1. 茶油蒸白香干怎么吃

食材主料:干苦櫧豆腐100g、辣椒100g、

配料：泡椒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量、

做法：

1、苦櫧豆腐在清水里浸泡兩遍后擠去水份、切成較小的塊備用。

2、辣椒切一下。

3、泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末。

4鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥姜末，炒出香味。

5、下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，并倒入生抽。

6、炒到豆腐形狀顏色都發(fā)生了明顯的變化，變得像肉啦。

7、加入辣椒和適量的鹽;大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了。

2. 茶油蒸白香干怎么吃最好

步驟一

準(zhǔn)備新鮮的苦櫧豆腐干。

步驟二

凈苦櫧豆腐干浸泡6個小時以上。

步驟三

將鍋燒開，放入適量的茶油，加熱。然后在鍋中倒入適量的水，放入蔥姜。

步驟四

將事先浸泡好的苦櫧豆腐倒入鍋中，開大火煮熟，即可。

做法二

食材主料

干苦櫧豆腐100g、辣椒100g、配料泡椒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量。

制作步驟

步驟

具體操作

步驟1

苦櫧豆腐在清水里浸泡兩遍后擠去水份、切成較小的塊備用。

步驟2

辣椒切一下。

步驟3

泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末。

步驟4

鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥姜末，炒出香味。

步驟5

下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊地在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，并倒入生抽。

步驟6

炒到豆腐的形狀顏色都發(fā)生了明顯的變化，變得像肉啦。

步驟7

加入辣椒和適量的鹽；大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了。

3. 白茶干怎么做好吃

1、鮮葉采摘

　　鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶品種，如福鼎大白、政和大白、福安大白、福鼎大毫等，還有一些用于生產(chǎn)貢眉和壽眉的地方群體種如政和菜茶、坦洋菜茶等。

　　大家都知道，白茶的等級是與原料的嫩度直接掛鉤的，具體采摘標(biāo)準(zhǔn)如下：白毫銀針只采單芽，白牡丹以一芽一葉、一芽二葉初展為主，貢眉和壽眉以二三葉為主要原料。

　　2、萎凋

　　萎凋作為白茶加工中最重要的工序，其參數(shù)控制也非常嚴(yán)格。

　　白茶一般萎凋時間較長，如果是室內(nèi)萎凋，則需花費(fèi)48-60h，但不宜超過72h；若是熱風(fēng)萎凋，則需花費(fèi)20-36h。

　　當(dāng)然數(shù)字都是隨著環(huán)境條件的變化而變化的（如溫度、濕度等），最關(guān)鍵的是緊抓外形和含水量這兩個參數(shù)。白茶萎凋適度時，葉片會表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：芽葉毫色銀白，葉色轉(zhuǎn)為灰綠或深綠，葉緣自然干縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀。

　　采用全萎凋法則萎凋至手捻茶葉成末，含水量達(dá)8-9%即為適度；半萎凋則萎凋至九成干及可烘焙，但若遇到陰雨天氣，葉色轉(zhuǎn)化成翠綠或黛綠，達(dá)六七成即應(yīng)及時烘焙。

　　萎凋的方法除了上述室內(nèi)自然萎凋和熱風(fēng)萎凋外，常見的還有日光萎凋和復(fù)式萎凋。一般春秋季的晴天可采用復(fù)式萎凋，即將室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋相結(jié)合，日光萎凋應(yīng)在陽光微弱時輕曬。

　　4、烘焙

　　烘焙即干燥，是白茶排除多余水分、提高香氣和滋味的重要階段。

　　烘焙有烘干機(jī)烘焙和焙籠烘焙兩種方法，把半萎凋的茶葉放入烘焙機(jī)中，烘至手捻茶葉呈粉末，莖梗一折即斷，含水量在6%以下即可。

　　白茶的干燥技術(shù)

