凈。

二、洗干凈的牛仔瀝干水份備用。

三、將配料處理好。

四、將準(zhǔn)備好的配料下鍋炒香。

五、加入干辣椒芹菜梗蒜苗一起炒

六、加入糍粑辣椒

七、加入牛雜一起翻炒

八、加入適量的料酒和芹菜葉

九、加入適量水和鹽，味精

十、蓋上鍋蓋煮一下

十一、最后出鍋裝盤即可食用。

2. 牛肉油茶的做法

河南省洛陽市小吃。洛陽市的喝湯飲食很多也很廣泛，比較有名的是牛肉湯，驢肉湯，羊肉湯，豆腐湯，欒川縣的玉米糝湯，洛寧縣涼粉湯，偃師區(qū)的東關(guān)小碗牛肉湯，胡辣湯，油茶湯等，米粉是江西，湖南，貴州，桂林都比較有名，全國人員流動性大，洛陽人利用驢肉湯和米粉結(jié)合后又組成了一道洛陽美食，深受廣大食客的好評。

3. 油茶粑的做法

云南少數(shù)民族的大米炒茶叫炒米油茶，炒米油茶以永勝最為出名，是永勝縣一道名揚(yáng)天下的小吃。

永勝是云南省麗江市下轄的一個縣級市，滇西北流傳一句俗話麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。

永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，味道濃烈，清香滿口，妙不可言。

4. 糍粑酥油茶

酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。 酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。

5. 侗族糍粑油茶

第一，將蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香蔥洗凈切碎待用。

第二：將糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成陰米；鍋內(nèi)加茶油加熱至六成熱，分別加糍粑:鍋內(nèi)留油,將陰米炒至略帶焦黃:黃豆、花生炒熟:待用。

第三步：將茶餅加入鍋中加水煮沸，將茶葉撈出、用描缽插爛茶葉、再入鍋中煮成濃茶汁，撈去茶渣、加茶油、食鹽、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶湯。

第四步：將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，沖入滾沸的茶湯，撒上蔥花、胡椒粉即可。

6. 糍粑牛肉的做法

1，準(zhǔn)備帶筋牛肉，啤酒，姜，五香粉，糍粑辣椒（干辣椒用水煮爛剁碎），豆瓣醬 ，桔子皮，蠔油 。

2，牛肉切1.5厘米小塊備用，鍋里放油，油溫7成熱放姜塊和糍粑辣椒，炒制20秒，放豆瓣炒制20秒，放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小點(diǎn)和蠔油1勺。

3，加入啤酒?沒過牛肉，用鍋蓋蓋緊中火燜制半小時左右（一斤牛肉差不多需要兩瓶啤酒），起鍋后根據(jù)情況加鹽和蔥段蒜苗。

7. 茶油牛肉糍粑做法大全竅門

體做法

糯米洗凈蒸熟。

茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個強(qiáng)壯的男人來，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。

糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。

糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。

烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐

，薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃， 切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。

四川--四川涼糍粑色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。

四川打糍粑一般都是中秋節(jié)。剩下的多余糍粑可以留到日后加雞蛋或者醪糟煮來吃，比較甜。

制作方法：

1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。

云南

糍粑稍大，直徑20cm左右，可任意切成小塊，用炭火加熱，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用紅糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一點(diǎn)，蜂蜜會從固體變成液體，糍粑會從燙手變成硬塊。

8. 茶油牛肉糍粑做法大全視頻

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準(zhǔn)備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個制具里面，放在油里泡一會兒就好了啊，然后再準(zhǔn)備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

9. 油糍粑的做法大全

大豆、大米，食用油、水、鹽、花椒粉

  1、按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例，取適量的粘米和黃豆用溫水浸泡至膨脹，以泡出豆香和米香。

    2、在黃豆與大米中加入適量的水，然后用小湯勺把洗凈的米和豆舀進(jìn)石磨中研磨，每次不能太多，這樣磨出的漿才會細(xì)膩，做出的油粑粑口感也比較好。

    3、在漿里加入適量的鹽和花椒粉，再按個人喜好準(zhǔn)備餡料，如：臘肉丁、酸菜末、蔥花等。

    4、在鍋中倒入菜油，將火調(diào)大，直至將油燒沸。炸時要文武火結(jié)合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑會呈干癟狀，且生硬；若全用武火炸，它會外焦而內(nèi)不熟。火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才會好。

    小提示：

10. 茶油牛肉糍粑做法大全圖片

糍粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量淀粉適量

步驟

1.備糍粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水后再下鍋，煎至脆香后出鍋瀝油備用。

3.再將糍粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆松后出鍋用吸油紙吸去多余的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開。

7.再下淀粉勾一個濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克糍粑

小農(nóng)雞蛋1個

調(diào)料色拉油適量

雞蛋煎糍粑的做法

把糍粑分開備用

將一個柴雞蛋磕入碗中

將糍粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項(xiàng)

1、糍粑煎好后趁熱吃口感最佳，涼了就會發(fā)硬。

2、煎好的糍粑就這么吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許

1準(zhǔn)備好材料

2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，注意是溫水哦，

這樣揉好的面團(tuán)完全不粘手，水雖然給出的數(shù)量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的面團(tuán)就好

3將面團(tuán)揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份面團(tuán)揉圓后按扁 5依次做好所有的面團(tuán)

6將紅糖用開水?dāng)嚢柚寥诨?，最好再過篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入

8小火煎至兩面金黃色

9如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來，再倒入剛才調(diào)好的紅糖水

10轉(zhuǎn)大火收汁，讓每個糍粑都裹上糖漿即可關(guān)火盛出食用

1、糯米洗凈蒸熟。

2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個強(qiáng)壯的男人來，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以后，鋪點(diǎn)面粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

11. 貴州油茶粑粑的做法

材料：糯米粉 紅糖 白糖 蜂蜜 食用油做法：

1、預(yù)備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。

2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團(tuán)即可。

3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。

4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。

5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫?zé)岫取?/p>

6、排下糯米團(tuán)轉(zhuǎn)用小火煎，抖動鍋?zhàn)佑脺谆蚩曜臃妫灰暹^久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可（倒掉多余的油）7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。8、煮至糖水略收干即可。