　　白茶是六大茶類中工藝最簡單的一類茶，簡單到只有三步：采摘——萎凋——干燥。

　　1、日光萎凋：日光萎凋就是用自然日曬的方式完成整個萎凋過程；

　　優(yōu)點(diǎn)：日光萎凋是福鼎白茶的靈魂。日曬出來的福鼎白茶，香氣通透，水路甘甜，品飲時傳統(tǒng)白茶“毫香蜜韻”的特征十分明顯；

　　缺點(diǎn)：自然天氣的影響很大，產(chǎn)量較低。

　　2、加溫萎凋：用萎凋槽、熱風(fēng)機(jī)等設(shè)備完成萎凋，一般在室內(nèi)進(jìn)行。

　　優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需求自行調(diào)節(jié)熱風(fēng)的溫度，加溫萎凋的最大優(yōu)勢是可以大幅度提高產(chǎn)量。

　?。?)復(fù)式萎凋：顧名思意，就是日光萎凋和加溫萎凋相結(jié)合，具體操作一般是先曬一曬，然后再放入室內(nèi)進(jìn)行萎凋。優(yōu)缺點(diǎn)介于兩者之間。

4. 油茶干怎么做好吃

步驟1/4

將面粉250克放入盆內(nèi)，加入鮮酵母，用溫水和面，再加入精鹽、白糖，揉勻，蓋好，待其發(fā)酵。

步驟2/4

將茶葉放入鍋，加水300克，用微火煎至茶汁濃，倒入碗內(nèi)，加入2倍于茶汁的熟油，攪勻。

步驟3/4

將另外250克面粉放在案板上，把發(fā)酵的面團(tuán)放在面粉上，將食用堿水倒人面團(tuán)上，邊倒邊揉，將干面粉揉入面團(tuán)里(必要時加點(diǎn)清水)，揉至面團(tuán)表面光滑，搓成長圓條，切10個面劑，按扁，搟成圓餅。

步驟4/4

將平底鍋置火上燒熱，倒人適量茶油，刷勻，擺入5個餅，用微火烙制，翻個時再淋點(diǎn)茶油，烙至餅的兩面呈焦黃時即成

5. 油香干怎么做好吃

主料鹵水豆腐300g輔料油適量鹽3g小蔥適量甜面醬適量白糖3g雞精1g生抽少許步驟1.準(zhǔn)備好老豆腐一塊，最好放置一會，控出更多的水份，備用2.把老豆腐切成1寸寬的厚片3.用吸水紙吸去表面汁水，防炸時濺油4.鍋里倒油，7分熱，把老豆腐放入5.兩面炸淡黃，暫放一邊6.最后，復(fù)炸二邊金黃撈出7.用剪刀剪成小塊8.用生抽，糖，雞精，甜面醬，蔥等調(diào)成蘸料小貼士小貼士1.喜歡吃辣，可以加辣椒或是一點(diǎn)醋，2.用吸水紙吸去表面汁水，防炸時濺油，3.豆腐一定要選擇老豆腐，放置一會，多出掉些水份

6. 香干怎么蒸著吃

       不行。

       干豆腐是很多人都非常喜歡的一道美食，干豆腐也是富含豐富的營養(yǎng)的。要自己做干豆腐的話是需要把白豆腐放到鍋上面蒸熟的，然后再去曬干。這樣做出來的干豆腐干是美味又好吃的，不管是炒著吃還是燉著吃，味道都是非常不錯，營養(yǎng)也是非常豐富的。

7. 茶香豆干怎么吃

原料：豆腐干、油、醬油、八角2個、花椒1小撮、桂皮1塊、干辣椒3個、老抽、五香粉做法：1.豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入豆腐干，中火煮20分鐘即可。麻辣香干

原料：豆腐干300克、油、鹽12克、雞精12克、花椒、干辣椒、老抽12克、白糖12克做法：1.鍋中加入500克水，加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精，燒開，放置一邊放晾；豆干用水洗凈，切片。2.把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒豆干，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時即可。3.把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了，澆在豆干上，腌制一下，即可享用。茶香鹵豆干

原料：豆腐干500克、黃豆30克、鹽、醬油、八角、桂皮1節(jié)、干辣椒、綠茶5克、紅茶5克、茴香、陳皮1節(jié)、香葉、白糖做法：1.黃豆前提一晚浸泡；豆腐干切小方塊，用鹽水腌制15分鐘。2.鍋內(nèi)放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆，大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關(guān)火燜三個小時。3.三小時后再燒十五分鐘，再關(guān)火燜三小時即可

8. 茶油蒸白香干怎么吃好吃

用料

五花肉200克，蝦15只

土豆1個，蓮藕1個

菜花1小朵，千張1張

木耳15朵，黃瓜1根

調(diào)料：

花椒一小把，干辣椒20根

大蔥半根，姜10片

蒜6瓣，香菜2根

芹菜2根，蒜苗2根

洋蔥1/3個，郫縣豆瓣醬2大勺

生抽2勺，糖2勺

五香粉1勺，白酒10克

步驟 1

1、五花肉切片，白酒 姜生抽腌制。

2、蝦剪開蝦腔去蝦胃，去須，觸角，尾，蝦線；白酒姜腌制。

3、土豆蓮藕去皮切片；黃瓜切片；千張切絲；花菜切塊；木耳溫水泡發(fā)。

4、蔥姜蒜切片，香菜芹菜蒜苗洋蔥切段。

步驟 2

焯水：把菜花、蓮藕、木耳、千張分別焯水撈出備用。

步驟 3

起鍋燒油：（多倒油）土豆兩面煎炸至金黃撈出；

五花肉裹上淀粉快速翻炒至8分熟撈出；

蝦裹上淀粉兩面炸至酥脆透紅撈出。

做到這一步的時候，鍋內(nèi)還留有大量熱油，接著開始炒麻辣底料。

步驟 4

麻辣底料：鍋內(nèi)先放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜 、郫縣豆瓣醬、炒出紅油；再加入香菜、芹菜、蒜苗、洋蔥，中小火慢慢炒出香味。

香味出來后，加入焯水后的菜花蓮藕木耳千張，小火慢炒2分鐘；再加入土豆，五花肉，蝦；生抽.糖.五香粉，翻炒5～8分鐘后出鍋。

步驟 5

香菜葉點(diǎn)綴一下，香飄四溢

9. 茶油蒸白香干怎么吃好

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時就將罐放在火邊煨著，在上山勞動時就裝一大罐油茶湯以備午餐時用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因為油糊糊的還不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因為一般植物油不及豬油香）少許，待油溫加熱至六成時，把姜末放入油中，同時放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因為味精會改變湯的原汁原味，同時湯中一般也不放辣子，因為喝湯時容易嗆人

10. 油渣蒸香干做法

食材：五花肉一塊、杏鮑菇2個、香菇5朵、胡蘿卜一根、香干2片、小米辣椒2個

制作步驟

1.五花肉切成肉丁，香干切成丁，杏鮑菇切丁，香菇切丁，胡蘿卜切丁。

2.把鍋燒熱，放入五花肉，小火慢慢煸炒。

3.把五花肉里的多余油脂炒出來，炒成豬油渣的狀態(tài)，撈出。

4.豬油渣撈出后，用鍋中的底油，爆香蒜末和蔥花，放入剩余的食材一起翻炒。

5.等食材都翻炒至軟塌，加入兩勺郫縣豆瓣醬，再次翻炒。

6.放入豬油渣、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味加少許清水中火燉5分鐘，倒入一勺香醋翻拌均勻，即可。

11. 油干怎么吃法

我們在家里通常是一物多用，所以麻豆腐的主料黃豆，一般是先用豆?jié){機(jī)榨成都豆?jié){，豆?jié){煮開就可以飲用啦，然后豆?jié){過濾出來的豆渣可以用來做麻豆腐。沒有豆?jié){機(jī)的就在超市買包麻豆腐吧，原料是差不多的，只是自家做的干凈，你們懂得。

雪里蕻洗干凈，如果口重就多留些咸味，如果口輕就多洗幾遍。然后準(zhǔn)備好干辣椒。

羊尾油下鍋炒香，加雪里蕻炒香，加豆渣炒香，加點(diǎn)生抽，炒熟后裝盤。

然后鍋燒熱，放油，油熱后放干辣椒爆香，趁熱澆在炒熟裝盤的麻豆腐上即可。根據(jù)口味可以撒點(diǎn)蔥花或芝麻，我就不加了。最后，開動啦！